לתבנית בגודל 18/25 ס״ממבוסס על מתכון של אד קימבר מהספר המהמם הזה
מה צריך?
3ביצים
150גרם סוכר¾ כוס
גרידה משני לימונים
120מ״ל שמן זית עדין ½ כוס (אפשר להשתמש גם בשמן רגיל)
150גרם יוגורט 3% שומן
1כוס קמח כוסמין130 גרם (אפשר להשתמש גם בקמח רגיל)
1כוס קמח שקדים100 גרם
½1כפיות אבקת אפייה
¼כפית מלח
200גרם תותים חתוכים לחצאים או לרבעים
3כפות שקדים פרוסים
לזיגוג:
50 גרם אבקת סוכר
5תותים בשלים ורכיםחתוכים לחצאים או רבעים
או:
50גרם אבקת סוכר
1כפית אבקת תות פרטים בהערות
3-4 כפות שמנת מתוקה
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, משמנים ומרפדים תבנית בנייר אפייה. רצועה לאורך ורצועה לרוחב.
בקערת מיקסר עם וו הקצפה טורפים ביצים, סוכר וגרידת לימון כשתי דקות.
מוסיפים את השמן וטורפים היטב עד שהוא נטמע בבלילה.
מוסיפים את היוגורט וממשיכים לטרוף.
מורידים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה ומלח ומערבבים בעזרת מרית רק עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
מעבירים את הבלילה לתבנית.
מקשטים את העוגה בתותים החתוכים ומפזרים שקדים פרוסים.
אופים 35-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
מצננים לפני שמקשטים בזיגוג.
זיגוג:
מועכים את התותים ומעבירים אותם דרך מסננת. שומרים את המיץ תות שנוצר.
בקערה קטנה שמים אבקת הסוכר ומוסיפים 3-4 כפות מיץ תות.טורפים עם מזלג עד שמגיעים לסמיכות של ציפוי נוזלי אך לא נוזלי מדי.הוסיפו עוד מיץ רק כמה טיפות בכל פעם וערבבו היטב בין לבין.
בקערה קטנה שמים אבקת הסוכר ואבקת תות.מוסיפים 2-3 כפות שמנת מתוקה.טורפים עם מזלג עד שמגיעים לסמיכות של ציפוי נוזלי אך לא נוזלי מדי.הוסיפו עוד שמנת רק כמה טיפות בכל פעם וערבבו היטב בין לבין.
הערות
אבקת תות (וגם פטל, תרד ועוד מלא אבקות מטריפות!) ניתן לקנות ברזבריויש לכם 10% הנחה עם קוד קופון: efratלינק לרזברי
אפשר גם ללא מיקסר, פשוט לטרוף היטב היטב ליצרת בלילה אוורירית