הייתי רוצה להתפייט על התארכות הימים,
על האור הנפלא שכבר יש בחמש אחרי הצהריים
על החולצה הקצרה שהסתובבתי איתה אתמול בירושלים
(אפילו שהיה לי קצת קר – לא התלוננתי!)
על השקדיות היפייפיות שכורעות תחת נטל הפריחה,
אבל אני לא אעשה לכם את זה
הייתי רוצה לקשקש איתכם על ברוקולי:
בינינו – הוא ירק קצת בעייתי
בתור חובבת ברוקולי גמורה –
אני לא מכירה מספיק מתכונים יצירתיים ובדרך כלל פשוט מאדה אותו
אבל במקום לדבר –
מתכון קליל עם קריצה לאביב,
אי אפשר להתפלסף עליו גם אם רוצים מאד
קצר ולעניין
חומרים מוכרים
מעבד מזון אחד שצריך לנקות (אתם יודעים מי..)
אבל הטעם כובש בפשטותו
(ככה זה אצל האיטלקים)
מרענן, טרי, טעים!
בזמן שהפסטה מתבשלת אתם מספיקים להכין את זה
ונשאר לכם אפילו לארוחת ערב של מחר
קבלו אותו:
פסטו ברוקולי
לא באמת הפסטו שאתם מכירים,
בן דוד שלו הבריא והחתיך
מה דעתכם? :-)
– – – – – – 8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
פסטו ברוקולי
הרעיון מהמתכון הזה של הכוהנת מרתה
מה צריך?
- 1 ברוקולי בינוני – שטוף וחתוך לפרחים
- כמה עלים של בזיליקום משלושה ענפים בערך (אפשר קצת יותר)
- ½ כוס אגוזי קשיו
- 50 גרם פרמזן מגורד גס
- ¼ כוס מיץ לימון (בערך חצי לימון גדול)
- 1-2 שיני שום
- ½ כוס שמן זית
- ½ כפית מלח
- מעט פלפל שחור לפי הטעם
- ¼ כוס מים – לפי הצורך
הוראות הכנה
הוראות – תתרכזו – זה מסובך:
- שמים הכל במעבד מזוןומפעילים!
הערות
*בגלל שהברוקולי הוא חי – המרקם נשאר גרגרי ולא מגיע לרמת נימוחות של פסטו.
*זה טעים מאד גם חם.
*לא לשכוח להכין פסטה!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
 |
| יאאאם! |
98 תגובות
הי אפרת
יש גרסה טבעונית? כלומר מה במקום הפרמזן?
הגעתי חזרה לדווח שיצא מושלם ♡ עשיתי עם מנצ'גו – הוסיף המון ארומה וטעם טוב. תודה על המתכון. שמתי בצנצנת עם עוד שמן זית שיהיה קצת 'ממרחי' וישמר.
*﹡❋✦
הי אפרת. יש לי 500 גרם ברוקומיני. על איזו כמות דל ברוקולי מדובר פלוס מינוס? תודה ☆
זה יספיק :)
הכנתי בפעם הראשונה על פי המתכון ובפעם השנייה עם ברוקולי קפוא שחלטתי ושמרי בירה ויצא מעדן! שתי הגרסאות שונות, המבושל יוצא יותר קרמי, אבל שתיהן מוצלחות! תודה על המתכון.
הי ענבל
איזה כיף לשמוע!
תודה על התגובה ::))
היי, יצא לי מר
הי אורית
כנראה שהברוקולי או הבזיליקום היו לא טריים או משהו כזה, כי אין פה שום מרכיב מר :(
באסה :(
היי אפרת, האם אפשר להשתמש בפסטו (הטעים מאוד יש לציין, הרגע הכנתי) כמילוי לשבלולי בצק שמרים?
הי טלי,
סליחה על המענה המאוחר.. לא הייתי בארץ
רעיון מעניין לשבלולי בצק,
אני לא בטוחה…
אם ניסית, ספרי לי איך יצא
נשמע מעולה! וגם ייבדק :) מאוד מזכיר את המתכון הזה של האחיות קיאפה האיטלקיות (מרווה, פרמזן ואגוזי מלך)
https://www.youtube.com/watch?v=NY10boFNOXs
נכון:)
תודה על הלינק!
נראה מושלם!
שאלה.. אם אשתמש בברוקולי קפוא של סנפרוסט זה יעבוד?
והאם יש תחליף לבזיליקום?
פשוט מושלם. בכול פעם תענוג חדש.
הפך למתכון הבית אצלי.
תודה ענת
שימחת מאד!
ועשית לי חשק להכין שוב!
הכנתי עכשיו. יצא טעים מאוד!!
איזה כיף לשמוע – תודה::))
הכנתי היום לביתי ולחברותיה , פשוט וטעים כל כך
טרפו ונהנו מכל ביס
מתכון מנצח שיהפוך אורח קבוע אצלינו במטבח
איזה כיף לשמוע!
תודה ענת!:)
מלא זמן אני חמה על התמכון הזה והינה זה קרה!
קרנבל של טעמים, מהיר ומרשים, לסכום מנצח.
לא היה לי פרמזן אז שילבתי עיזים, קשקבל וצהובה…
אישית בפעם הבאה אשים פחות לימון.
תודה!
נשמע מעולה! רק שאין לי ברוקולי :( עם כרובית גם יעבוד?
לא ניסיתי… אבל בהחלט יש מצב :)
הפך למתכון קבוע אצלנו בבית. פשוט פשוט ומעולה :)
בפעם האחרונה שהכנתי נשאר כמות גדולה של הפסטו ונגמרה הפסטה, אז הוספתי ביצה ופרורי לחם, טיגון קל ויצאו קציצות ברוקולי משגעות.
תודה רבה על מתכון מצויין!
הכנתי לארוחה איטלקית עם חברות, מכל המנות על השולחן זו זכתה למנה המצטיינת, לא נשאר אפילו פירור אחד! מתכון פשוט וטעים נורא!!! תודה :)
ממש כיף לשמוע!! תענוג
תודה שחזרת לספר :)
הי אפרת! לדעתך בלנדר מוט יצליח להתמודד?
יכול להיות.. לא ניסיתי.. בלנדבר מוט עובד יותר טוב עם נוזלים אני חושבת.. ופה אין שום נוזל, כמעט.
:(
הי אפרת
נכנסתי עכשיו לראשונה והבלוג מקסים מקסים ומרגש.
מאחר ואת כזו מקסימה אשתף במתכון ברוקולי מנצח:
סלט ברוקולי חי עם קשיו, גזר ובצל סגול.
1 ברוקולי מופרד לפרחים קטנים
2 גזרים חתוכים בקילופי קולפן
חצי בצל סגול חתוך לרצועות דקות
100 גרם קשיו קלוי.
רוטב: 4 כפות מיונז שמנות (אני טבעונית אז מכינה מאין איולי טבעוני במיקסר מחרדל שמן זית לימון)
חומץ בן יין אדום
שמן קנולה
סוכר לבן
מערבבים את הרוטב עם הברוקולי ונותנים כשעתיים שלוש לשבת במקרר
לפני הגשה מוסיפים את שאר הרכיבים.
סלט אליפות מניסיוני, בתיאבון!
תודה כל המתכון! הוא באמת נפלא!(: אמא שלי מכינה סלט דומה (;
חייבת לשתף. בגלל שהפיצי הפרטי סובל מאסטמה של העור, אני נמנעת ממוצרי חלב כל עוד אני מניקה. מחפשת כל הזמן מה למרוח על הלחם. הכנתי את המתכון, בעזרת אחת התגובות פה שהמליצה להחליף את הגבינה בשמרי בירה. הוספתי קצת יותר מרבע כוס שמרי בירה, ואידיתי את הברוקולי, כי רציתי מרקם של ממרח. יצא נהדר! טעים טעים, ובעל ארומה גבינתית עדינה. כמעט חוסל בכפית בטרם שהועבר לצנצנת. איזה כיף!
איזו תגובה משמחת! כיף לשמוע! ותודה על הטיפים הטבעוניים (:
תודה רבה!
זה נשמע טעים – אבל האם צריך לקלות את הקשיו לפני השימוש? או שאפשר להשתמש בקשיו לא-קלוי?
אפשר להשתמש גם בלא קלוי. בגלל שהוא נטחן ולא אוכלים אותו שלם זה קצת פחות משנה..
המתכון מופיע תחת סיווג "טבעוני" אבל יש בו פרמזן…
במה ניתן להחליף?
אממ.. טעות
אתקן..
אפשר פשוט להשמיט.
תודה
המתכון הנפלא שלך הפך למאכל שבועי אצלנו בבית. כל מי שמתארח נפעם ומבקש עוד.
תודה!
היי אפרת, תקשיבי המתכון הזה פשוט גאוני!!! כל כך מיוחד, קל וטעים!!! ממש שיחוק :) ובכלל כל הבלוג המהמם הזה ויצירות הפאר שלך …להתעלף!!! מחכה לעוד….
היי אפרת, קניתי מגש פרחי ברוקולי… לכמה פרחים הכוונה?איזה משקל בערך…?
נשמע לי הגיוני שאת כל המגש (:
אני השתמשתי במעבד מזון ידני ויצא מעולה… תודה על המתכון המהמם! – טלי
כיף לשמוע!:)
הי אפרת,
אפשר לשאול באיזה מעבד מזון את משתמשת?
שלי שבק חיים. חייבת חדש ומתלבטת איזה…
תודה,
מירי
יש לי קנווד ואני לא ממליצה עליו…
אומרים שמג'ימיקס הוא הכי טוב /-:
נראה מעולה! אכין מחר לפיצקי שלי (רק בלי אגוזים כי הוא עוד קטנטן). תודה!
נשמע אחלה! בנתיים עוד רעיון לברוקולי. פירה ברוקולי- מטגנים קלות 2 בצלים, 4-5 תפוחי אדמה, וראש ברוקולי חתוך לפרחים. אחרי כמה דקות מנמיכים אש, ונותנים להכל להתרכך תחת מכסה. כשרך מוסיפים מלח+פלפל שחור גרוס, למערבל ובתאבון.
בעלי אהב את הלוק של הירק והביא לי הביתה 3 חבילות. לא הגזים…
שנינו מתים על פסטו, והמתכון נראה כמו חידוש מרענן.. אני הולכת לעשות הערב. ויש לי טיפ קטן, מי שיצא לו כמות גדולה, אפשר למלא בשקיות קטנות ולהקפיא…אבל!! אם מתכננים להקפיא חלק מהכמות אז עדיף להוריד את הלימון מהמתכון, ובכל פעם שמפשירים שקית, להוסיף לימון טרי.
תודה לך אפרת, אני כאן פעם ראשונה, ונהנתי.
אה… והתמונות??? טוב שאני לא בהריון…
אליפות!
תמשיכי להצליח כמו שאת
שרית
הכנתי, וויתרתי על הלימון, חיזקתי בשום. יצא טעים קראנצ׳י וממכר! נשאר עוד מלא ממרח, הקפאתי ליום אחר. נראה לי מאמץ למתכונים הקבועים שלי, תודה!
תודה על השיתוף :)
השינויים שלך נשמעים מצויינים!
הי, האם הכמות פסטו ברוקולי הזו מתאימה לשקית פסטה שלמה או פחות?
נטלי, אם הכוונה לחצי קילו (חבילה סטנדרטית), אני חושבת שכן, פחות או יותר. (:
הי אפרת,
סוף סוף הגעתי לנסות את המתכון, היום תוך כדי טיגון שניצלים לגברים במשפחה הכנתי לי את הפסטו ברוקולי. יצא מ-ד-ה-י-ם! בשלב מסוים חשבתי אפילו לוותר על הפסטה ולאכול את הפסטו ככה לבד…
דרך אגב – בזכותך הפוד פרוססור עבד היום שעות נוספות, ניסיתי גם את ה-raw brownie מהבלוג המעלף שנתת קישור אליו והרג לי כמה שעות טובות מהחיים.
בקיצור – שוב תודה!
דנה
מצטערת לקלקל את החגיגה – גם אני מאוהבי הברוקולי וניסיתי את המתכון בשמחה רבה, אבל זה יצא בטעם של דשא…אשאר עם מתכונים אחרים שלך שאיתם הצלחתי יותר.
הכנתי, ועוד לפני שהגיעה הפסטה, הילדים שלי אכלו הכל עם כפית. נפלא ותודה.
איך שימחת אותי!! אני כל כך אוהבת שילדים אוכלים את מה שאני מכינה!!
תודה
עשיתי ויצא מעולה. לדעתי הברקה של ממש!!
נכון?!:)
שמחה לשמוע!
יצא נהדר. תודה אפרת. כתמיד רעיונות (וצילומים וכתיבה) נהדרים. השתמשתי בצנוברים ולא בקשיו. לו ידעתי איך מעלים תמונה היית נהנית גם את :) שבת שלום ותמשיכי. חנוך
תודה חנוך! כיף לשמוע ::)) שבת שמשית ונעימה!
איזה רעיון מגניב לברוקולי!
שומרת במועדפים ליום בריא יותר (כשימאס לי לדחוף דברים קפואים לטוסטר אובן) :P
אוי, זה נהדר!!
נראה פשוט מאוד (גם עם הוראות ההכנה המסובכות להפליא:), וטעים מאוד.
והצילומים…… אח הצילומים!!! …….
איזה רעיון מגניב :)
נראה טעים טעים!
התמונות הורסות כרגיל,
במיוחד מחבבת את האקסטרים קלוז-אפ של הברוקולי
ד"שששש
ממממ…יאמי, מתה על כל החומרים שיש סמתכון הזה…
איזה מתכון מדהים!!
בדיוק חיפשתי מה לעשות עם ברוקולי שיושב לי כבר כמה ימים במקרר. נראה לי שהפסטו הזה יהיה פיתרון מושלם..מזל שאת פה :)
תודה על כל הרעיונות! בא לי לזניה כזאת ומיד (:
קודם כל אני נהנית לקרוא ואוהבת מאוד את הבלוג, אז תודה!
וכמה רעיונות קטנים לבורוקולי, שהוא ירק אהוב עלי עד מאוד…
– לזניה תרד וברוקולי נפלאה של עלמה מ'דברים בעלמה' http://www.dvarimbealma.com/2011/02/1810
– קיש ברוקולי- בצק פריך, ברוקולי מבושל במים רותחים וקצוץ+ גבינה בולגרית+ שתי כפות פסטו+ שתי ביצים ופרורי לחם- הכל על הבצק ובתנור. יאמי יאמי.
– סלט ברוקולי ועגבניות ברוטב בלסמי.
ועוד :)
נראה אליפות. כמה זמן להערתך זה יכול להחזיק במקרר?
תודה :)
יומיים שלושה – אח"כ הטעם יורד בדרמטיות.
אוסיף בהערות.
ניסיתי גם בלי פרמזן והיה טעים מאד, אפשר לגוון ולהוסיף עוד סוג של אגוז, ואולי קוביות של עגבניות טריות (אחרי שלב המיקסר)
ובמקום פרמזן, למתכון טבעוני, יש רעיונות?… תודה!
פתיתי שמרי בירה.
רעיון טוב,
תודה- לא הכרתי (:
הי אפרת! במה אפשר להחליף את הקשיו?
בכל אגוז אחר – צנוברים, שקדים, אגוזי לוז…
אוי כמה שזה נראה טעים..!!
פשוט, חכם ויפה. אביבי לגמרי.
מתבקשת שליכטה של גבינה נהדרת על פסטה כזו
באמת אסף לגמרי הוסיף על זה שליכטה של גבינה – אני לא אגיד איזו…
:-)
את כזאת משהו חמוד..וזה נראה טעים נורא..ותלכי לדואר כבר בחולצתך הקצרה
הייתי בדואר – יפה שלי – תבדקי במיילים :-)
אהבתי את הרעיון, ונראה לי שהוא ילך טוב גם עם שקדים במקום קשיו. ב"על השולחן" היה מתכון שעשה מין "פסטו" כזה מברוקולי, עם בזיליקום ופרמז'ן אבל גם עם עגבנייה – ואחרי הבישול והאיחוד עם הפסטה שמים על הכל כמה כפות ריקוטה. זה היה מאוד טעים, אבל אני לא זוכרת באיזה גליון זה היה וה"על השולחן"ים שלי לא לידי כדי לבדוק.
יו, אני הכנתי את הפסטו ברוקולי של Smitten Kitchen ותכננתי לכתוב עליו ממש בקרוב :)
שלך נראה הרבה יותר עשיר ומיוחד!
דרך אגב, למי ששאל למעלה, הכנתי גם עם ברוקולי קפוא וזה יוצא מצוין. הוא קצת יותר רך וזה יצא פחות קראנצ'י, אבל עדיין טעים!
גם הפסטו של סמיט'ן נשמע מעולה! קצת יותר עבודה…
:-)
קצת יותר עבודה וקצת פחות רכיבים :)
ושכחתי לכתוב, הקלוז אפ של פרחי הברוקולי מהמם!
הפשרת את הברוקולי לפני שטחנת?
אורית – הברוקולי טרי
הפשרת את הברוקולי לפני שטחנת?
צודקת מאוד! אני מאוד אוהבת ברוקולי, ואין מספיק מה "לעשות" איתו. לכן זה מתכון גדול.
אבל – לא צריך לבשל את הברוקולי לפני? משתמשים בו ככה, טרי, ישר למעבד מזון?
ואם כבר – יש לך מושג מתי זו העונה של הברוקולי? אני לא מצליחה להבין, כי לא תמיד יש אותו בסופר, ולפעמים שיש אז הוא ממש עייף ומסכן.
כן – ממש ככה טרי ישר למעבד מזון!
עכשיו זו העונה של הברוקולי – אני מנויה לארגז ירקות אורגנים ששולח דברים עונתיים בלבד :)
היי… אצל מי את מנויה?
סליחה על האיחור בתגובה…
יש לי מינוי ב"ח'ביזה"
http://chubeza.com
:-)
אפשר להכין מברוקולי קפוא או רק מטרי בלבד?
הקפוא הוא מבושל? אין לי ניסיון… אבל נשמע לי שיהיה טעים!
נראה מעולה. ינוסה בקרוב. רק הערונת קטנטונת.. השקדיות כורעות ולא קורעות.
תודה על ההערה :-)
תוקן
יו, זה נראה מעולהההה ויש סיכוי שאפילו שונאת-בישול שכמוני תכין את זה. אני ממש אוהבת ברוקולי.
נשיקות!
נטלי
יוו – וכמה אני אוהבת או-תך! ::))
איזה טעים! אכלתי קר עם עגבניות שרי, בצל ירוק ופטה עיזים.. היה מושלםם
איזה כיףףףף לשמוע!
תודה על התגובה:))