Facebook Youtube Instagram Pinterest

עוגת וניל ולימון איטלקית

דלגו למתכון הדפסה
עוגת וניל איטלקית
יווו —
אם רק יכולתי לתאר לכם כמה
כמה,
כמה העוגה הזאת טעימה

עוגת וניל איטלקית

אולי אני אנסה-
אז ככה: (תזרמו איתי)
אתם מטיילים ברומא, 37 מעלות בצל
הטוסטוס ששכרתם היה כנראה ההחלטה הכי טובה היום
והוא לוקח אתכם בקלות ממקום יפהפה אחד לשני

קורנפלור
המרכיב הסודי

בפיצריות המפוזרות בכל פינת רחוב
מזרקות קטנות של מים תלויות מהסככות
משפריצות על אוכלי הפיצה התשושים

עוגת וניל<

ואתם רוצים קפה
למרות החום
למרות הכל
קפה איטלקי חזק

עוגת לימון ווניל

המלצרית המבוגרת מציעה לכם משהו עם הקפה באיטלקית שוטפת
המילים המתגלגלות שלה נשמעות לכם כמו שיר ואתם מהנהנים "סי, סי"

עוגת וניל

על מגש נירוסטה משופשף מגיעות כוסות קפה מושלמות
ולידם על צלחת מעוטרת נייר – עוגה
ה – עוגה
לא מפוארת, פשוטה
רכה, נימוחה, מתוקה, נמסה בפה
טעמה המוכר מזכיר טעמים ישנים של סבתות איטלקיות

כזו עוגה בדיוק אתם רוצים
לחתוך לחתיכות גדולות בסוף הארוחה
או לפניה..

 

– – – – – – – 8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
וזה המתכון:
(נתקלתי בו בתוכנית של נייג'לה לאוסון – גם אתם מתים עליה?)

עוגת וניל ולימון איטלקית ללא גלוטן

4 from 5 votes

מה צריך?

  • 3 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
  • גביע יוגורט 150 גרם
  • כוס ורבע סוכר 270 גרם
  • 3/4 כוס שמן 140 גרם
  • 3/4 כוס קורנפלור 90 גרם
  • גרידה מחצי לימון
  • כפית מחית וניל – או 2 כפיות תמצית וניל איכותית

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל 180 מעלות
    **שימו לב: אם התנור שלכם ישן ואתם לא בטוחים בטמפ' – תכוונו יותר נמוך כדי שלא יצא מצב שהעוגה תהיה מוכנה רק מבחוץ!
  • משמנים תבנית או מרפדים תבנית בנייר אפיה
    ***אם אתם בוחרים בתבנית עם דוגמא מיוחדת –
    כדאי לשמן אותה היטב עם מברשת וחמאה רכה ולשים במקרר עד שהבלילה מוכנה
  • מקציפים את החלבונים בקערה נקייה לקצף יציב
  • מניחים את הקצף בצד,
    לא צריך לנקות את הקערה –
  • ושמים בה את החלמונים והיוגורט
  • מקציפים לבלילה חלקה, מוסיפים את הסוכר והשמן וממשיכים להקציף
  • מורידים למהירות בינונית ומוסיפים את הקורנפלור
  • מורידים מהמיקסר ומוסיפים את גרידת הלימון והוניל
  • מקפלים פנימה בעדינות את קצף החלבונים בשלושה חלקים
    ונזהרים לא לשבור לגמרי את הקצף
  • מעבירים לתבנית בינונית – 22 ס"מ בערך
  • אופים בין 40-60 דקות על 180 מעלות
    עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים והעוגה משחימה
  • מקררים לגמרי לפני החילוץ מהתבנית
  • מפזרים אבקת סוכר לתוספת שיק וזוהר ^^

הערות

אזהרות: 1 – העוגה עולה מאד באפייה ואז שוקעת – לא להתאכזב – כך זה צריך להיות .
2 – אל תוציאו את העוגה עד שאתם בטוחים שהיא מוכנה – גם אם זמן האפייה מתארך ונראה לכם מוגזם. חכו שקיסם יצא לח עם מעט פירורים.
3 – העוגה די דביקה והמקרם שלה מזכיר פודינג, ולכן חלק נשאר על התבנית – אם אתם מתעקשים על תבנית עם דוגמא (כמוני) ורוצים להפוך אותה לפני ההגשה – תאלצו להאזר בסבלנות עד שהיא תתקרר ל ג מ ר י !! (אפשר לדחוף למקרר לזירוז התהליך)
4 – העוגה מ א ד טעימה – תזמינו אורחים או שתהיו בבעיה…
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

עוגת וניל איטלקית

** מחפשים עוד מתכונים ללא קמח? הנה כאן!  <—-
***
עקב השאלות הרבות אודות מחית וניל- – מצרפת תמונה +לינקים למקומות בהם אפשר לקנות.
ובכל מקרה כל המוצרים של החברה הזאת מצויינים. (ולא- אין לי מניות של החברה :-))
נסו כאן
או כאן
או בכל חנות אפייה ותבלינים
(בירושלים יש גם בסניפי סופר דיל)
 madagascar bourbon

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

215 תגובות

  1. היי:) נראה מצויין!
    נראה לך יהיה בעייתי מדי אם אוריד את כמות הסוכר? ( אם אני לא אוהבת מתוק מדי)

    הגב

  2. הי(: הכנתי כמה פעמים ויצא מעולה! אם אני רוצה להכין את העוגה בתבנית בקוטר 24 בכמה להכפיל? ואפשר לעשות בתבנית בקוטר 20?
    תודה

    הגב

  5. הכנתי אותה לראשונה לערב החג והיא פשוט מעולה !!!
    לפעם הבאה ברור שנאלץ להכפיל כמויות כי לא נשאר פירור

    הגב

    2. היי אפרת,
      העוגה פשוט מעולה!!!
      אם אני רוצה להכפיל כמויות, באיזו תבנית מתאים לאפות? 26?

      הגב

  9. בלוג יפהפה!
    רוצה להתייעץ בנוגע לכמויות, אני מעוניינת להגדיל את הכמות כך שיספיקו לשלוש תבניות אינגלישקייק חד'פ.
    תוכלי לעזור לי ולתת לי כמויות בהתאם?

    תודה מראש

    הגב

    1. תודה קרן:))
      גם לתבניות חד פעמיות יש מידות שונות…
      אם את מתכוונת לתבניות באורך 28 ס״מ הייתי מכפילה את המתכון ב-2.

      הגב

  10. הי! נראה מוש!
    אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח ללא קטניות?
    (קמח תפו"א ?)
    תודה!
    ובברכת חג כשר ושבע

    הגב

  11. נראה ממש טוב!!! אם אני רוצה לאפות בתבנית 26 או תבנית עמוקה עם דוגמה…להכפיל כמונות וזמן אפיה??? תודה,שנה טובה וחתימה טובה!!

    הגב

        1. 1 star
          למרות שהקפדתי על כל ההוראות המרכיבים והכמויות, צר לי לאמר שהעוגה לא הייתה ברמה של אכילה, וזאת כותבת לך מי שמבשלת ואופה בסטנדרטים גבוהים כבר שנים רבות, אני עוקבת אחר מתכונים, רציתי להכין עוגה פשוטה לכוס קפה והאכזבה הייתה רבהֿ, האמת שחששתי להכין אותה, לא הבנתי איך אפשר לקרוא לה עוגת לימון שיש בה בסך הכל גרידת לימון, ייתכן והסתמכתי על תגובות נלהבות באתר.
          מתנצלת

          הגב

          1. מצטערת שולמית שהיתה לך חוויה לא טובה. הכנתי את העוגה הזאת פעמים רבות ויש לי אף חברות שמכורות אליה ומכינות אותה קבוע. מצטערת שלא הצליח.

            הגב

  12. הכנתי את העוגה, יצאה יפה מאוד… אבל השאלה שלי היא לגבי המרקם… בגלל שזה קורנפלור וללא חומרי התפחה, המרקם אמור להיות דחוס? מרקם של מעיין בצק לא אפוי אבל זה בעצם כן אפוי :/
    היה כמעט 50 דקות בתנור על 180 מעלות וכשהכנסתי את זה לתבנית, היה נראה טיפה יותר נוזלי מאשר בתמונה שלך

    הגב

    1. אפשר להחליף בליים – הטעם יהיה יותר מתקתק ועדין:)
      לגבי השוקולד…אמממ… לא יודעת. נשמע לי לא כ״כ קשור כאן.

      הגב

  15. הי אפרת
    ממש כיף להיכנס לכאן ולהתלהב מהתמונות, הצבעוניות והמתכונים המיוחדים. כל פעם מתפעלת מחדש!
    הכנתי את העוגה – הטעם מאד טעים אבל המרקם לא יצא לי משהו..מבחינת הגבוה – יצא שליש מהגובה שלך
    ולמטה נוצרה שכבה דקה נפרדת מהעוגה..
    רוצה להכין שוב אבל הפעם להצליח :) יודעת לנחש מדוע ולמה כך קרה לי?
    תודה, יעל.

    הגב

    1. הי יעל,
      כמו שאת יכולה לקרוא בתגובות, זה קורה לפעמים בעוגה הזו, אין לי הסבר מדעי מדוייק… יכול להיות שזה קשור לערבוב, או לתנור.. בגלל שאין פה גלוטן זה קורה לפעמים.
      אולי תנסי בפעם הבאה בתבנית שונה.

      תודה בכל אופן על התגובה!

      הגב

    1. הי חוה
      אני ממש לא יכולה לסבול את הטעם של התמצית הפושטית… היא מרגישה לי כ״כ מלאכותית. נהייתי מפונקת 0-:
      אבל אם את מכירה את הטעם שלה ולא מפריע לך אז את יכולה להשתמש.
      ומחר-
      ללכת לקנות תמצית אמיתית!! ;;))

      חג שמח

      הגב

  18. ואוו. כל העוגה חוסלה כעבור 3 שעות ע״י 4 בנות נהדרות מ4 ארצות שונות , בעיר קטנה באוסטריה.
    לא היה לי לימון בבית אז החלפתי את גרידת הלימון בגרידת תפוז + נוצרה שכבה קריספית למעלה שהייתה פירורית וטעימה!
    כולן התלהבו והמתכון הועבר!

    תודה שוב על מתכון מקסים :)

    הגב

  19. ואוו. כל העוגה חוסלה כעבור 3 שעות ע״י 4 בנות נהדרות מ4 ארצות שונות , בעיר קטנה באוסטריה.
    לא היה לי לימון בבית אז החלפתי את גרידת הלימון בגרידת תפוז + נוצרה שכבה קריספית למעלה שהייתה פירורית וטעימה!
    כולן התלהבו והמתכון הועבר!

    תודה שוב על מתכון מקסים :)

    הגב

  20. הוצאתי את העוגה מהתנור לאחר שננעץ בה קיסם ונראתה לגמרי מוכנה ונאה. הנחתי לה להתקרר על השיש, אבל לא התאפקתי וטעמתי חתיכה (כשהיא עוד חמה). למעלה היא מוכנה והחלק התחתון שלה נוזלי לגמרי. אכזבה! החזרתי אותה לתנור, כי לא היה מה להפסיד. זה מהלך חוקי? או שעדיף לוותר במצב כזה?
    אולי אפיתי אותה בתבנית קטנה וגבוהה מדי?
    אני קוראת פאסיבית כאן בדרך כלל, אבל זה תסכל אותי וגם סקרן אותי אז רק רציתי לשאול. בהזדמנות זו: אני מאד נהנית מהבלוג. תודה!

    הגב

  21. וואו! איזו עוגה…מלא מלא זמן חיכיתי להכין והיום סוף סוף מצאתי תמצית וניל אמיתית! אז הכנתי ויצא ממש טעים במיוחד. העוגה אמנם קצת נמוכה אבל נראה לי שככה היא.
    אני עוקבת אחריך מלא זמן ומתלהבת כל פעם מהבלוג ומהטור במקור ראשון. תודה ותמשיכי לבשל מעולה!

    הגב

  22. היי!
    המתכונים שלך עושים ממש חשק!
    רק בעיה אחת לי יש… אין לי תנור :( האם ניתן לאפות בטוסטר אובן?

    הגב

  26. היי אפרת, הייתי רוצה להכין את העוגה כעוגת יום הולדת. אפשר להוסיף לה איזה זיגוג חגיגי של אבקת סוכר ומיץ לימון, או שזה יהיה כבד על העוגה האוורירית? תודה

    הגב

    1. זה לא אותו דבר, אבל השימוש הוא זהה. אפשר להשתמש בתמצית באותה כמות. אבל לא התמציות הזולות שיש סופר בבקבוקי פלסטיק.

      הגב

      1. טוב הכנתי והיא טעימה בטירוף!!!!
        אבל גם לי התחתית יצאה דחוסה והלמעלה אוורירי, יש מצב שגילית למה זה קורה?

        הגב

  28. אני מאוהבת בעוגה הזו, כ"כ הרבה פעמים הכנתי אותה וכל פעם אני מתעלפת מחדש…אליפות!!

    הגב

  29. היי אפרת!
    אני מאווווד אוהבת את הבלוג שלך:)
    ניתן להחליף את השמן בחמאה? ואם כן מה הכמויות?

    תודה

    הגב

  30. היי אפרת,
    אני רוצה להכין את העוגה לליל הסדר, אבל אחי דתי ולא אוכל קטניות.
    האם אפשר להמיר את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה? האם זה יורגש בטעם?

    הגב

  31. אכן היתה זו תבנית סיליקון. בפעם הבאה אנסה תבנית אחרת. והעוגה נדירה גם עם שני המרקמים..תודה רבה את השראה.

    הגב

    1. גם לי יצא ככה עם תבנית סיליקון – שני מרקמים אבל טעים להשתגע… לא באו אורחים אז אכלנו הכל לבד ועלינו כמה קילו. מחר אנסה שוב עם תבנית אחרת, אבל הפעם נזמין אורחים, כי אי אפשר ככה… תודה אפרת

      הגב

  32. העוגה פשוט מדהימה ובכלל הכל אצלך שווה! רק רציתי לשאול- עשיתי בתבנית עם צורה, כשהפכתי החלק העליון הוא במרקם יותר ״ג׳לי״ דחוס לא יודעת איך להגדיר והחלק התחתון יותר עוגתי..האם כך צריך לצאת? ושאלה נוספת- מה הכוונה בלא לשבור את הקצף? זה בסדר שנשארים גושים? או שהבלילה צריכה להיות חלקה? אשמח לתשובתך…((:

    הגב

    1. לא לשבור את הקצף – הכוונה היא לא לערבב באגרסיביות ולהוציא את כל האוויר מהקצף עד ש.. לא נשאר קצף. זה בסדר אם נשארים קצת גושים.
      קראתי מרבים שהעוגה התחלקה אצלם לשני מרקמים.. זה לא אמור להיות כך אע"פ שהבנתי שזה טעים. זה יכול לקרות בגלל שימוש בתבניות סיליקון שלא תמיד מחלקות את החום בצורה שווה.
      :)

      הגב

  33. היי אפרת,
    אני מעוניינת לנסות בקרוב את העוגה עם קמח במקום קונפלור,
    האם להשאיר אותה כמות (90 גרם) או להפחית או להוסיף?
    תודה רבה!

    הגב

  34. היי, העוגה נראית נהדרת…האם לדעתך היא מספיק יציבה כדי לחתוך אותה ולעצב ממנה צורת פרפר?
    אני צריכה להכין ליומולדת ויש אורחת עם צליאק

    הגב

  35. היי,
    אני ממש אוהבת את הבלוג, והעוגה נראתה מדהים- אבל לצערי הכנתי אותה לאירוע ויצא ממש לא טוב.
    החלק התחתון (גם אחרי אפיה של מעל שעה) נותר דביק ועיסתי, ובעיקר מתוק מדי. החלק העליון יצא קצת קשה מדי.
    יש לך רעיון מה קרה? חשבתי שאולי הקצף לא היה מספיק חזק. כמה זמן בדר"כ צריך להקציף?

    הגב

    1. הי,
      אם תקראי בתגובות תראי שזה קרה להרבה אנשים לצערי :(
      הכנתי את העוגה המון פעמים וזה מעולם לא קרה לי.. אז אני לא באמת יודעת מה הסיבה.. יתכן באמת וזה קשור להקצפה
      באסה שזה לא היה מוצלח …/-:

      הגב

  39. יצא מתוק נורא, על גבול הלא אכיל :(
    כן חטאתי בלחלק את העיסה לקוגלהוף קטנה ועוד תבנית. אולי זה הרס :(

    הגב

  40. שלום אפרת המתמידה!!

    פיתית אותי, עוד מזמן!! וכעת צצה לה הזדמנות – אני נקראת אל דגל היומולדת לחברה שגלוטן הוא אסונה.
    אז רציתי לשאול – האם אפשר להשתמש ביוגורט עיזים? (יש בחנות אורגנית קרובה אליי את היוגורט הכי טעים בעולם! ששי מסטף עושה- ממליצה לכולכם!! מאד!. אבל לא בטוחה שטעם של עיזות טוב לעוגה …..(במלעיל).

    תודה וערב זך בסימן סופשבוע רגוע,

    זיו

    הגב

    1. הי זיו,
      אני חושבת שטעם היוגורט לא כל כל מורגש אבל מצד שני אני לא מכירה את היוגורט הזה אז קשה לי להעריך כמה הוא ״חזק״… אם יש לך בהישג יד יוגורט רגיל הייתי הולכת עליו, אבל שוב- אני חושבת שיוגורט עיזים יהיה מצויין (:
      יומולדת שמח!

      הגב

  42. היי אפרת!
    קודם כל יש לך בלוג מהיפים ברשת!
    הכנתי את העוגה לערב חג שני והיא יצאה מהממת ויפהפיה! בהחלט עוגה שאני ארצה להכין עוד ועוד ולא רק בפסח…רק עניין אחד- לטעמי היא מתוקה מדי. בדרך כלל אני מוריד חצי מכמות הסוכר הרשומה במתכון אבל הפעם חששתי שהיא לא תצליח אם אעשה זאת. מה דעתך?

    הגב

  43. הי אפרת, תודה על המתכון. יצא לי טעים אבל המרקם קצת רך -צמיגי (או כמו שכתבו בפייס פודינגי. הייתי צריכה להשאיר את זה עוד ? ולי היא יצאה יותר צהובה , לא כל כך שזופה כמו אצלך (רק בקצוות היא השחימה) . תודה על העזרה

    הגב

  44. חג שמח אפרת,
    תודה רבה על המתכונים !
    אז מה אני עושה???! ;)
    אני מכינה ברגע זה את העוגה למחר.
    רציתי לדעת איפה כדאי לשמור את העוגה
    כשתהיה מוכנה ? במקרר או בחוץ?

    הגב

    1. אם זה למחר בבוקר וקריר בבית- אפשר בחוץ עטופה היטב. אם זה למחר בצהריים עדיף לשמור בקרור ולהוציא שעה לפני ההגשה כדי שתהיה בטמפ החדר (:
      שבת שלום

      הגב

  45. היי אפרת,
    נראה לך שאפשר להחליף את היוגורט ביוגורט מתוק? כזה "במתיקות מעודנת"? פשוט יוגורט לבן שכבר הוסיפו לו סוכר..
    בא לי להכין ומתעצלת ללכת לסופר רק בשביל יוגורט :)
    מה את אומרת?
    תודה!

    הגב

  46. בבלוג שלך קורה לי משהו שלא קורה לי בחיים
    אני אוהבת לקרוא את התגובות! ומתה על זה שאת מגיבה לכולם! ובאופן כללי קצת בא לי להיות חברה שלך :) (והעוגה נראית סוף. ברגע שאשתחרר קצת מייסורי המצפון של הקניידלעך)

    הגב

    1. תודה נעמה על התגובה(: ברור שאני אגיב לכולכם- הכי לא מובן מאליו להשאיר תגובה בבלוג . אשמח להיות חברה שלך ❤️

      הגב

  47. הי אפרת
    הכנתי… (איך אפשר שלא???) יצא טעים אך נמוך, דחוס וצמיגי
    אפיתי על טורבו- אולי זאת הסיבה?

    הגב

    2. טעימה מאד! אבל כאילו שקעה. בשוליים היא יותר גבוהה, קראנצ'ית ואורירית. השוליים יותר טעימים :-)

      הגב

  48. מתכון מעולה!!!!
    האם במקום קורנפלור אפשר לשים קמח תירס רגיל (הצהוב) לפי דעתך?

    הגב

    2. איזה כיף זה לנסות את המתכונים שלך ואיזה כיף זה לאכול אותם! במיוחד כשיש לי פיצי 1 מתבשל בבטן :) ופיצי אחד גדול בצורת אבאשלו שמשמין יחד איתי :).

      הגב

  51. הי אפרת, אני עוקבת כבר הרבה זמן אחרי הבלוג המהמם שלך, את כותבת נפלא והמתכונים בהחלט גורמים לי לתהות מה אני עושה כל היום… לצערי הרב נכשלתי עם העוגה הזו כישלון חרוץ (בדגש על חרוץ!) ואין לי ברירה אלא לזרוק את כולה. אני לא יודעת מה עשיתי לא נכון – אבל היא לא נאפתה בכל חלקה התחתון אחרי שעה ורבע בתנור, תעתעה במראה שחום מלמעלה, וברגע היציאה מהתבנית השאירה פודינג עגום בתחתית וחלק אפוי גרגרי ומפורק על הצלחת.. מבאס.. עכשיו אם אפשר בבקשה איזה מתכון של ללכת על בטוח לשיקום הביטחון העצמי אני אודה לך מאוד… תמשיכי לשמח עם תמונות ומתכונים מקסימים (:

    הגב

    1. לדעתי משהו כמו 20-30 דקות, עד שקיסם יוצא יבש עם פירורים.
      קח/י בחשבון שהעוגה די דביקה ולא תיפרד "יפה" מהנייר של הקאפקייק

      הגב

  54. הכנתי אותה לצאת יום הכיפורים והיה מדהים. כל המתכונים באתר מדהימים והכנתי כבר לא מעט.
    תודה רבה על התענוג!

    הגב

  55. סוף סוף צצה לה הזדמנות לאפות את העוגה הזו, אחרי כל השחיתויות של החג ;)
    בעצת התגובות, הפחתי את הסוכר ל-150 ג' ויצא בול במתיקות האהובה עליי.
    אני מסכימה עם תגובות אחרות שניתן להוסיף יותר לימון, אבל גם ככה זסט הוא לא כוס התה שלי אז לא ציפיתי ללימוניות יתרה.
    לגבי החום של התנור, זה קטע – יש לי מדחום בתנור שקיבלתי עם התנור מחמותי המהממת, אבל מעולם לא טרחתי להציץ בו.. הפעם השתמשתי בו והעוגה הייתה צריכה להשתזף רק חצי שעה כדי להגיע למרקם הרצוי. כמו כן, השארתי אותה עוד איזה חצי שעה בתנור כשהדלת שלו פתוחה, כך שהיא לא צנחה אלא יותר נפלה לה קלות (בדיוק כמו שעושים עם עוגות גבינה).
    וגם תהיתי לגבי משהו, את אופה על טורבו? אני אופה הכל על טורבו אבל יכול להיות שבעוגה עדינה כזו זה לא תמיד מתאים אם התנור לא משהו.

    הגב

  56. אני יודעת שזה מוזר אבל באיזה יוגורט ספציפית השתמשת?
    כי אני לא בטוחה איזה לקנות ואני מעוניינת להכין כי זה נראה ונשמע כל כך טעים

    הגב

  60. פינטזתי פינטזתי ובסוף עשיתי! תובנות-בתנור שלי 40 דקות זה יותר ממספיק וכדאי להוריד קצת את הטמפ' כי למעלה היא כבר היתה טיפה יבשה מידיי. אני ללא ספק אוסיף יותר לימון בפעמים הבאותגרידה מחצי לימון לא היתה מורגשת מספיק לטעמי. המרקם פשוט פצצה! ועכשיו אני צריכה לחשוב איך אני מעלימה חלק לחברים כדי לא לאכול ממנה יותר מידי (וגם שבני הבית לא ירגישו…)

    הגב

  61. וואו יצא מעולה!!!
    העוגה במרקם ממש מיוחד ומשמח :) באמת טעם של פודינג וניל, רק בעוגה!
    הורדתי את כמות הסוכר ל150 גרם, לטעמי אפשר להוריד אפילו עוד קצת.
    ולמי שתהה כמוני אם אפשר להשתמש בתמצית "וניל" מהסוג הפושטי – אז לא כדאי,
    מקל הוניל ששמתי היה ממש מורגש, ונתן את כל הטעם לעוגה!
    ממש מתכון מצוין, תודה רבה :)

    הגב

  63. סוף סוף הכנתי, ויצא נ-ה-ד-ר.
    עוגה עדינה, עסיסית וטעימה בטירוף.
    תודה!

    רק דבר אחד, כמות הסוכר נראתה לי קצת מפחידה, אז שמתי 200 גרם, וזה עדיין מתוק מדי בעיני. פעם הבאה אשים 150 גרם.

    הגב

  66. הי אפרת, תודה על המתכון! ממש כמו Mey גם אני קיבלתי עוגה שרופה קלות מבחוץ וצמיגית מבפנים, אחרי 40 דקות בלבד! זה מאד מבאס כי אין ספק שהמלית טעימה מאד.
    אנסה אותה שוב עם טמפרטורה מעט נמוכה יותר.
    ועוד שאלה – תהיתי לעצמי מה יקרה אם במקום קורנפלור אשתמש בקמח רגיל…

    הגב

    1. הי מעין – תודה על הדיווח – באמת מבאס שכך יצא – ואכן זה נראה לי קשור לטמפרטורה. אני אוסיף הערה במתכון.
      לגבי הקמח הרגיל – זה משהו שאני ממש רוצה לנסות ועוד לא הגעתי לזה. יש סיכוי טוב שזה יהיה מצויין… אם תנסי – אנא ספרי לי איך יצא!:)

      הגב

  67. הכנתי אתמול בערב לכבוד חברה עם צליאק שמבקרת מארצות הברית,
    הייתי צריכה נטול חלב אז שמתי חלב קוקוס ושתי כפיות מיץ לימון, יצא מעולה!! הילדים לא רצו לאכול את העוגה במרקם לא עוגתי אבל אנחנו לא הפסקנו וגמרנו 1/2 עוגה רק לקינוח (כמובן שעוד קצת לארוחת בוקר וביס מתוק אחרי ארוחת צהריים… וכמעט נגמר)

    תודה

    הגב

  68. הכנסתי את העוגה לתנור ונדדתי חזרה למחשב…החלטתי שלא לבדוק כהרגלי את העוגה בטרם יעברו 50 דקות (זמן אפייה ממוצע במתכון). בסוף אפילו לא עברו 50 דק, מצאתי את עצמי נבהלת! לתנור כשריחות מעט חרוכים עלו באפי…
    פני העוגה השחימו פלוס פלוס, וכשהפכתי אותה היא הייתה שזופה הרבה יותר ממש שראיתי בתמונות פה ובפייסבוק.
    התוצאה: מסגרת עוגה מעט יבשה והליבה הייתה רכה וצמיגה, בטקסטורה של מלית פאי לימון אולי הזכירה לי קצת קצת מלבי…ובעיקר לא דומה לשום עוגת לימון ויוגורט שהכנתי בחיי!
    מיותר לומר שלא נותר פירור מרוב הנסיונות להבין 'מה זה המרקם הזה'?
    אז יצא לי טוב? או שעליי לכוון לטקסטורת עננים כלשהיא :)

    הגב

    1. אהבתי את הפירוט(:
      אני חושבת שאולי התנור היה חם מידי והעוגה נאפתה יותר מידי מבחוץ ופחות מידי מבפנים..
      אבל בהחלט המרקם שלה שונה מכל עוגה שהכנתי (ראי: אזהרות למעלה) אז נראה לי שהיה די בסדר..(:
      מה את אומרת?

      הגב

  69. יש אפשרות לא להפריד ביצים? בדרך כלל כשאני רואה מתכונים עם ביצים מופרדות אני עוברת הלאה… סוג של מחסום בלתי מוסבר. אבל אחרי שאפיתי מכמה מתכונים שלך, שהיו מוצלחים מאודדד, מתחשק לי לנסות גם את העוגה… אז תוותרי לי על ההפרדה?

    הגב

    1. הי דורית, נצלי את ההזדמנות להתמודד עם המחסום :)
      אין ברירה אלא להפריד ביצים כאן. העוגה בנויה על זה שהקצף חלמונים מעלה אותה.
      אם בכל זאת תנסי בלי – ספרי לי איך יצא :) מעניין..

      הגב

  70. הכנו היום ויצא טעים טעים!
    זה המתכון הראשון שאני מכינה מהבלוג שלך, והוא בהחלט נותן מוטיבציה לנסות מתכונים נוספים.

    תודות!

    הגב

  71. העוגה נראית מעולה!
    יש לי חבר טוב עם צליאק, כך שבטוח נכין אותה באחת הארוחות הקרובות :)
    והצילומים, כמו תמיד- אליפות!

    הגב

  72. ואוווווווווו…………הריח משגע
    שידרוג
    הכנסת העוגה כמו באפייה של עוגת גבינה
    מתחת לתבנית האפייה להניח תבנית נוספת עם מיים
    העוגה לא נופלת בדוק

    הגב

  74. תודה, זה נראה מעולה! אם מישהו ניסה להמיר את היוגורט בתחליף לא חלבי, אשמח לשמוע! אולי חלב קוקוס עם טיפונת מיץ לימון יכול לעבוד? תודה.. יערה

    הגב

  75. הי יעל- קודם כל איזה באסה שלא הצליח ):
    רעיונות שהיו לי-
    אולי הבלילה לא היתה מעורבבת טוב, אולי הביצים לא היו טובות או אחד החומרים האחרים..
    אולי התנור נותן טמפרטורה לא שווה מלמטה ומלמעלה?
    הכנתי אותה המון פעמים ומעולם זה לא קרה לי…
    מקווה שתתני לה עוד צאנס(: שבת שלום

    הגב

    1. היי,
      הכנתי וקרה לי מה שקרה ליעל. אחרי שהעוגה הצטננה והבנתי שהמרקם לא באמת משתנה (ג'לטיני וקצת חי), בצעד אמיץ החלטתי להחזיר את העוגה לתבנית ולשים בתנור על חום תחתון (כדי שהחלק הג'לטיני ישחים).
      העוגה ניצלה.
      והיא יצאה מעולה!
      רשמים להבא- קודם כל, חשוב בעוגה הזאת לא להתקמצן על זמן בתנור. היא לא באמת מתייבשת (כי אין שם קמח), והשרוף מסביב ממש מוסיף (כשהוא במידה).
      שנית, אפשר להוריד קצת מכמות הסוכר (לטעמי).
      ועוד דבר- שווה לרשום במתכון עצמו שמי שלא משתמש במחית וניל אלא בתמצית אז שישתמש בשתי כפיות של תמצית. גיליתי את הדבר הזה בתגובות כשהעוגה כבר היתה בתנור והתבאסתי כי שמתי רק כפית אחת…
      בכל מקרה, העוגה יצאה מעולה וגרפה מחמאות:) הרבה תודה לך!!!

      הגב

    3. גם לי זה קרה..אבל זה לא ביאס בכלל (החברות התפלאו איך הצלחתי ליצור את 2 השכבות….). השכבה העליונה (תחתונה בתבנית קיגל מסיליקון) דומה מאד ל-lemon curd…כך שלי זה לא הפריע. אני חושבת שזה נגרם משקיעה והיפרדות של המסה הכבדה מקצף החלבונים, שזה אולי יכול להיפטר ע"י ערבוב יותר רציני של העיסה והקצף, רק שכתבת להיזהר לא לשבור את הקצף…אני עכשיו מנסה פעם שניה, אחרי שעירבבתי וקצת כן שברתי את הקצף, נראה אם זה יעשה הבדל אמיתי בגובה של העוגה, או בתוצאה הסופית.

      הגב

    5. הי שי,
      הכנתי את העוגה המון פעמים וזה מעולם לא קרה לי.. לא יודעת מה הסיבה /-: אולי זה קשור לחום התנור? האם זה נאפה על טורבו?

      הגב

  76. שלום שלום

    1. הבלוג שלך יפהפה!

    2. הכנתי עכשיו את העוגה ולא הצליח לי.. יצאה מחולקת לשתי שכבות לרוחב כשהעליונה כנראה במרקם הרצוי אבל כל החצי התחתון במעין מרקם ג'לטיני. יש לך רעיון מה עשיתי שפקשש?

    שבת שלום
    יעל

    הגב

  80. זה נשמע מהדר, והכתיבה והצילומים מרהיבים…

    רק שהאסוציאציה הראשונה שלי למתכון היא שזה מתאים לפסח!

    מזכיר לי ממש את עוגות הפסח של אמא שלי. רק במקום קורנפלור היא משתמשת בקמח תפו״א..

    בהצלחה בהמשך!

    הגב

  82. וואו נראה מעולה… אפשר להוסיף מיץ מהלימון לחיזוק הטעם הלימוני? או שמרגישים מספיק לימון מהגרידה? תודה :)

    הגב

    2. שוב אני, רציתי לספר שהכנתי שוב את המתכון אבל עם מעט שינויים. לא היה זמן (והאמת גם חשק…) להפריד את הביצים ובכלל רציתי להכין מנה אישית סה"כ לזוג, אז הורדתי כמויות ולהתחיל להקציף רק ביצה אחת מופרדת נראה לי מוזר אז ויתרתי על זה. טרפתי טוב טוב את הביצה בשלמותה והוספתי את כל יתר המרכיבים, שפכתי לתבניות אישיות ויצא ממש טעים. התנהג באותו האופן. תפח בזמן האפייה ואז צנח. והטעם, טוב נו ברור שמדהים ….ממממ

      הגב

    3. מעניין! אני אוהבת שמאלתרים באפייה ושמחה לשמוע שהצליח! עכשיו – אם את מנסה עם קמח במקום קורנפלור – תספרי לי :)

      הגב

  84. פתאום עלה בדעתי- אם אני אופה אותם כמאפינס- עד איזה גובה עלי למלא את המנג'טים?

    מירי

    הגב

    1. אפשר להשתמש בתבנית נייר רגילה – נראה לי שני אינגליש קייק קטנות או אחת עגולה. ואם במאפינס (גם אני חשבתי על הרעיון הזה – הוא נשמע לי מצויין) תמלאי לגמרי עד למעלה כי הן שוקעות – ותספרי לי איך יצא:)

      הגב

    2. הכנתי בתבנית מאפינס מסיליקון. הייתי צריכה לחשוב על זה לפני, אבל זמן האפייה התקצר משמעותית לכ-15 דקות (הוצאתי אחרי כמעט 25 דקות וזה לגמרי היה בדקה ה-91 כבר). וגם חשוב לערבב את הבלילה לפני כל מזיגה לתבנית כי כל הוניל (תמצית וניל משובחת) שקע לי לתחתית.
      בפעם הבאה גם אוריד מכמות הסוכר. כל החלק העליון של המאפין היה סוכרי נורא.
      למרות כל זאת העוגות נאכלו כולן והאורחים היו מאוד מרוצים :)

      הגב

  85. הי אפרת.
    צהלתי משמחה כשגיליתי שפרסמת מתכון חדש.

    האם ניתן לאפות גם בתבנית רגילה שאין צורך להפוך לאחריה את העוגה? כגון תבנית נייר חד פעמית?

    אם כן, באיזה גודל יש להשתמש?

    תודה.
    מירי.

    הגב

  86. הכנתי את העוגה המקורית של נייג"לה ויצאה עוגה נמוכה ורכה וטעימה מאוד,הבלוג שלך יפהפה!

    הגב

  88. זורמת איתך לאיטליה, התמונות מקסימות (כרגיל), העוגה נקראת מעולה. איך שאני אוהבת את הבלוג שלך, ולא אכפת לי כל פעם לכתוב את זה מחדש.

    הגב

  90. סי, סי!!
    התחלתי לעקוב אחרי הבלוג שלך לאחרונה ואני עדיין מתפעמת מהצילומים. הו!
    איזה יופי של כיוון -עוגה בלי קמח בכלל – המרקם בטח מאוד שונה מעוגה רגילה, נכון?

    הגב

  91. היי אפרת..הרשי לי לפרגן לך שוב על המתכונים הבאמת שווים ומיוחדים!!
    יש לי כבר רשימה רצינית של מה להכין אז תמשיכי לעשות מה שאת עושה, זה נהדר! (יצא קצת סבתאי אבל לא נורא)

    רציתי לשאול האם השימון של התבנית דווקא בחמאה הכרחי? האם אפשר להשתמש בספרי שמן במקום ולשמן טוב טוב? או שחייב חמאה?
    תודה מראש!

    הגב

  95. נראה מעולה. האם אפשר להחליף את מחית הוניל בתמצית וניל איכותית? אם כן באיזו כמות?

    הגב

    2. תודה תודה, אשתמש במקורמיק שיש לי כבר. מחית וניל אקנה בהזדמנות. מחכה כבר להכין ליום שישי…

      הגב

  96. וואו נראה מדהים! אני אכין לשבת :-)
    מה הסיכוי שאת זוכרת איך היא נקראת באנגלית (או אפילו יותר טוב, יודעת איפה המתכון באנגלית) כדי להוסיף אותה ל- KitchenBug שלי?

    הגב

    1. תודה רבה רבה על הרפרנס לkitchenbug. לא הכרתי ועכשיו אני מאוהבת ברעיון!!
      אגבף אין בעיה להוסיף מתכונים בעברית

      הגב

  98. גם אני וגם א' יושבים ברגע זה מול המחשב ומהללים כל תמונה ותמונה שעשית. גאונה את. קבלי הורדת כובע חגיגית (כובע כזה עם נוצות ותחרה) משנינו!

    הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש

שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים

Facebook Youtube Instagram Pinterest

כל הזכויות שמורות

עיצוב ופיתוח ע"י כפיר דיגיטל