בטח אתם שמים לב לכמה מוטיבים חוזרים..
אז כדי לעשות לכם את החיים יותר קלים: רשימה!
רשימת מה כדאי שתמיד יהיה בבית:
שיבולת שועל: גם מהסוג להכנה מהירה – של חברת קוואקר לדוגמא
וגם שיבולת שועל שלמה.
מופיעה אצלי כמעט בכל עוגה ועוגיות, וטעימה גם סתם לנשנוש עם יוגורט וסילאן:)
מייפל
(והכוונה היא לא לסירופ בטעם מייפל אלא למייפל אמיתי בבקבוק זכוכית מקנדה)
קמחים שונים: קמח כוסמין מלא, קמח חיטה מלא, קמח שיפון,
תתפלאו כמה זה משדרג מאפים וכמובן – בריא יותר!
שמן קוקוס
אין ספק – הוא יקר יותר ולא תמיד קל למצוא אותו – אבל הוא בריא יותר,
ובעל תכונות המזכירות חמאה. תנו לו צ'אנס!
שמן חמניות (במקום שמן קנולה)
שמן שומשום – נותן טאץ' אסייאתי מעולה. בעיני זה דבר שהוא חובה בארון!
שוקולד מריר 60% ומעלה – תמיד בארון!
שוקולד צ'יפס 60% מוצקי קקאו (של מימונס)
תמצית/מחית וניל איכותית – כי התמציות הזולות זה פשוט לא זה..
חומץ אורז – כי הוא טעים
חומץ בן יין אדום/לבן לתיבול סלטים, ושפריץ כשמזהיבים בצל למרקים
ג'ינגר באבקה וג'ינגר טרי
אגוזים שונים: פקאן, מלך, פיסטוקים, קשיו, שקדים, לוז
(לא צריך להחזיק את כולם, אבל אם יש שני סוגים במקרר זה תמיד יעיל)
שקדים טחונים/קמח שקדים – משדרג מאפים
שומשום רגיל, שומשום שחור
גרעיני חמנית
קוקוס – טחון או שבבים
טחינה גולמית מעולה (הגמל, הנסיך ועוד כל מיני)
תבלינים יבשים שחובה:
קינמון, מקלות קינמון, כורכום, כמון, פפריקה מתוקה,
פפריקה מעושנת, קארי, זעתר, סומק, מלח גס
אורז שחור או מלא או חום
פתיתים מקמח מלא – כי לפעמים מתחשק
קטניות מגניבות עם בישול קצר – עדשים כתומות, עדשים שחורות, מאש
מארגנים ארוחה בחצי שעה
קטניות עם בישול ארוך – שעועית שחורה או אדומה, שעועית אזוקי, חומוס
קינואה אדומה – כי היא טעימה יותר
מחפשים מתכון עם אחד החומרים האלו?
לחצו על הפריט ותגיעו למתכון :)
תחזרו… אני מבטיחה להוסיף עוד כל פעם שאזכר
שלום אפרת, אם כבר טיפים לגבי המזווה, יש לי שאלה בעניין מכשירי המטבח…אחרי שנים של הסתפקות במכשירים פשוטים כמו מוט ריסוק ומיקסר ידני- אני רוצה סופסוף לקנות מעבד מזון. אשמח מאודג לשמוע המלצות ודגשים בנושא, כי ממש אין לי מושג…תודה
שוקולד 60% הוא מאוד מתוק לטעמי וגם של חברת מיימונס לא משהו מיוחד. .אני משתמש בשוקולד של חברת אלפרוז משוויץ, 74% שוקולד. מאוד מריר זה נכון אבל נהדר אפילו לנשנוש… שוקולד להמסה של קאליבו 75% שוקולד עושה את העבודה מעולה.. נכון לא זול אבל מצויין.. אבקת שוקולד רק כהה מאוד מחיר בסביביות 80 שקל לק"ג בשוק מחנה יהודה. תמצית וניל כמובן של מקורמיק.
פפריקה מעושנת?!
תודה רבה, ארכוש בהקדם:)
הי אן,
מהסוף- שמן חמניות מתאים בכל הזדמנות אבל בסלט אני אוהבת שמן זית.
מייפל – תוצרת קנדה בבקבוק זכוכית
רכז רימונים לא כתבתי ברשימה- מוצר נחמד אבל לא משתמשת בו הרבה אז אני לא מומחית..
טחינה גמל מיוצרת בשכם הם משתמשים בכימיכל להלבנה שמשרד הבריאות בארץ לא מאשר לשימוש (חשוד כמסרטן)
טחינה הנסיך בעעעע יש טובות ממנה הר ברכה אלארז לטעמי
כיף לקרא את הבלוג שלך
היי אפרת, כמה שאלות: על איזה רכז רימונים את ממליצה ואיזה סוג מייפל? ראיתי את התשובה לתגובה מעלי אך אני בכל זאת שואלת אם יש לך המלצות ספציפיות (גם לשמן קוקוס) – כי מדובר במוצרים לא זולים (ובכמויות גדולות) אז אשמח לדעת, מניסיונך, מה עדיף.
ושאלה נוספת – את משתמשת בשמן חמניות גם כתחליף לשמן זית? הוא מתאים לבישול ולאפייה?
תודה, הבלוג שלך מקסים ואת מוכשרת! אן.
על איזה שמן קוקוס את ממליצה?
מהניסיון שלי, כל שמני הקוקוס שקניתי בארץ היו טובים. שים לב שהמחיר לא נמוך מידי ואז אולי זה חיקוי (כשלושים ש״ח לצנצנת קטנה) ושהתווית נראית אמינה.