האמת שתכננתי בכלל פוסט על סלט
אבל מה סלט עכשיו מה?
כבר שבועיים שאני מלחם-אל-לחם (דחי-אל-דחי)
הלב שלי נעצר כמה פעמים ביום
ודמעות שוטפות לי את הפנים
אז אולי בכלל לא מתאים עכשיו לפרסם פוסט
אכפת לכם מעוגיות עכשיו?
ואולי עד מחר בבוקר כבר תהיה הפסקת אש
ועוגיות זה כל מה שתרצו
אני לא מוכנה לכתוב אף מילה על מה שקורה שם בחוץ
share למחשבות שלי אני עושה רק לאסף, על הספה בסלון
בוהה בטלוויזיה
בוהה במחשב
א י ן ל י כ ו ח ל ש ו ם ד ב ר
מסתכלת על הפיצים היפים והמתוקים
ושוב העיניים מתמלאות בדמעות
שכחתי כמה בכיינית אני
אז מה בכל זאת?
עוגיות כל כך טעימות, מנחמות, מעסיקות
יאללה תאספי את עצמך אפרת,
צריך להסיח את הדעת מכל זה
צריך לראות את האור שבקצה
עוד כמה מילים על העוגיות המופלאות האלה:
טעימות בצורה מפתיעה – בגלל המרכיבים המיוחדים
משהו אחר, לא מתוק מידי, נעים
ממכר
ממכר
או כמו שמרתה אומרת:
your family will looove it
ועוד לא דיברנו על היופי
הו כמה יופי
– – – – – – – – 8< – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
עוגיות גרעיני חמנית וקוואקר, במילוי ריבה
מבוסס לגמרי על המתכון הזה
20-22 עוגיות
20-22 עוגיות
No ratings yet
מה צריך?
- 1 כוס גרעיני חמנית (לא – זו לא טעות – תבדקו אותי)
- 1 כוס שיבולת שועל שלמה (לא להכנה מהירה)
- ½ כוס קמח כוסמין מלא (אפשר גם קמח רגיל)
- 1 כף גדושה קורנפלור
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 75 גרם חמאה רכה מאד (אבל לא נוזלית)
- 1 חלמון
- 80 מ"ל (⅓ כוס) מייפל אמיתי (לא הסירופ!)
- 1 חלבון
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות
- מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה
- קולים את גרעיני החמנית על מחבת רחבה ללא שמן – כמה דקות, עד שהן מזהיבים קלות ומפיצים ריח טוב*אם אין לכם מחבת ממש גדולה, תעשו את הקלייה בכמה סבבים (לי לקח 3 סבבים) על מנת שכל הגרעינים יזהיבו**חשוב לשמור על המחבת כל הזמן כדי שהגרעינים לא ישרפו, ואפשר לערבב מידי פעם עם כף עץ
- מתוך כוס הגרעינים הקלויים מודדים חצי כוס ושמים במעבד מזון
- מוסיפים למעבד מזון את הקוואקר וטוחנים ביחד כמה דקות עד שהתערובת הופכת לסוג של קמח גס (גאוני!)
- מוסיפים את הקמח + מלח + אבקת אפייה + קורנפלור
- ומעבדים כמה שניות עד שהתערובת אחידה
- קוצצים גס את חצי כוס גרעיני החמנית שנשארו (הכי נוח לעשות זאת על גבי קרש חיתוך גדול – בעזרת סכין שף)ושמים אותם בקערת מרק
- בקערה גדולה, נפרדת, מערבבים היטב בעזרת מטרפה את החמאה + חלמון + מייפל עד לאחידות*אל תזרקו את החלבון!
- מוסיפים לקערה את תערובת היבשים ומערבבים עם כף עץ, עד לאחידות
- אם התערובת נראית לכם רכה מידי מכדי ליצור עוגיות, אפשר להוסיף כף קמח ולערבב שוב
- מכדררים כדורים קטנים, בערך בקוטר 2½-2 ס”מ
- טובלים כל כדור בקערה עם החלבון
- ואז מגלגלים קלות בגרעיני החמנית הקצוצים
- מניחים על התבנית, עם רווחים של 2-3 ס”מ[לי היה נוח לעשות “פס יצור”: קודם להכין את כל הכדורים על צלחת, ואז לגלגל בחלבון ובגרעינים]
- עם האצבע יוצרים בעדינות שקע קטן בכל עוגייה[אם אתם גברים בעלי אצבעות שמנמנות, נא להשתמש בזרת ;)]
- ממלאים בעזרת כפית קטנטנה של פיצי, בריבת תות או משמש או מה שאתם אוהבים*לדעתי הריבת תות מנצחת במקרה הזה, ובגלל שהעוגייה לא כ”כ מתוקה, אל תבחרו בריבה מתוחכמת מידי
- אופים כ 10-14 דקות – עד להזהבה קלה
הערות
תוציאו את העוגיות כשהן עדיין מעט רכות ורוטטות, הן מתייצבות כשהן מתקררות
אל תאפו אותן יותר מידי!
מקררים לטמפרטורת החדר
שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים ומחכים שיהיה שלום
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות שיבולת שועל?
עוגיות שיבולת שועל פריכות ומדהימות
עוגיות גזר ושיבולת שועל מושלמות (טבעוני)
עוגיות בננה ושיבולת שועל (טבעוני)
עוגיות שוקולד צ'יפס (טבעוני)
39 תגובות
עשיתי עם שמן קנולה (55 גרם) במקום חמאה..
היה לי רק 40 גרם מייפל אז השלמתי עם סילאן ל80 גרם..
יצא מעולה מעולה!!!תודה ענקית!
תודה יעל על הדיווח!! ממש כיף לשמוע שאהבת! אני מטורפת על העוגיות האלה!
היי, תודה על המתכון! האם יש סיכוי לחשוב על גרסא טבעונית? את החמאה אפשר להחליף בשמן/שמן קוקוס כנראה, אבל האם יש לך רעיון לתחליף הביצה? טחינה/בננה? כל דבר אחר? תודה רבה!!
הי, תודה על מתכונים מקסימים!!!
רציתי לשאול, את כותבת קוואקר – לא מהיר הכנה,
אך בתמונה למעלה זה נראה כמו קוואקר מהיר הכנה (דק) ואילו הקוואקר העבה שיש לי נראה ממש אחד אחד, כמו אלה של הגרנולה.
אשמח לתשובתך.
מיכל.
שיבולת שועל שלמה יותר מתאימה כאן ונותנת תוצאה קראנצ׳ית יותר
אך מניסיונם של הקוראים זה עובד גם עם קוואקר להכנה מהירה
אפרת
רציתי לעדכן שהוספתי 25 גרם חמאה ו3 כפות מים.
העוגיות יצאו תענוג.
בעלי עמד ליד התבנית ונשנש לו עד שעצרתי אותו…
השילוב עם גרעיני החמניות מסביב מושלם, ומרגישים ממש את הקליה המוקדמת.
תודה על העזרה
לילה טוב
ורד
תודה ורד על העדכון!
אני שמחה שהצליח!((::
אפרת בוקר טוב
אני באמצע הכנת העוגיות והחלפתי את המייפל בסוכר.(לא היה לי מייפל אמיתי)
והתערובת נורא פירורית. איך להציל את המצב?
אני רואה במתכון שעם מייפל זה היה אמור להיות ממש רך כי את כותבת להוסיף קמח במידת הצורך.
מה לעשות?
ורד
אולי קצת מים?):
לא לא.את לא בסדר! מה זה החטאים האלו?! כאילו לא מספיק שאני מריירת על הספר? אין רחמים…
וברצינות,נראה יאמי ביותר
הכנתי זה עתה. כיף מאוד להכין את העוגיות האלה והמתכון ממש מדויק.
את הקורנפלור שאני לא אוהב החלפתי בכף פשתן (טחנתי בויטמיקס יחד עם שאר היבשים) והוספתי מעט קינמון ומוסקט.
תודה :) ושכולנו נדע ימים שקטים בקרוב
אלעד
כיף לשמוע שהצליח,
מחכה יחד איתך לשקט…
:-)
חזרתי לדווח: החלפתי את החמאה בשמן קוקוס (56 גרם), אכן יצא מצוין (אין לי למה להשוות כמובן אבל המשפחה ממש התלהבה). העוגיות באמת לא מתוקות אז ממליצה לא להתקמצן על הריבה :)
תודה רבה אפרת על מתכון נהדר!
איזה כיף שחזרת לדווח! וכיף שיצא טעים ::))
תודה
רק -להסתכל- על העוגיות האלה מעודד אותי. הן נראות נהדר.
ייתכן שאמרתי זאת כבר בעבר, אבל אל יזיק לומר זאת שוב: הבלוג שלך – ועכשיו גם הספר – משובבי נפש. ההקפדה על אסתטיקה, הדיוק במתכונים והכתיבה הקולחת הם תענוג צרוף.
תודה רבה על ההשקעה ותשומת הלב שנותנים משענת להישען עליה בימים קשים וגם בימים רגילים.
ישר כוח!
תודה טל על התגובה המקסימה (:
נראה נהדר! את הריבה שמים לפני האפייה??
אמן ונדע ימים שקטים יותר
אמן(:
בהחלט- לפני האפייה
נראה נהדר , מזמן רציתי להכין אותן . עכשיו נראה לי זמן הכי מתאים .
האם יש הנחיות שונות משמעותית למי שרוצה לעשות את העוגיות הללו ללא קמח כוסמין? קצת קשה לי איתו בינתיים…
אותן הוראות (;
לדעתי כאן זה יותר טעים מקמח רגיל אבל זו רק אני ((::
אם ככה, יכול להיות שבאמת אנסה. אבל אם לא הולך לי, את אשמה. ;)
עלי (;
עוד לא הכנתי (זה יקרה בהמשך היום), אבל חיכיתי בקוצר רוח לפוסט חדש, כדי לעשות משהו ולא לחשוב על האהוב שרחוק ממני.
פוסט של עוגיות זה נהדר, הכי טוב שיש, התעסקות ויצירה… תודה!
(* אם הספר שלכן יגיע לפני שהוא יחזור, זה יהיה רע ומר למאזן הקלורי בבית :) )
נראה מעולה! גרעיני חמנייה קלויים זה נהדר.
אפרתי,
ממש מזדהה עם הלך הרוח,
מתנחמת בלהכין ולהכין
לפחות שבני הבית יאכלו
כי בקושי אפשר להכניס משהו לפה.
בעקבות הפוסט חותכת לכיוון מנחם יותר
אז תודה, כ"כ כייף לקרא אותך
והעוגיות נראות פצצה.
אולי בכל זאת אפשר עם קווקר מהיר (הקופסה עם הסוסים,זה מהיר מהיר ,לא?)
למה בעצם לא?
ואשמח לדעת גם איך עבד עם שמן קוקוס?
שתהיה כבר שבת ששששלללללללללללום !!!!!!!
אפרת
הבלוג שלך – זאת נחמה אמיתית!
תודה
ציונה
תודה על המתכון,
ומה אפשר לשים במקום ריבה? אצלינו לא חובבים שום ריבה משום סוג…
לא נראה לי שמישהו יתליח לשמור 3 ימים מבלי לאכול.
תנשמי עמוק בסוף זה יגמר ואת תוכלי לפזר פוסטים מתוקים בלי שןם יסורי מצפון.
נגעת.
תודה!
שיגמר הכל
ואז כולם יאכלו עוגיות.
הי אפרת ימים קשים כל כך ואני אופה ואופה עוגיות לחייל הפרטי שלי שכבר הרבה יותר מדי שנים נושא בתואר הזה וכל פעם מתכון אחר (כאילו מישהו שם לב) ורק הפיצי שלי שואל אם אופה עוגיות בצל כי בוכה כל הזמן.
מאוד התלהבתי! עוגיות בריאות עם ריבה! אבל אז ראיתי את החמאה ומעט התבאסתי..
האם ניתן להחליף לשמן רגיל?(קנולה)
ולגבי המייפל- ניתן להמיר בסוכר? (דבש? סילאן?)
תודה רבה,
מירי.
לא ניסיתי,
ואגב – אם זה מבחינה בריאותית – אין שום הבדל בין שמן לחמאה.
ומה הבעיה עם מייפל? – הוא דווקא כן מומלץ יותר מסוכר.
נראה מתכון מהמם :) את חושבת שאפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס?
לא ניסיתי – אם כי נראה לי שזה יעבוד
תהיי חזקה חמודה :) העוגיות לגמרי מנחמות וגם הפוסטים שלך, אז תודה ♥
♥