סוחטים את התפוזים, מודדים 240 מ״ל ושותים את מה שנשאר.
מערבבים את הקמח עם האבקת האפייה והתבלינים.
בקערה גדולה טורפים ביצים וסוכר כשלוש דקות בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד, לתערובת אחידה ותפוחה.
מוסיפים את השמן תוך כדי טריפה.
מוסיפים לבלילה מחצית מהקמח וטורפים קלות.
מוסיפים מחצית מהמיץ וטורפים,ושוב - את המחצית השנייה של הקמח ואת המחצית השנייה של המיץ.ולבסוף את הגרידת תפוז.טורפים לבלילה אחידה ולא יותר! ערבוב יתר יגרום לעוגה להיות לא אוורירית.
יוצקים את הבלילה לתבנית המשומנת.
אופים כ30-35 דקות דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש לגמרי, אך המנעו מלייבש את העוגה.
מצננים לחלוטין לפני שמצפים.
ציפוי:
טורפים אבקת סוכר ושמנת חמוצה לתערובת אחידה ורכה - לא נוזלית מדי ולא נוקשה מדי.
אם אתם משתמשים במיץ מוסיפים אותו בהדרגה, כפית אחרי כפית. מערבבים היטב ומוסיפים רק אם יש צורך.
מוזגים את הציפוי על העוגה ומגרדים מעליו קליפת תפוז.