שבת בבוקר
אין זמן כזה
שקט. אני מרימה את הפוך מעל הראש, מתחפרת ומתכרבלת.
אסף סוגר את הדלת ונותן לי לישון. שקט.
אין משימות, אין צלצולים, ששש…
שבת בבוקר
הכל יותר לאט
הקפה יותר טעים,
והעוגה בכלללל
הפיצים יותר חמודים
המקלחת יותר נעימה
הגשם עוצר ונותן לשמש להציץ
אפילו הכלב של השכנים לא נובח
רק דילמה אחת חשובה יש לי בשבת בבוקר,
בעצם שתיים:
איזו עוגה לאכול ליד הקפה הראשון? ואיזו ליד הקפה השני?
קפה ועוגה בשבת בבוקר זה ״מאסט״,
את העוגה אני חותכת לקוביות,
ערובה לכך שהיא תיגמר במהירות,
כל מי שעובר לוקח ״רק חתיכה קטנה״ ונעלם מאחורי העיתון (או המסך) שלו.
עוד קפה ועוד פרוסה, שנ״צ קטן והנה מגיע יום ראשון.
השבוע הגיע מאמזון ספר שחיכיתי לו זמן רב של הקונדיטור אד קימבר שאני אוהבת במיוחד.
אזהרה: דפדוף בספר יכול לגרום לסחרחורת ולהתרגשות.
הספר מוקדש כולו לעוגות קלילות ויפהפיות ולא ידעתי מאיזה מתכון להתחיל.
אז הכנתי שלוש עוגות בבת אחת!
(בקרוב עוד שני מתכונים נפלאים!)
עוגת שקדים ושמן זית
מה צריך?
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר ¾ כוס
- גרידה משני לימונים
- 120 מ״ל שמן זית עדין ½ כוס (אפשר להשתמש גם בשמן רגיל)
- 150 גרם יוגורט 3% שומן
- 1 כוס קמח כוסמין 130 גרם (אפשר להשתמש גם בקמח רגיל)
- 1 כוס קמח שקדים 100 גרם
- ½1 כפיות אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 200 גרם תותים חתוכים לחצאים או לרבעים
- 3 כפות שקדים פרוסים
לזיגוג:
- 50 גרם אבקת סוכר
- 5 תותים בשלים ורכים חתוכים לחצאים או רבעים
או:
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 כפית אבקת תות פרטים בהערות
- 3-4 כפות שמנת מתוקה
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה. רצועה לאורך ורצועה לרוחב.
- בקערת מיקסר עם וו הקצפה טורפים ביצים, סוכר וגרידת לימון כשתי דקות.
- מוסיפים את השמן וטורפים היטב עד שהוא נטמע בבלילה.
- מוסיפים את היוגורט וממשיכים לטרוף.
- מורידים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח ומערבבים בעזרת מרית רק עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
- מעבירים את הבלילה לתבנית.
- מקשטים את העוגה בתותים החתוכים ומפזרים שקדים פרוסים.
- אופים 35-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
- מצננים לפני שמקשטים בזיגוג.
זיגוג:
- מועכים את התותים ומעבירים אותם דרך מסננת. שומרים את המיץ תות שנוצר.
- בקערה קטנה שמים אבקת הסוכר ומוסיפים 3-4 כפות מיץ תות.טורפים עם מזלג עד שמגיעים לסמיכות של ציפוי נוזלי אך לא נוזלי מדי.הוסיפו עוד מיץ רק כמה טיפות בכל פעם וערבבו היטב בין לבין.
- בעזרת כפית קטנה מקשטים בזיגוג.
- כשהציפוי מתקרר הוא מתגבש והופך ליציב.
להכנת זיגוג עם אבקת תות:
- בקערה קטנה שמים אבקת הסוכר ואבקת תות.מוסיפים 2-3 כפות שמנת מתוקה.טורפים עם מזלג עד שמגיעים לסמיכות של ציפוי נוזלי אך לא נוזלי מדי.הוסיפו עוד שמנת רק כמה טיפות בכל פעם וערבבו היטב בין לבין.
הערות
- אפשר גם ללא מיקסר, פשוט לטרוף היטב היטב ליצרת בלילה אוורירית
הפונט המקסים בתמונה הראשונה הוא של הפונטון
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
39 תגובות
האם אפשר להחליף את היוגורט ברסק תפוחים? מעוניינת בעוגה פרווה.
הי,
תודה על עוד מתכון מצויין! והתמונות שלך פשוט טעימות אחת אחת ;)
יוצא טעים גם בלי הזיגוג? סתם חשים תותים למעלה..
תודה,
אמא עייפה
בשביל להפוך לפרווה
במקום היוגורט יכול להתאים קרם קוקוס?
היי,
האם העוגה לא יוצאת דחוסה?
יש לי ניסיון עם קמח כוסמין בעוגות שיוצאות מעט יבשות ודורשות הרטבה של סירופ..
לא הבנתי,
האם את חושבת שאפרסם כאן עוגה שהיא לא טובה?
הי אפרת,
מה אמרנו אם אין לי תותים? לוותר?
או פירות יער, אגסים, כל פרי רך שאוהב אפייה
אפשר פירות יער קפואים?
מה לגבי הקפאה של העוגה?
היי אפרת המתכון נראה נהדר
האם אפשר להחליף את היוגורט בחלב קוקוס/שקדים?
זה קצת ישפיע על הטעם והמרקם אבל אפשר
האם יש תחליף לקמח שקדים? לקמח יותר עממי …אולי אפשר שקדים טחונים כחלק מהכמות?
היי אפרת! תודה רבה על מתכונים מדהימים ומושקעים! מצטרפת לשאלה של יאנה
אפשר להשתמש בשקדים טחונים, זה פשוט קצת פחות עדין במרקם.
אפשר גם להשתמש בקמח רגיל אבל אז כמובן העוגה תהיה קצת יותר פשוטה.
הי
אפשר להחליף את כל הקמח בקמח שקדים?
אני רוצה להפוך אותה לקיטו
אני חוששת שרק עם קמח שקדים העוגה תקרוס ולא תחזיק.
אך לא ניסיתי.
מה אפשר לשים במקום היוגורט? ובמקום חלב סויה.. טעם היוגורט מורגש בעוגה?
כדי לטבען את העוגה? מה יעבוד המקום ביצים? רסק תפוחים?
לא ניסיתי ללא ביצים, אם את מנסה, אשמח לשמוע!:))
אפשר להחליף בקמח מלא או שיפון?
קמח מלא וקמח שיפון יביאו לתוצאה כבדה ודחוסה יותר.
אישית אני לא אוהבת לאפות עוגות עם הקמחים האלה.
אפרת את נהדרת ❤️
יופי של עוגה לשבת
תודה סימה! :))
במה אפשר להמיר את קמח השקדים?
אפשר להמיר בקמח קוקוס
הקישור לרזברי אומר
Page not found…
תיקנתי! תודה!
תודה על המתכון. האם אפשר להחליף את התותים בפרי אחר או בכלל לוותר?
אין בעיה לוותר או להחליף בפרי אחר שמתאים לאפייה
היי, הכוונה לקמח כוסמין מלא?
מה שאת מעדיפה.
אני השתמשתי במלא.
אפשר להחליף את היוגורט בחלב סויה או תחליף לא חלבי אחר?
אפשר ביוגורט טבעוני טבעי, בהחלט!
היי
ממש ממש אוהבת את הבלוג, הצילומים שלך והמתכונים שלך!!!!
שתי שאלות:
1)הכוונה לקמח כוסמין בהיר? קמח כוסמין80%? או קמח כוסמין 100% מלא? (אלה הקמחי כוסמין שאני מכירה )
יהיה הבדל משמעותי בתוצאה מבחינת מרקם? (כרגע פשוט יש לי בבית רק 100%מלא)
2) אפשר להחליף את היוגורט בשמנת חמוצה?
תודה !!!
תודה!! :))
כל הקמחים שהזכרת יהיו מצויינים
אני השתמשתי ב100%
אפשר להחליף בשמנת:)
היי, תודה על המתכון. מדוע אין אפשרות להדפיס את המתכון?
מעל המתכון יש כפתור ״הדפס״ וגם למעלה יש כפתור כזה :)
אפשר עם תותים קפואים?
אני קצת חוששת מתותים קפואים כי הם מוקפאים כיחידות שלמות ולא כפרוסות, ובגלל שהם די גדולים (ביחס לפירות יער) הם יכולים להגיר נוזלים בזמן האפייה… אז לא יודעת.