90 תגובות

1. הי אפרת! פעם שניה שאני מכינה את התמכון והוא מדהיםם! כמו כל המתכונים שלך:) הפעם לצערי אחרי הקירור הבנתי שהוצאתי אותו לפני הזמן והוא לא מוכן.. לדעתך אני יכולה להכניס אותו לתנור שוב או שהוא יהרס? תודה רבה!

   הגב

2. נראה טעיםםם
   יש אפשרות להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח אחר ללא גלוטן?

   הגב

3. הי:)
   העוגה נראית מעולה.
   האם ניתן להמיר את המייפל בדבש במתכון?
   תודה!

   הגב

   1. הי אילנה
      כן, זה אפשרי

      הגב

4. הכנתי בהתלהבות ומשהו בתערובת גבינה לא עבד. לא התערבב טוב עם החמאה, והכמות לא נראתה מספקת בכלל כדי לייצר את האפקט שרואים כאן. עדיין טעים אבל אני תוהה מה התפספס.

   הגב

5. נראה טעים אש.
   האם אפשר את גבינות השמנת והעיזים להחליף רק במסקרפונה וכמה גרם גבינה צריך סה"כ? את המיפל ניתן להחליף בסילאן?

   הגב

   1. הי שרי
      חא ניסיתי עם מסקרפונה אבל אפשר בהחלט להחליף בגבינת שמנת רגילה
      לסילאן יש טעם חזק ומודגש – אם את אוהבת אז אפשר בחלט להחליף.

      הגב

6. הי אפרת,
   שאלת קידבג, אני יודעת, אבל חייבת להבין והספק מנקר ;)
   אם לא רוצים לשים גבינת עיזים – ממירים את אותה כמות בגבינת שמנת כך שסה״כ בעוגה יש 160 ג׳ גבינת שמנת? לא היה לי ברור אם אפשר לוותר על הגבינה אם לא רוצים עיזים או שצריך להמיר.
   ואם צריך להמיר – אז כמה אחוז של הגבינה? גם 5?
   תודה מראש :)

   הגב

   1. נכון – סה״כ 160 גרם גבינת שמנת, אפשר גם 5%
      :-)

      הגב

7. היי אפרת
   האם ניתן להשתמש על אותה.כמות מרכיבים ברינג מרובע (יש דבר כזה בכלל…?) 20*20?

   הגב

8. היי אפרת,
   הבראוניז נראה מעולה!
   אאלץ להכין אותו ללא שכבת הגבינה בגלל אלרגיה לחלב בבית.
   השאלה שלי היא האם אוכל להמיר את החמאה בשמן קוקוס מוצק? ואם כן, באיזו כמות ?
   אישית אני פחות אוהבת לעבוד עם גרסת החמאה שאינה חלבית.
   תודה רבה
   מורן.

   הגב

   1. חמאה לא חלבית זה מרגרינה – ברור שלא – זה רעל… :)
      שמן קוקוס זה מצויין, באותה כמות של החמאה

      בשמחה :)

      הגב

   2. היי אפרת! האם ניתן להחליף את הקמח בקמח שקדים? ( או בלי בכלל?) מחפשת דרך להפוך את הבראוניז לכאלו ללא גלוטן..

      הגב

9. היי אפרת!
   נראה מהמם.
   האם אפשר להחליף את הביצים במשהו אחר?…..

   הגב

   1. לא ניסיתי..

      הגב

10. זה נראה כל כךךךךךךךךך טעיממממממממממממם
    (וכן עכשיו פסח אבל למי אכפת, אני אכין את זה בכל זאת)
    יש מצב להחליף את גבינת העיזים והשמנת לייט בגבינת שמנת רגילה / מסקרפונה? סתם כי לא מספיק משמין לי החג הזה
    אגב גבינת "שמנת" 5% – מלאה מייצבים. מעדיפה גבינה רגילה או אם כבר להיות מושחתים אז עד הסוף.
    אין חצי בהריון :)

    הגב

    1. בטח! אין בעיה להחליף!((:: חג שמח (-;

       הגב

11. הי אפרת
    נראה לך שיעבור הקפאה?
    הכנתי לשבת את העוגיות גזר ועוגת ג'ינג'ר. העוגיות חוסלו ע"י הילדים עד תום והעוגה מדהימה.
    אני מתחילה לחשוב על משלוחי מנות ומחפשת מתכונים שיעברו טוב הקפאה.
    אני מגיבה פעם ראשונה, אבל מכורה כבדה…
    שבוע טוב
    ורד

    הגב

    1. הי ורד
       נעים להכיר (:
       אני לא בטוחה שזה יעבור טוב הקפאה בגלל התותים ופירות לפעמים משנים את טעמם בהקפאה.. אבל לא ניסיתי.
       חג שמח!

       הגב

12. היי אפרת! כתבתי לך תגובה ממש מפורטת ואז בטעות לחצתי על איזה לינק והיא נמחקה לי!
    אז רציתי לספר לך שני קטעים נחמדים- הכנתי את העוגה הזו בפעם הקודמת כשפירסמת את הפוסט, לפי ההתחלה שלו- זה היה ממש בסמוך לבחירות הקודמות. פתחתי אותו הרגע שוב וכמה סמלי ששוב בחירות בפתח.
    הדבר השני שבזכות ההמלצה שלך במתכון הזה, הלכתי וקניתי מדחום לתנור, כמובן שלא זכרתי מי המליץ לי, אבל אני מבסוטה עליו לגמרי.
    אז תודה לך! את נהדרת וגם המתכונים שלך!
    העוגה הזו נבחרה ברוב קולות (שלי) לסופ"ש הקרוב!

    הגב

    1. תודה על התגובה המקסימה נעה! :)
       סופ"ש מהמם ותותי!

       הגב

13. נפלא! נפלא! נפלא! שילוב מנצח של השילוש – שוקולד, גבינה ותותים :-)
    הכנתי פעמים – חוסל כלאחר כבוד:-)

    תודה רבה

    הגב

    1. ת ע נ ו ג !!
       שימחת מאד :)

       הגב

14. כן, חשבתי על פירות יער קפואים באמת. ואמא שלי השתמשה השבוע בשזיפים במקום בתותים בעוגת התותים המסורתית שלה, וזה יצא מוצלח להפתיע. אני לא שוכחת את עוגת האגסים שהבטחתי. היא בוא תבוא…

    הגב

15. אז עכשיו כשאין תותים, מה אפשר לשים במקומם למעלה?
    ואגב, כמי שלחלוטין חסרת נסיון בבלוגים כאלה ובכלל,
    כשמישהו כותב לך תגובה על מתכון ישן, זה מסמן לך שכתבו…?

    הגב

    1. הי נורית!
       אני מקבלת מייל על כל תגובה חדשה :)
       במתכון המקורי יש פירות יער קפואים – שיש כל השנה –
       אבל אפשר גם להשתמש בכל פרי קיץ מתוק שמתאים לאפייה כמו משמשים ואגסים – בשלים – או להוסיף קצת סוכר :)

       הגב

16. תודה על התגובה, פשוט הטעם היה כל כך טעים שממש מתחשק לי שהמראה יהיה תואם :) … הבלילה של השוקולד לא הייתה חמה אבל גם לא קרה, יעזור אם אכניס אותה למקרר אחרי שאשים בתבנית? וגם כמה זמן צריך לקרר אותה לפני שחותכים? (סליחה על הבורות אני חדשה בתחום האפייה )
    תודה ושבת שלום!
    הדס.

    הגב

17. היי רציתי להגיד דבר ראשון תודה על המתכונים הטעימים, כבר הכנתי כמה וכל אחד מהם היה הצלחה. את פשוט אדירה!! וגם התמונות פשוט מהממות.
    עכשיו ניסיתי להכין את הבראוניז, ולא הצלחתי להניח את שכבת הגבינה בנפרד מהשוקולד וזה ישר התערבב ביחד, זה ממש ביאס אותי כי זה הורס את הקטע המרשים של הבראוניז…זה יצא ממש מין "בלאגן " כזה למעלה. איפה נכשלתי? יש לך טיפים לפעם הבאה?
    תודה!

    הגב

    1. קודם כל אני בטוחה שהם יהיו מרשימים בגלל התותים למעלה (:
       אני לא יודעת למה בלילת הגבינה שקעה… אולי אחת הבלילות היתה דלילה או חמה?
       מקווה שיהיה טעים
       שבת שלום(:

       הגב

       1. היי אפרת,
          גם אצלי שקעה הבלילה של הגבינה, ובכלל, לא נמרחה באופן אחיד. מה אפשר להוסיף לתערובת כדי להפוך אותה ליותר נוזלית?

          הגב

          1. אולי צריך לטרוף אותה קצת יותר… או לשים עשר שניות במיקרוגל…
             או להוסיף כף חלב?…
             מצטערת שהיא שקעה :(

             הגב

18. טעיייים!!! הכנתי לעבודה וזללו את זה בהנאה
    אפילו שהחלפתי את החלב ביוגורט
    חצי מהמייפל בסוכר חום רטוב
    וגם אפיתי יותר זמן ממה שהיה צריך
    בכל זאת – אהבו!
    נכנס לספר התכונים האישי!

    הגב

19. היי אפרת,
    כבר המון זמן שאני מחכה להזדמנות להכין את זה :)
    אבל, דווקא כשיש, פתאום גיליתי שלא כולם אוהבים תותים (מה??)
    נראה לך שזה יעבוד עם דובדנים משומרים במקום? או פירות יער?

    הגב

    1. מי לא אוהב תותים?! מיד לנתק איתם את הקשר!
       ולעניינך- קודם כל חשוב לדעת שטעם התותים שונה כשהוא אפוי, אבל בהחלט אפשר להשתמש בפירות יער. דובדבנים לא ניסיתי אבל זה נשמע לי כמו רעיון מעולה! שימי לב שלא יהיה מיימי מידי.
       בהצלחה (:

       הגב

    2. העוגה נראת מעולה!
       לצערי אני אלרגית לתותים (כן, זה נורא!) נראה לי שאכין אותה בקרוב עם פטל טרי במקום :)

       הגב

20. אההה אין לי מייפל!!
    יש אפשרות להחליף בסילאן? יעבוד?
    תמונות משגעות דרך אגב! רק בגלל התמונות היפיפיות שלך כבר הכנתי מלא מתכונים מהאתר (הלחם ה"אחר" בתנור ברגעים אלה ממש).

    הגב

    1. הי קטיה, אפשר להחליף במייפל וגם בסוכר – באותה כמות.
       תודה :-)
       שבת שלום

       הגב

21. הי,
    נראה מדהים..תמונות מעלפות!!
    לקראת פסח..מה את חושבת אם אחליף את הקמח מלא בקמח תפו"א?..
    תודה.

    הגב

    1. להחליף קמח בקמח תפו"א נשמע לי סיכון…יש להם תכונות אחרות.
       אבל היום קראתי מתכון של מיס פטל שנשמע מעולה:
       http://www.misspetel.com/2013/03/blog-post.html

       הגב

    2. וחוצמזה – קראתי טיפ של הקונדיטור בן עמי (אך לא ניסיתי בעצמי) שכוס קמח רגיל – הוא מתרגם בפסח ל:
       שליש כוס קמח מצה
       שליש כוס קמח תפו"א
       ושליש כוס שקדים טחונים דק דק
       אם את מנסה – ספרי איך יצא :-)

       הגב

    3. תודה, ראיתי את המתכון, סגר לי את הפינה למנה אחרונה..אולי אגיע גם לנסיון של בן עמי.
       חג שמח!

       הגב

22. שמתי על המתכון הזה עין כבר מאז שהתפרסם לראשונה,
    והיום סופסוף יצא לי להכין אותו.
    עוד לא טעמתי אבל מתהליך ההכנה, יש לי כמה הערות (ייתכן שרק אצלי זה היה ככה מסיבה זו או אחרת ולכן לקחת בעירבון מוגבל):
    1. הבלילה של השוקולד יצאה לי דלילה הרבה יותר מדי. פעלתי בדיוק לפי הכמויות וההוראות, עם שוקולד איכותי 60% של קליבו. אני חושבת שהחלב הוא הגורם לזה, אולי כי אני משתמשת בכוס מדידה של 240 ולא 200?
    2. מטעימה של בלילת השוקולד, היא לא טעמה לי מספיק שוקולדית וטעם המייפל טיפה השתלט. המסתי עוד כ-50 גר' שוקולד וטרפתי לתוך הבלילה, זה גם הסמיך אותה מעט וגם העשיר את טעם השוקולד.
    3. הפרופורציה בין מלית השוקולד לגבינה לא הייתה טובה אצלי. יצא הרבה פחות מדי גבינה יחסית לשוקולד.

    זהו בעצם, עוד לא טעמתי אז לא יודעת איך זה טועם, יש לי הרגשה שזה ייצא טעים מאוד.
    באופן כללי הבלוג כמובן מקסים ומושקע, ואני נהנית כל פעם שמתפרסם פה פוסט.

    הגב

23. יש תותים וכל השאר … אבל אפשר אולי יוגורט כבשים או קוטג' רגיל? 5%

    הגב

    1. יוגורט לדעתי יהיה חמוץ ודליל מידי… וקוטג' נראה לי יותר מתאים לפשטידות.

       הגב

24. הי אפרת!!! אני מחכה כבר שבועות להזדמנות להכין את הבראוני המהממים האלו והנה אתמול קיבלתי המון המון תותים – יש!!! ולכן גם את ההזדמנות – דאבל יש!!! יש לי שאלה מושחתת במיוחד: את חושבת שאפשרי לעשות את העוגה בשכבות? כלומר לחלק את התערובת ל4 חלקים – שוקולד//גבינה תותים ומעל זה שוב שוקולד//גבינה תותים – כדי שיצא שיהיו גבינה ותותים גם באמצע??
    אשמח לדעתך..
    תודה,
    לירון

    הגב

    1. הי לירון!
       אהבתי את הרעיון אבל אני לא בטוחה איך זה יצא.. בגלל שהתערובת של השוקולד היא די נוזלית ולא ממש אמורה לשאת שכבות..
       אם בכל זאת בא לך לעשות ניסוי – הייתי מכפילה את הכמויות של הגבינה (כיום זו שכבה ממש קטנה ובעצם זה "קישוט") וגם מכפילה את התותים, כמו כן לא הייתי בוחרת תבנית יותר גדולה ממה שהצעתי. ואז אפשר לנסות…
       בהצלחה – ספרי איך יצא!

       הגב

    2. תודה על התגובה המהירה!!! נראה לי שאני הולכת על זה.. ואספר גם אספר :) בינתיים ברוכה הבאה לסופ"ש שלך.. שיהיה נפלא!

       הגב

25. אפרת שלום,
    לפני שאני מנסה (כי פשוט חובה!!!) אין לי סירופ מייפל. אפשר אגבה או דבש? ו-תודה!!!

    הגב

    1. עדיף סוכר (הציצי בלינק למתכון המקורי) כי דבש הוא נורא דומיננטי בטעם, אגבה אני פחות מכירה..
       בהצלחה :)

       הגב

26. הי אפרת
    נראה לך שתערובת הגבינה תעבוד עם גבינת שמנת רגילה? או לחלופין ביתית (כזו שמסננים מגבינה 9%)? ואולי עדיף בכלל מסקרפונה?
    אני שואלת לא כי חסרות לי קלוריות או משהו, אלא כי אני מתעבת את הסימפוניה 5%. זו גבינה ממש לא בריאה – מלאה במייצבים… לא שחמאה וסוכר וקמח לבן זה בריא, אבל לפחות זה לא סינתטי.
    מה דעתך?

    הגב

    1. גבינת שמנת רגילה זה רעיון מעולה, שאר הגבינות – יכול לעבוד אבל אני חוששת שהן יכולות להיות רכות מידי ולא יציבות… ספרי לי מה החלטת ואיך יצא :)

       הגב

27. תודה על התגובה המהירה, מחר קונה את המצרכים ויאללה בלאגן!

    הגב

28. היי אפרת, התחלתי לעקוב אחרי הבלוג לא מזמן וכל פעם אני מופתעת מחדש מכמה שאני נהנית לקרוא אותך:) עם זאת, כיוון שאני בשלנית בינונית, ומתלמדת בעולם האפייה, אולי תוכלי להסביר לי, כשמוסיפים וניל לתערובת הגבינה, למה את מתכוונת? זה לא תמצית וניל (כי כתבת תמצית וניל למעלה), האם זה מקל וניל? סוכר וניל? או שיש משהו שנקרא וניל שאני קונה אותו בסופר? תודה מראש..

    הגב

    1. הי- תודה שעלית על טעות קטנה במתכון- אתקן: הכוונה לאותו סוג של וניל. בסופרים יש תמציות וניל זולות ולא טעימות, וגם כאלה מווניל אמיתי, תוצרת חוץ, די יקרות אך מחזיקות מעמד המון זמן- שווה לדעתי. יש שני סוגים- נוזל ומחית. אני מעדיפה את המחית המרוכזת אך שניהם טובים.

       הגב

29. השתמשתי בפילדלפיה (כי זה מה שהיה בבית) וגבינת עזים של גד, הכי פשוטה.
    אולי לא הבנתי את כוונת המשורר(ת) ושכתבת גבינת עזים התייחסת לגבינה אחרת?

    הגב

    1. זו גם הגבינת עיזים שאני השתמשתי בה… אני מנסה לחשוב מה גרם לתוצאה החמוצה ואין לי רעיון :(

       הגב

    2. אני השתמשתי בסימפוניה וגבינת עזים של גד וגם יצא חמוץ ולא טעים

       הגב

    3. אוי…
       האם זו היתה גבינה קשה כמו מטבעות גבינת עיזים או גדעז? (עם אחוזי שומן גבוהים)
       אני משתמשת בגבינה לבנה 5% של גד ויוצא טעים ולא חמוץ..
       אדגיש בהוראות..

       הגב

30. יצא לי יפה כמו שלך!
    אבל לא יצא לי טעים :(
    החלק של הגבינה יצא מן חמוץ לא נעים כזה וגם התותים קיבלו את הטעם הזה.
    נשארתי עם קופסה גדולה של בראוניז שאף אחד לא רוצה לאכול…

    הגב

    1. הי דנה – איזה באסה שיצא לא טעים! אני מנסה להבין למה?…
       באיזה גבינה השתמשת?

       הגב

31. אהבתי מאד את מה שכתבת.
    אהבתי גם את התצלומים.
    חבל שהחומרים כל-כך יקרים…

    הגב

32. וואו!
    זה כמו ציור!
    אני יוגעת עכשיו מה אעשה עם התותים שמחכים לי במקרר….
    תודה לך!

    הגב

33. token male commenter:

    I like your amazing OCD product photos

    http://featureshoot.tumblr.com/post/36522328799/photo-by-carl-kleiner

    הגב

34. אפרת (אנחה, להתאושש קצת מהתמונות) – אין מצב שאני רואה שפרסמת פוסט ולא רצה מיד לקרוא. הבלוג שלך הוא חגיגה!

    הגב

35. אני כל כך הולכת לנסות בראוניז עם השילוב הזה. אני מתה על שוקולד וגבינה יחד, אבל תוספת של תותים בטוח הופכת את זה לקינוח מהמם עוד יותר :)

    נשיקות!
    נטלי

    הגב

36. תמונות התקריב של התותים הן פשוט שירה. יפה כל-כך!

    תודה :)

    הגב

37. נראה פשוט מדהים וממש עושה חשק לנסות!
    שאלה קטנה: למה את מתכוונת בחלב שקדים?

    הגב

38. והבת שוקולד גבינה,רק מה לא ברור:לאפות יחד עם תערובת התות?

    הגב

    1. בהחלט -לאפות עם תערובת התותים!:)

       הגב

39. הצילומים אצלך תמיד מעוררים חשק. אהבתי את הצילום השני – חמוד!
    סיכויים קלושים שאני אכין את העוגה הזו שנראית מרגשת ללא ספק – בית אנטי גבינות…
    ואני בהחלט לא מתכוונת להישאר עם עוגה שלמה כזו לעצמי…

    – צריך אורחים –

    שתהיה שבת שלום ותודה על בלוג מקסים

    יפעת

    הגב

40. זה נראה מדהים – תוגלי לומר באילו גבינות את משתמשת בדיוק? אני לא יודעת איזו גבינת 5% מתאימה? מכודנת של שטראוד למשל? ועוד דבר הכמויות – מה זה 1/8 כפית אבקת אפייה????

    הגב

    1. אני השתמשתי בגבינת סימפוניה 5% וגבינת עיזים 5% רגילה.
       כן – זה 1/8 כפית אבקת אפיה.
       בהצלחה

       הגב

41. התותים נכנסים לתנור? לא מפזרים אותם אחרי האפייה?

    הגב

42. הי,
    הבלוג מקסים!!! העוגה בתנור..מחכה לראות מה יצא.
    שני דברים – כדאי להזכיר לערבב את תערובת את הקמח עם השוקולד..אני כמעט שכחתי.
    וגם – באיזו תבנית השתמשת? יצא לי ממש ממש נמוך, כאילו אין מספיק תערובת.

    הגב

    1. תודה על ההערה! אוסיף!
       אני השתמשתי בפיירקס בינוני בגודל 28/18 ס"מ
       מקווה שיצא טעים :)

       הגב

43. איזה פוסט מקסים, אהבתי את התובנות שהצטרפו אליו.

    הגב

44. ניאם ניאםםם נראה מעולה
    שילוב טעמים מעולה
    והצבעים יפהפיים!
    אני כבר בחרתי-
    חייבת להכין את הבראוניס האלה מתישהו P:

    הגב

45. אפרת, כרגיל התמונות הורסות! תודה על המתכון.

    הגב

46. לא עבר לידי החיוך ליד המספרים!
    נראה נפלא! ואני אומר את זה בתור אחד שלא אוהב מתוק, לא אוהב שוקולד עם גבינה, ולא מחובבי התותים. ובכל זאת, בא לי להכין :) (צריך רק למצוא מי שיאכל)

    הגב

    1. אני אבוא לאכול :)

       הגב

47. יפהפה ואיזה מתכון מיוחד… ממש מכינה את זה

    הגב

48. איך את מצליחה להתעלות על עצמך בכל פעם?? תמונות מדהימות ומתכון מושלם.

    הגב

49. נראה מדהים, אני מתה על שילוב של שוקולד וגבינה, גם מתה על שילוב של שוקולד ותותים, גבינה ותותים נראה פשוט טבעי, אז השילוש הקדוש הזה בטח הורס!
    שאלה בקשר לתערובת הגבינות במתכון:
    אני אישית לא חובבת של גבינות עיזים, זה חשוב מסיבה מסוימת בבלילה? מורגש מאוד אחרי האפייה?
    תודה!

    הגב

    1. הי אלינור – אפשר להשתמש רק בגבינת שמנת רגילה (או 5%), כן זה מורגש – אז אם את לא בעניין של עיזים – תוותרי.
       ו – תודה :)

       הגב

50. "בוחרים ללכת לישון מוקדם למרות שהכיור מלא" –> לגמרי.

    הכתיבה, התמונות, ההכל.. הורס. כרגיל. בנוהל.

    הגב

51. יאוו אפרת את פשוט אמנית,
    גם הצילומים וגם הכתיבה
    והמתכון.. נו כרגיל נראה הכי פיצוצי
    היה כיף לראות אותך היום
    את נראית נפלא!!
    דנה

    הגב

52. תקשיבי, מהמם!
    לא לקריאה על בטן ריקה:)

    הגב

53. בחרתי אנונימי כי אין לי מושג איך לתפעל את הפרופילים, אבל בבלוגיה אני גגג האחת.

    פעם ראשונה שלי כאן אך לבטח לא האחרונה כי העוגה נראית מהממת :-)

    תודה רבה שהעלית ושיהיה לכולנו ערב תוצאות מרנין.

    הגב

54. איך זה שאין עשרות תגובות עד עכשיו? :)
    הפוסט מדהים ביופיו!
    אני קצת מקובעת לגבי בראוניז- יש לי את השילוב הקדוש של שוקולד, חמאה, סוכר, ביצים וקמח (אני בחורה מיושנת בעניינים האלה).
    א-ב-ל, אני סומכת עלייך ולכן אנסה את העוגה בקרוב מאוד.

    הגב

55. לאפרת
    נראה כיפי וטעים
    מאפרת

    הגב