יש את האנשים האלה שיודעים לקלף תפוז
יש להם תפקיד ידוע במשפחה ובבוא עונת התפוזים הם נקראים לדגל,
או למטבח.
אמא שלי אלופת העולם בקילוף תפוזים.
התפוזים המקולפים שלה – דוגמנים.
חלקים, עגולים, ויבשים. אין לבן!
אסף גם מקלף תפוזים לא רע אם כי יש מקום לשיפור בנושא ה"לבן".
אני חושבת שהתכונה המשותפת למקלפי התפוזים היא סבלנות.
ממני אל תבקשו לקלף תפוז.
אתם כן יכולים לבקש ממני להכין לכם עוגת תפוזים בכל שעה ביום. אבל לקלף – זה לא.
עוגת תפוזים זו אחת העוגות הראשונות שהכנתי כשעברתי לגור עם אסף,
בתקופה שהייתי מכינה מתכונים מערוץ האוכל ומעל השולחן
והראשונה שהכנתי היתה של רייצ׳ל אלן, זוכרת שנדהמתי מהפשטות הכובשת
מאז אני מכינה עוגות תפוזים בלי סוף ואתמול הכנתי אחת טעימה במיוחד
לא יודעת מה קרה אבל היא פשוט היתה וואו
טעמתי ואמרתי שזו הכי,
הכי טעימה שהכנתי בז׳אנר
ברוח החורף וכריסמס המתקרב הוספתי לה מלא תבלינים ועם הציפוי והגרידה זה פשוט ביס מושלם
תספרו לי איך יצא!
עוגת תפוזים רכה ומתובלת
מה צריך?
- 1 גרידה מתפוז שלם
- ¼2 כוסות קמח כוסמין/רגיל 280 גרם
- 3 כפיות אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית אבקת ג׳ינגר
- ¼ כפית ציפורן טחונה
- קורט אגוז מוסקט
- 3 ביצים
- ¾ כוס (בכוסות מדידה כמובן) סוכר 150 גרם
- ¾ כוס שמן רגיל 180 מ״ל (או שמן זית עדין)
- 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי 240 מ״ל
לציפוי:
- 100 גרם אבקת סוכר
- 1 כף שמנת חמוצה / 2-3 כפות מיץ תפוזים
- 1 גרידה מתפוז שלם
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל170 מעלות טורבו, ומשמנים את התבנית.
- מגרדים את קליפות התפוזים ושומרים בצד.
- סוחטים את התפוזים, מודדים 240 מ״ל ושותים את מה שנשאר.
- מערבבים את הקמח עם האבקת האפייה והתבלינים.
- בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר כשלוש דקות בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד, לתערובת אחידה ותפוחה.
- מוסיפים את השמן תוך כדי טריפה.
- מוסיפים לבלילה מחצית מהקמח וטורפים קלות.
- מוסיפים מחצית מהמיץ וטורפים,ושוב - את המחצית השנייה של הקמח ואת המחצית השנייה של המיץ.ולבסוף את הגרידת תפוז.טורפים לבלילה אחידה ולא יותר! ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות לא אוורירית.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת.
- אופים כ30-35 דקות דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש לגמרי, אך המנעו מלייבש את העוגה.
- מצננים לחלוטין לפני שמצפים.
ציפוי:
- טורפים אבקת סוכר ושמנת חמוצה לתערובת אחידה ורכה - לא נוזלית מדי ולא נוקשה מדי.
- אם אתם משתמשים במיץ מוסיפים אותו בהדרגה, כפית אחרי כפית. מערבבים היטב ומוסיפים רק אם יש צורך.
- מוזגים את הציפוי על העוגה ומגרדים מעליו קליפת תפוז.
- שומרים מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד שלושה ימים.
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
35 תגובות
הי,
תודה, נראה נהדר!
יעבוד גם בלי הגרידה? (בגלל חשש מכנימות)
אפשר להחליף את התפוזים בלימונים? זה יעבוד בטעם לדעתך?
אגב הכנתי אותה אתמול (עם תפוזים) והיא יצאה מושלמת!!
יקירה לכמה תבניות אינגליש חד פעמי המתכון מספיק ; והאם אפשר לערבב אבקת סוכר עם מיץ תפוזים ולמרוח על העוגה? תודה
הכנתי אותה כבר פעמיים והיא נהדרת, הפעם לא היו לי תפוזים אז הכנתי אותה ממיץ קלמנטינות והיא מושלמת אפילו יותר ❤️ טעימה, רכה ועסיסית, החיסרון היחידי שמתחסלת במהירות תודה עליך
ללא ספק העוגת תפוזים הכי טעימה שהכנתי בחיים!
ככ רכה וטעימה!
המתכונים שלך פשוט מופלאים. תודה!!
איזה כיף לשמוע! תודה (:
יצא לי מעולה!! עוגה טעימה, רכה והטוויסט עם התיבול מגניב. תודה אפרת!
תודה מיכל! כיף לשמוע1
קמח כוסמין מלא?
עוגה מפתיעה בטעמיה אבל רכה ומושלמת וכול כך קלה להכנה. אצלנו היא החזיקה 3 ימים כשהיא עדיין טעימה ורכה.
תודה רבה עליזה!
הכנתי ויצא ממש מעולה! זאת עוגת התפוזים הכי טעימה שאני הכנתי גם :)
יאאא איזה כיףףף!!!
העוגה תעבור עם אשכוליות במקום תפוזים?
כעיקרון כן אבל בכלל שהאשכולית יותר חמוצה ומרה אולי יהיה חסר סוכר.
הי. אם ממירים את הקמח הלבן בקמח כוסמין מלא האם צריך להוסיף עוד נוזלים או משהו נוסף אחר?
ממירים 1:1
אין צורך לשנות משהו במתכון
יתאים לתבנית קוגלהוף? ממש בא לי את זה בקוגלהוף גבוה ויפה (;
יתאים!
חוזרת לשתף,
הכנתי את העוגה והיא טעימה ונהדרת.
השתמשתי בשילוב של קמח כוסמין וקמח לבן, בגרידת לימון (ולא תפוז) והפחתתי מעט מהסוכר והיא עדיין יצאה טעימה עם מתיקות עדינה.
אפיתי בתבנית אינגליש קייק ונותרה לי בלילה שאפיתי ממנה 8 מאפינס נהדרים!
תודה רבה!
תודה תמר על התגובה המפורטת:))
ממש כיף לשמוע!
אפשר להשתמש סוויטנו במקום בסוכר?
לא ניסיתי בעצמי אבל מהניסיון שלי עם סוויטנגו – אפשר!
הי. מה גודל התבנית בתמונה? והאם יעבוד גם באינגליש קייק?
יעבוד באינגליש קייק בהחלט. זו תבנית 24
בטוח טורבו לעוגה בחושה? תודה
זה תלוי בהכרות שלך עם התנור שלך. אני אופה טורבו בלי בעיה אבל אם את אופה על תוכנית רגילה בדרך כלל אז תמשיכי.
נראה מעולה..איך הופכים את זה לפרווה?
הי. אם ממירים את הקמח הלבן בקמח כוסמין מלא האם צריך להוסיף עוד נוזלים או משהו נוסף אחר?
זה ממש פרווה.
כתבתי שבציפוי אפשר לשים שמנת חמוצה או מיץ תפוזים.
ניראה מושלם! חושבת שאפשר להמיר את הביצים למשהו אחר? ואם כן מה ההמלצה שלך?
לא ניסיתי…
מה זה אבקת ג'ינג' ר? פשוט לגרד ג'ינג' ר?
יש במדף התבלינים אבקת ג׳ינג׳ר/זנגוויל
תודה על המתכון! לא הבנתי איך ממרים בציפוי את השמנת למיץ? מה הכמות?