פסטו ברוקולי

פסטו ברוקולי

הייתי רוצה להתפייט על התארכות הימים,
על האור הנפלא שכבר יש בחמש אחרי הצהריים
על החולצה הקצרה שהסתובבתי איתה אתמול בירושלים
(אפילו שהיה לי קצת קר – לא התלוננתי!)

על השקדיות היפייפיות שכורעות תחת נטל הפריחה,

פסטו ברוקולי
אבל אני לא אעשה לכם את זה
הייתי רוצה לקשקש איתכם על ברוקולי:
בינינו – הוא ירק קצת בעייתי
בתור חובבת ברוקולי גמורה –
אני לא מכירה מספיק מתכונים יצירתיים ובדרך כלל פשוט מאדה אותו

 

פסטו ברוקולי
אבל במקום לדבר –
מתכון קליל עם קריצה לאביב,
אי אפשר להתפלסף עליו גם אם רוצים מאד
קצר ולעניין
חומרים מוכרים
מעבד מזון אחד שצריך לנקות (אתם יודעים מי..)

 

פסטו ברוקולי
אבל הטעם כובש בפשטותו
(ככה זה אצל האיטלקים)
מרענן, טרי, טעים!
בזמן שהפסטה מתבשלת אתם מספיקים להכין את זה

 

פסטו ברוקולי
ונשאר לכם אפילו לארוחת ערב של מחר
קבלו אותו:
פסטו ברוקולי
לא באמת הפסטו שאתם מכירים,
בן דוד שלו הבריא והחתיך

 

מה דעתכם? :-)
– – – – – – 8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

פסטו ברוקולי

הרעיון מהמתכון הזה של הכוהנת מרתה
5 from 2 votes

מה צריך?

  • 1 ברוקולי בינוני – שטוף וחתוך לפרחים
  • כמה עלים של בזיליקום משלושה ענפים בערך (אפשר קצת יותר)
  • ½ כוס אגוזי קשיו
  • 50 גרם פרמזן מגורד גס
  • ¼ כוס מיץ לימון (בערך חצי לימון גדול)
  • 1-2 שיני שום
  • ½ כוס שמן זית
  • ½ כפית מלח
  • מעט פלפל שחור לפי הטעם
  • ¼ כוס מים – לפי הצורך

הוראות הכנה

הוראות – תתרכזו – זה מסובך:

  • שמים הכל במעבד מזון
    ומפעילים!

הערות

*בגלל שהברוקולי הוא חי – המרקם נשאר גרגרי ולא מגיע לרמת נימוחות של פסטו.
*זה טעים מאד גם חם.
*לא לשכוח להכין פסטה!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

 

פסטו ברוקולי
יאאאם!

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

98 תגובות

  1. הגעתי חזרה לדווח שיצא מושלם ♡ עשיתי עם מנצ'גו – הוסיף המון ארומה וטעם טוב. תודה על המתכון. שמתי בצנצנת עם עוד שמן זית שיהיה קצת 'ממרחי' וישמר.

    *﹡❋✦

  2. הכנתי בפעם הראשונה על פי המתכון ובפעם השנייה עם ברוקולי קפוא שחלטתי ושמרי בירה ויצא מעדן! שתי הגרסאות שונות, המבושל יוצא יותר קרמי, אבל שתיהן מוצלחות! תודה על המתכון.

      1. הי אורית
        כנראה שהברוקולי או הבזיליקום היו לא טריים או משהו כזה, כי אין פה שום מרכיב מר :(
        באסה :(

  3. היי אפרת, האם אפשר להשתמש בפסטו (הטעים מאוד יש לציין, הרגע הכנתי) כמילוי לשבלולי בצק שמרים?

    1. הי טלי,
      סליחה על המענה המאוחר.. לא הייתי בארץ
      רעיון מעניין לשבלולי בצק,
      אני לא בטוחה…
      אם ניסית, ספרי לי איך יצא

  4. נראה מושלם!
    שאלה.. אם אשתמש בברוקולי קפוא של סנפרוסט זה יעבוד?
    והאם יש תחליף לבזיליקום?

    1. הכנתי היום לביתי ולחברותיה , פשוט וטעים כל כך
      טרפו ונהנו מכל ביס
      מתכון מנצח שיהפוך אורח קבוע אצלינו במטבח

  5. מלא זמן אני חמה על התמכון הזה והינה זה קרה!
    קרנבל של טעמים, מהיר ומרשים, לסכום מנצח.
    לא היה לי פרמזן אז שילבתי עיזים, קשקבל וצהובה…
    אישית בפעם הבאה אשים פחות לימון.

    תודה!

  6. הפך למתכון קבוע אצלנו בבית. פשוט פשוט ומעולה :)
    בפעם האחרונה שהכנתי נשאר כמות גדולה של הפסטו ונגמרה הפסטה, אז הוספתי ביצה ופרורי לחם, טיגון קל ויצאו קציצות ברוקולי משגעות.
    תודה רבה על מתכון מצויין!

  7. הכנתי לארוחה איטלקית עם חברות, מכל המנות על השולחן זו זכתה למנה המצטיינת, לא נשאר אפילו פירור אחד! מתכון פשוט וטעים נורא!!! תודה :)

  8. הי אפרת
    נכנסתי עכשיו לראשונה והבלוג מקסים מקסים ומרגש.
    מאחר ואת כזו מקסימה אשתף במתכון ברוקולי מנצח:
    סלט ברוקולי חי עם קשיו, גזר ובצל סגול.
    1 ברוקולי מופרד לפרחים קטנים
    2 גזרים חתוכים בקילופי קולפן
    חצי בצל סגול חתוך לרצועות דקות
    100 גרם קשיו קלוי.

    רוטב: 4 כפות מיונז שמנות (אני טבעונית אז מכינה מאין איולי טבעוני במיקסר מחרדל שמן זית לימון)
    חומץ בן יין אדום
    שמן קנולה
    סוכר לבן

    מערבבים את הרוטב עם הברוקולי ונותנים כשעתיים שלוש לשבת במקרר
    לפני הגשה מוסיפים את שאר הרכיבים.
    סלט אליפות מניסיוני, בתיאבון!

  9. חייבת לשתף. בגלל שהפיצי הפרטי סובל מאסטמה של העור, אני נמנעת ממוצרי חלב כל עוד אני מניקה. מחפשת כל הזמן מה למרוח על הלחם. הכנתי את המתכון, בעזרת אחת התגובות פה שהמליצה להחליף את הגבינה בשמרי בירה. הוספתי קצת יותר מרבע כוס שמרי בירה, ואידיתי את הברוקולי, כי רציתי מרקם של ממרח. יצא נהדר! טעים טעים, ובעל ארומה גבינתית עדינה. כמעט חוסל בכפית בטרם שהועבר לצנצנת. איזה כיף!

  10. זה נשמע טעים – אבל האם צריך לקלות את הקשיו לפני השימוש? או שאפשר להשתמש בקשיו לא-קלוי?

  11. היי אפרת, תקשיבי המתכון הזה פשוט גאוני!!! כל כך מיוחד, קל וטעים!!! ממש שיחוק :) ובכלל כל הבלוג המהמם הזה ויצירות הפאר שלך …להתעלף!!! מחכה לעוד….

  12. הי אפרת,
    אפשר לשאול באיזה מעבד מזון את משתמשת?
    שלי שבק חיים. חייבת חדש ומתלבטת איזה…
    תודה,
    מירי

  13. נשמע אחלה! בנתיים עוד רעיון לברוקולי. פירה ברוקולי- מטגנים קלות 2 בצלים, 4-5 תפוחי אדמה, וראש ברוקולי חתוך לפרחים. אחרי כמה דקות מנמיכים אש, ונותנים להכל להתרכך תחת מכסה. כשרך מוסיפים מלח+פלפל שחור גרוס, למערבל ובתאבון.

  14. בעלי אהב את הלוק של הירק והביא לי הביתה 3 חבילות. לא הגזים…
    שנינו מתים על פסטו, והמתכון נראה כמו חידוש מרענן.. אני הולכת לעשות הערב. ויש לי טיפ קטן, מי שיצא לו כמות גדולה, אפשר למלא בשקיות קטנות ולהקפיא…אבל!! אם מתכננים להקפיא חלק מהכמות אז עדיף להוריד את הלימון מהמתכון, ובכל פעם שמפשירים שקית, להוסיף לימון טרי.
    תודה לך אפרת, אני כאן פעם ראשונה, ונהנתי.
    אה… והתמונות??? טוב שאני לא בהריון…
    אליפות!

    תמשיכי להצליח כמו שאת
    שרית

  15. הכנתי, וויתרתי על הלימון, חיזקתי בשום. יצא טעים קראנצ׳י וממכר! נשאר עוד מלא ממרח, הקפאתי ליום אחר. נראה לי מאמץ למתכונים הקבועים שלי, תודה!

  16. הי אפרת,

    סוף סוף הגעתי לנסות את המתכון, היום תוך כדי טיגון שניצלים לגברים במשפחה הכנתי לי את הפסטו ברוקולי. יצא מ-ד-ה-י-ם! בשלב מסוים חשבתי אפילו לוותר על הפסטה ולאכול את הפסטו ככה לבד…

    דרך אגב – בזכותך הפוד פרוססור עבד היום שעות נוספות, ניסיתי גם את ה-raw brownie מהבלוג המעלף שנתת קישור אליו והרג לי כמה שעות טובות מהחיים.

    בקיצור – שוב תודה!

    דנה

  17. מצטערת לקלקל את החגיגה – גם אני מאוהבי הברוקולי וניסיתי את המתכון בשמחה רבה, אבל זה יצא בטעם של דשא…אשאר עם מתכונים אחרים שלך שאיתם הצלחתי יותר.

  18. הכנתי, ועוד לפני שהגיעה הפסטה, הילדים שלי אכלו הכל עם כפית. נפלא ותודה.

  19. יצא נהדר. תודה אפרת. כתמיד רעיונות (וצילומים וכתיבה) נהדרים. השתמשתי בצנוברים ולא בקשיו. לו ידעתי איך מעלים תמונה היית נהנית גם את :) שבת שלום ותמשיכי. חנוך

  20. קודם כל אני נהנית לקרוא ואוהבת מאוד את הבלוג, אז תודה!
    וכמה רעיונות קטנים לבורוקולי, שהוא ירק אהוב עלי עד מאוד…
    – לזניה תרד וברוקולי נפלאה של עלמה מ'דברים בעלמה' http://www.dvarimbealma.com/2011/02/1810
    – קיש ברוקולי- בצק פריך, ברוקולי מבושל במים רותחים וקצוץ+ גבינה בולגרית+ שתי כפות פסטו+ שתי ביצים ופרורי לחם- הכל על הבצק ובתנור. יאמי יאמי.
    – סלט ברוקולי ועגבניות ברוטב בלסמי.
    ועוד :)

  21. ניסיתי גם בלי פרמזן והיה טעים מאד, אפשר לגוון ולהוסיף עוד סוג של אגוז, ואולי קוביות של עגבניות טריות (אחרי שלב המיקסר)

  22. אהבתי את הרעיון, ונראה לי שהוא ילך טוב גם עם שקדים במקום קשיו. ב"על השולחן" היה מתכון שעשה מין "פסטו" כזה מברוקולי, עם בזיליקום ופרמז'ן אבל גם עם עגבנייה – ואחרי הבישול והאיחוד עם הפסטה שמים על הכל כמה כפות ריקוטה. זה היה מאוד טעים, אבל אני לא זוכרת באיזה גליון זה היה וה"על השולחן"ים שלי לא לידי כדי לבדוק.

  23. יו, אני הכנתי את הפסטו ברוקולי של Smitten Kitchen ותכננתי לכתוב עליו ממש בקרוב :)
    שלך נראה הרבה יותר עשיר ומיוחד!

    דרך אגב, למי ששאל למעלה, הכנתי גם עם ברוקולי קפוא וזה יוצא מצוין. הוא קצת יותר רך וזה יצא פחות קראנצ'י, אבל עדיין טעים!

  24. צודקת מאוד! אני מאוד אוהבת ברוקולי, ואין מספיק מה "לעשות" איתו. לכן זה מתכון גדול.
    אבל – לא צריך לבשל את הברוקולי לפני? משתמשים בו ככה, טרי, ישר למעבד מזון?
    ואם כבר – יש לך מושג מתי זו העונה של הברוקולי? אני לא מצליחה להבין, כי לא תמיד יש אותו בסופר, ולפעמים שיש אז הוא ממש עייף ומסכן.

    1. כן – ממש ככה טרי ישר למעבד מזון!
      עכשיו זו העונה של הברוקולי – אני מנויה לארגז ירקות אורגנים ששולח דברים עונתיים בלבד :)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש