לפעמים בא לי להשקיע

כן, זה קורה לי מדי פעם

נחה עלי המוזה

ובא לי להכנס למטבח ולהכין איזו יצירה

עוגה מורכבת או מקלובה

זה מה שקרה כאן!

ראיתי ברשת צילום של פאי אורז ממולא בשר

ופשוט ממש ממש רציתי לטעום את זה!

וכיוון שאיטליה מעט רחוקה

החלטתי להכין בעצמי ולעצמי

יצא וואו

פשוט ביס חלומי

ישבנו כולנו והתענגנו

מנה באמת משוגעת ומושקעת,

כשיש לכם אורחים וצריך להרשים

(אפשר להכין את כל החלקים במקביל

ואז זה לא באמת הרבה זמן)

אז יאללה בואו למטבח!

אני ככ נהנית מהתמי4 שלי, עם הפיצ׳ר של קביעת כמות המים הרותחים לסיר. פשוט נפלא.

ובכלל ממליצה להכין פסטה עם מים מסוננים איכותיים וטעימים

פאי אורז במילוי בשר צמחוני

פרסום בשיתוף תמי 4

לסיר בקוטר 26 ס״מ

5 from 4 votes

מה צריך?

ציר ירקות

• ▢ 1 גזר חתוך גס מאד
• ▢ 1 בצל קלוף וחתוך גס.
• ▢ 3 ענפי סלרי נקיים חתוכים גס.
• ▢ כמה כמה ענפי פטרוזיליה
• ▢ 2 ליטר מים רותחים מהתמי 4 שלי

ריזוטו

• ▢ 4 כפות שמן זית
• ▢ 1 בצל סגול קצוץ דק דקיק
• ▢ 1 בצל לבן קצוץ דק דקיק
• ▢ 2 כוסות אורז לריזוטו 350 גרם
• ▢ 20 גרם חמאה
• ▢ 2 כפיות מלח
• ▢ ½ כפית פלפל שחור
• ▢ 2 שיני שום כתושות
• ▢ 1 כוס יין לבן
• ▢ 6-8 כוסות ציר ירקות
• ▢ 100 גרם רסק עגבניות

לשכבת ה״בשר״ הטבעוני

• ▢ 4 כפות שמן זית
• ▢ 3 ענפי סלרי קצוצים דק דק
• ▢ 1 גזר
• ▢ 1 בצל
• ▢ ½1 כפיות מלח
• ▢ ½ כפית פלפל שחור
• ▢ 3 שיני שום כתושות
• ▢ ½ כפית סוכר
• ▢ 500 גרם בשר טבעוני אני אוהבת את טבע דלי
• ▢ ⅓ צרור פטרוזיליה דק דק
• ▢ 1 בקבוק רוטב עגבניות פאסאטה 800 מ״ל

לגבינה

• ▢ 50 גרם פרמזן מגורר
• ▢ 100 גרם קשקבל/מוצרלה

הוראות הכנה

ציר ירקות:


• ▢
  שמים את כל חומרי הציר בסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים כשעה ברתיחה עדינה. מכבים את האש, מסננים ומפרידים בין הירקות לציר.

ריזוטו:

• ▢
  במחבת רחבה ועמוקה מטגנים את הבצלים כעשר דקות, עד שהם שקופים.
• ▢
  מוסיפים אורז, חמאה, מלח ופלפל ומטגנים כשלוש דקות נוספות.
• ▢
  מוסיפים את היין ומערבבים היטב עד שהוא נספג באורז.
• ▢
  מוסיפים כוס ציר ומערבבים. מבשלים כמה דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
• ▢
  כשהציר נספג כולו באורז מוסיפים עוד כוס ציר וחוזרים על פעולת הערבוב.
מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
• ▢
  טועמים ובודקים אם האורז מוכן (הוא צריך להיות רך אך עם גרעין מעט קשה – ולא דייסתי מדי). אם הוא עוד לא מוכן מוסיפים עוד כוס ציר ומבשלים עוד כמה דקות.
כשהאורז מוכן - זה אומר שהוא נגיס ולא מושי או רך מדי מכבים את האש. (המנעו מבישול יתר!)

לבשר:

• ▢
  מחממים שמן במחבת גדולה ומוסיפים בצל, גזר וסלרי.
• ▢
  מטגנים כעשרים דקות עד שהירקות שקופים ורכים, לקראת סוף הטיגון מוסיפים מלח, פלפל, שום וסוכר.
• ▢
  מוסיפים ״בשר״ ופטרוזיליה ומערבבים היטב.
• ▢
  מוסיפים רוטב עגבניות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
• ▢
  מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 20-15 דקות.
• ▢
  אם יש צורך מוסיפים חצי כוס ציר ירקות/מים.

הרכבה ואפייה

• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות.
• ▢
  מניחים נייר אפייה מקומט בסיר סוטאז׳ בקוטר 26 (כשנייר מקומט הוא יותר גמיש ומקבל את צורת הסיר בקלות), ומשמנים בנדיבות.
• ▢
  מעבירים שני שליש מהריזוטו ובעזרת מרית מצמידים אותו לתחתית ולדפנות עד למעלה.. מצמידים ממש טוב!
• ▢
  ממלאים בתערובת הבשר ומהדקים היטב היטב (היטב!)
• ▢
  מפזרים על ה״בשר״ את הגבינה.
• ▢
  מניחים על הגבינה את השליש הנותר של הריזוטו, כל פעם כף עד שהכל מלמעלה מכוסה. מהדקים עם מרית ליצירת מעטפת שלמה.
• ▢
  אופים שעה.
• ▢
  מצננים מעט לפני שהופכים ופורסים.

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

ומה עם הטיקטוק?

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!