אני שמחה לשתף שוב פעולה עם לקט ישראל, ארגון הצלת מזון מהגדולים בארץ.

לכבוד ראש השנה החלטנו להקדיש פוסט לתפוחים הרבים שהגיעו למרלוג. אלו תפוחים שנפגעו בסופת הברד באפריל האחרון והם טריים, איכותיים ונפלאים.

תרומה של חקלאים מבראשית – לא היתה שמחה ממני לקבל את המשלוח תפוחים הזה.

לקט ישראל מצילים עשרות מיליוני (כן!!) קילוגרמים של פירות וירקות בשנה, פירות וירקות נפלאים שהחקלאים לא מספיקים או יכולים לאסוף. הכל מגיע למרלוג ממויין ונשלח לארגונים, עמותות ואנשים שזקוקים למזון בכל רחבי הארץ.

איך אנחנו יכולים לעזור? לתרום, להתנדב, להכנס לאתר של הם ולהכיר את הפעילות המדהימה של לקט ישראל.

לכבוד התפוחים ולכבוד החג הכנתי עוגה שאני כל כך אוהבת

עוגה שכולם אוהבים,

טארט תפוחים קלאסי ומושלם 🍎

קלתית חמאתית, פריכה ומושלמת, קרם שקדים נפלא ופרוסות תפוחים דקיקות ורכות. הביס המושלם!

טארט תפוחים קלאסי

הכמויות ל-2 תבניות בקוטר 22-24

בשיתוף לקט ישראל

5 from 2 votes

מה צריך?

לבצק - מתאים ל-2 קלתיות בקוטר 24

• ▢ 340 גרם ½2 כוסות קמח רגיל
• ▢ 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
• ▢ 2 כפות אבקת סוכר
• ▢ 120 מ״ל מים קרים מאד מהמקרר מעורבבים עם 1 כף חומץ תפוחים

לקרם שקדים - הכמות ל-2 טארטים

• ▢ 200 גרם שקדים פרוסים
• ▢ 200 גרם חמאה
• ▢ 100 גרם סוכר חצי כוס
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ 2 ביצים
• ▢ 4 כפות קמח

לתפוחים:

• ▢ 5-7 תפוחים ללא ליבה מקולפים וחתוכים לפרוסות דקיקות
• ▢ 1 כף חמאה מומסת

לקישוט:

• ▢ 50 גרם שקדים פרוסים

הוראות הכנה

הכנת הבצק:

• ▢
  בכלי מזיגה קטן מערבבים את המים והחומץ.
• ▢
  במעבד מזון שמים קמח, חמאה ואבקת סוכר. מעבדים בפולסים קצרים לתערובת פירורית.
• ▢
  מוסיפים את המים עם החומץ כף אחרי כף , רק עד שהפירורים הקטנים מתאחדים והופכים לגדולים. אין צורך להשתמש בכל המים! משתמשים ב3-4 כפות.
• ▢
  מעבירים את הבצק לשיש ויוצרים שני כדורים שווים. שמים כל כדור בשקית ניילון ומועכים לדיסקית. מקררים כשעתיים או לילה שלם.
• ▢
  (אני אמיצה ומרדדת מיד!)
• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
• ▢
  מוציאים דיסקית אחת למשטח ועליו נייר אפייה מקומח, ומתחילים לרדד בעדינות, כאשר מסובבים את הבצק בין רידוד לרידוד כדי שלא ידבק. מוסיפים קמח למשטח אם יש צורך.

  מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כחצי ס״מ ומעבירים אותו לתבנית הטארט בעזרת הנייר אפייה. מניחים אותו בעדינות, מכסים את כל התבנית וסותמים חורים - אם נוצרו. חוזרים על הפעולה עם הדיסקית השנייה בתבנית נוספת.
• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות.
• ▢
  מניחים בתוך הקלתית נייר אפייה מקומט וממלאים בשעועית יבשה (המטרה היא שהבצק ישאר שטוח ולא יתרומם) ואופים עשר דקות.

  כעבור 15 דקות מוציאים את הנייר עם השעועית (זהירות!) ואופים עוד 8 דקות עד שהקלתית זהובה ובהירה. מצננים לטמפרטורת החדר.
• ▢
  [אפשר לשמור את הקלתית השניה במקפיא עד שלושה חודשים או להשאיר אותה כבצק במקפיא]

קרם שקדים:

• ▢
  במעבד מזון שמים שקדים, חמאה וסוכר ומעבדים לתערובת אחידה. מוסיפים ביצים, מלח וקמח ומעבדים לקרם חלק. שומרים במקרר עד השימוש ועד 48 שעות.

תפוחים:

• ▢
  מקלפים ומגלענים את התפוחים וחותכים לרבעים. שמים את התפוחים בקעה עם מים ולימון עד השימוש.

  פורסים כל רבע לפרוסות דקות סמוך להרכבה.

הרכבה:

• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות.
• ▢
  ממלאים את הטארט בחצי מכמות הקרם שקדים ומיישרים לשכבה אחידה.
• ▢
  מסדרים את התפוחים במניפה - לטארט עגול מסדרים בעיגול מסביב.
• ▢
  מברישים בחמאה מומסת ומפזרים שקדים פרוסים.
• ▢
  חוזרים על הפעולות עם הבצק השני.
• ▢
  אופים כ-30-35 דקות עד שהקרם מתייצב והתפוחים רכים.
• ▢
  מגישים חם עם גלידת וניל או בטמפרטורת החדר.
• ▢
  שומרים בקירור עד 4 ימים.

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

ומה עם הטיקטוק?

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!