בואו נדבר רגע על התמכרויות…
אני לדוגמא – ממש לא טיפוס שמתמכר בקלות,
מכורה לסוכר? לרדת על חבילת אוריאוס שלמה? לא שמעתם את זה ממני
טים-טאם- סתם וופל אוסטרלי לא מפתה
קפה? אני יכולה להפסיק לשתות מתי שאני ארצה!
אבל למה שאני ארצה דבר כזה?
עשר כוסות ביום זה ממש נורמלי
אנרגי בירדס? שיחקתי לא יותר מחודש
(רצוף כל היום מהבוקר עד הלילה)
באמת שחשבתי שההתמכרויות שלי מאחורי,
הכי שנות התשעים
והנה השבוע גיליתי את העוגיות שהוציאו אותי מדעתי,
מהרגע שטעמתי אותן – רק עליהן חשבתי
ואחרי חודשים של אימון ושליטה ב"חבר המתוק"
פשוט השתגעתי
כל היום הסתובבתי סביב המטבח – מתקרבת לשיש וחוזרת חזרה
מסניפה,
מכינה קפה,
מזמינה אורחים
כל תרוץ כדי לאכול עוד:
"אני חייבת להכין עוד פעם" "זה בכל זאת מתפרסם בבלוג"
"פיצי ממש אוהב אותם" "צריך לנסות עם קמח מלא"
* * *
אז מה כל כך מיוחד בעוגיה שנראית הכי "פושטית" בעולם?
אפילו אם אני אגלה לכם (ג'ינג'ר) זה לא ישמע לכם כל כך מיוחד..
נכון? ג'ינג'ר – מה יכול להיות כל כך ממכר?
נראה לי שזה עניין של מינונים-
אין פה סתם ג'ינג'ר – יש פה המ-ון המ-ון ג'ינג'ר
וכמובן עוד מרכיב שלא מאכזב לעולם: שוקולד!
מה לעשות? תצטרכו להפשיל שרוולים ולהכנס למטבח
ואם לא תצאו ממנו שבוע ותחפשו תרוצים לשתות קפה ולהזמין חברים
אני הזהרתי אתכם!
עוגיות ג’ינג’ר מד-הי-מות
מה צריך?
- ½ כוס סוכר לבן
- 100-150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק דק דק (כמו בצילום)
- 2 כוסות קמח מלא או קמח כוסמין מלא (זה מעולה עם קמח כוסמין- אם יש לכם!)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½4 כפיות ג'ינג'ר טחון (כן!)
- ½ כפית מלח
- 100 גרם חמאה מומסת
- ¼ כוס דבש
- 1.5 כף ג’ינג’ר טרי מגורר דק (אצבע קטנה)
- ביצה טרופה
- ⅓ כוס סוכר דמררה עבה לציפוי
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל180 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה
- מערבבים יבשים:קמח + מלח + ג’ינג’ר טחון + אבקת אפייה
- מערבבים רטובים:חמאה מומסת + ג’ינג’ר טרי + דבש + סוכר
- כשהתערובת לא חמה מערבבים פנימה את הביצה
- מוסיפים את הרטובים לתוך היבשים, מוסיפים את שבבי השוקולד
- לא לערבב יותר מידי – רק עד אחידות
- מכדררים בידיים משומנות כדורים קטנים (קוטר 3 ס”מ בערך)
- טובלים כל כדור בסוכר חום ומכדררים שוב, מניחים על התבנית
- אופים 7-10 דקות על טורבו או 13-15 דקות בתוכנית רגילה.
הערות
העוגיות לא צריכות להיות קשות
ספרו לי איך יצא!
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
161 תגובות
עוגיות מ ו ש ל מ ו ת!!! הרבה זמן חיפשתי מתכון לעוגיות ג'ינג'ר…השילוב עם השוקולד מדויק כל כך. החלפתי את הסוכר בתחליף סוויטאנגו. מומלץ עם ספל צ'אי ליד
תודה איה!!
איך אני אוהבת אותןןן
העוגיות שלך מהממות, בעלי מכין אותם באופן סדרתי והנה הדגשים שלו למתכון המושלם (לדעתו חחח):
קמח קוסמין בלבד
חבילת שוקולד אחת (מריר ממה שבא)
ג'ינג'י טרי, כפית נוספת (אם יש מיץ, להשתמש בו גם)
ג'ינג'ר טחון, כפית נוספת
קירור של שעה-3 שעות במקרר לאחר הכנת הבצק (לפני כדרור לכדורים)
מודים על כל רגע שבחרנו במתכונים שלך, הם אלוהיים!!
תודה אורטל (וטל)
איזו תגובה נפלאה ומשמחת
עוגיות פשוט נפלאות!!! תודה רבה על המתכון הנהדר הזה.
אני הורדתי לחלוטין את הסוכר, להוציא הסוכר לציפוי, ויצא עדיין מתוק וטעים, אז למי שרוצה להוריד קצת כמויות סוכר זה נהדר.
בנוסף, בטעות קניתי שוקולד מריר עם אגוזים… יצא מעולה גם. רעיון לטויסט קטן וקראנצי לעוגיות
ושוב תודה.
התמכרתי :-)
הכנתי רק עם ג’ינג’ר טרי ובגלל שלא הייתי בטוחה איך להמיר פשוט שמתי ימבה, וטעים… טעים כל כך! תודה רבה, המתכונים שלך שוס אחד אחד
איזה תענוג! תודה על התגובה :))
מתכון מצויין. רק שאני הורדתי את הסוכר לחלוטין והוספתי שברי שקדים כ ו100 גרם שוקולד מריר ויצא פיצוץ
תודה רבה
נפלא!
תודה אפרת
איזה עוגיות טעימות! וואו!
שמתי רק ג'ינג'ר טרי- בערך 3 כפות,
ועשיתי עם 80 ג' שמן קוקוס,
ויצא מושלם ברמות על!
איזה כיף לשמוע!! תודה טליה :))
נתקלתי במקרה במתכון הזה וכיוון שאני מתה על השילוב טעמים הזה, אין לי ברירה אלא להכין אותן בהקדם :)
רק כמה שאלות:
1) האם אפשר את השוקולד הקצוץ להחליף בשוקולד צ'יפס?
2) אכלתי בלונדון עוגית ג'ינג'ר עם שוקולד וחתיכות ג'ינג'ר מסוכר וזה היה מדהים. חושבת שיתאים פה להכניס כמה חתיכות ג'ינג'ר מסוכר?
תודה
הי אורלי :)
אין בעיה להחליף בשוקולד צ׳יפס. לא ניסיתי ג׳ינג׳רר מסוכר… נשמע מעניין אבל לא יודעת.
ספרי לי איך יצא :)
היי אפרת תודה על המתכונים הם מעולים!
יש לי שאלה אם אני רוצה להשתמש רק בגינגר טרי זה אפשרי?
אם כן מה הכמויות?
ובמידה ואני ארצה לעשות את זה פרווה יש אפשרות?
לפרווה אפשר לשים 70 גרם שמן קוקוס… אבל לא ניסיתי בעצמי…
לא ניסיתי רק עם גינג׳ר טרי ואני חושבת שדווקא חשוב השימוש ביבש במתכון הזה…
תודה :))
איפה משיגים גינגר לסוגיו? בחיים לא טעמתי עוגיות גינגר.. נשמע מסקרן
ג׳ינג׳ר טרי – במחלקת הירקות
ג׳ינג׳ר אבקה – במחלקת התבלינים :)
הי אפרת
גינגר טחון זה תבלין?
כן
תמצאי אותו על מדף התבלינים
אפרת בוקר טוב ושבת מבורכת :)
קודם כל אני רוצה לציין שאני תמיד מוצאת אצלך איזשהו מתכון משובח שיציל אותי ממחשבות היתר בסגנון של "מה להכין"??
וכל מתכון שאני מכינה תמיד יוצא נפלא! אז תודה על שיתופים ברמה :)
הכנתי את העוגיות בדיוק לפי המתכון עם קמח כוסמין מלא ויצא פשוט נפלא! את האמת לא ציפיתי לכזה מרקם ונימוחות וזה פשוט תענוג!
בהחלט מתכון שאחזור אליו ואכין עוד ועוד עוגיות D:
תודה!!! 3>
תודה אלה על התגובה המקסימה! שימחת מאד
שיהיה שבוע נפלא
היי, האם אפשר להכין מקמח רגיל?
והאם אפשר לרדד ולקרוץ צורות? תודה.
עשיתי לפי המתכון רק בלי ג'ינג'ר טרי ועם 4.5 כפיות אבקת זנגביל ובלי שוקולד ויצא טעם מאוד חזק של המגביל, אפילו קצת פיקנטי. חזק מידיי בשבילי.
בהחלט יכול להיות שזה לא היה לטעמך… ואולי האבקת ג׳ינג׳ר שלך היתה מאד חזקה… :(
ואולי גם השוקולד היה חסר לאיזון..
יצאאא מוש!
שמתי טיפה יותר זמן בתנור – כל תנור והסיפור שלו.
אבל העוגיות מעולות!
כיף לשמוע! תודה חן!
השתמשתי רק בג'ינג'ר טרי וכנראה שגם הגזמתי בכמות אבל יצא מושלם… מתכון מעולה ואפילו הייתי מפחיתה קצת מהסוכר.
יש לעוגיות האלו גם גרסאות אחרות בלי ג'ינג'ר? כי מאד אהבתי את סוג העוגיה שהיא כזאת רכה ונפוחה ובא לי מלא גרסאות שלה… אולי כמו שוקולד צ'יפס עם פירות יער או קינמון?
כיף לשמוע!
יש בבלוג עוגיות גזר רכות וטעימות נורא ויש גם עוגיות דלעת – שווה לנסות:)
תודה!
הכנתי עם אבקת ג'ינג'ר בלבד (כי זה מה שהיה בבית :\), שמתי 6 כפיות, כמו שכתבת בתגובות.. ויצא פשוט נהדר!!
באמת עוגיות מדהימות, קלות להכנה עם מרקם נפלא!
תודה רבה על המתכון ♥
ובכלל אני מכורה לבלוג הזה בקטע אחר..
תודה אודליה! איזה תגובה משמחת::))
שיהיה סופ״שׁ נפלא וטעים
וגם- אפשר קמח לבן?
היי,
אפשר להכין רק עם אבקת זנגביל ובלי גינגר טרי?
וגם- אפשר בלי השוקולד?
אפשר רק אבקת ג׳ינג׳ר – אז 6 כפיות.
ואפשר בלי השוקולד (אבל חבל).
אפשר בהחלט קמח לבן
:)
שנה טובה!
היי האם אפשר להחליף את החמאה לשמן? והאם זה מומלץ?
אהלן,
אני רוצה להכין את העוגיות ולשלוח אותן אל מעבר לים.. האם הן מהסוג שישרוד בקופסה מחוץ למקרר כשבוע?
מודאגת מהג'ינג'ר הטרי כמובן..
אם לא – אשמח להמלצה למתכון אחר מהבלוג שישרוד :)
תודה!
הי כרמל!
מחמיא לי שהעוגיות שלי נוסעות לחוצלארץ! :)
כעיקרון הן בהחלט שורדות שבוע בקופסא אטומה היטב. אני מודה שאצלי בבית נדיר שהן מגיעו לשבוע… 0-:
יש עוד הרבה עוגיות שישרדו שבוע. העוגיות קפה ושוקולד שהן די יבשות. עוגיות שוקולד שוקולד. אבל גם זו בחירה טובה!
שימי לב לא לאפות אותן יתר על המידה.
היי, יש לי חבילת ג'ינג'ר מסוכר שאני חושב לשלב במתכון הזה. המלצות?
תודה.
אממממ… לא בטוחה שמתאים כאן…. הייתי נשארת עם המתכון המקורי..
אבל אם אתה בכל זאת מנסה – ספר איך יצא!
הכנתי אתמול כמתנה לבן זוגי עם שוקולד לבן במקום מריר (כי זה מה שהוא הכי אוהב). אני מבינה את פשר ההתמכרות. מעבר לטעם הן יוצרות מן תחושת well being מתעתעת כזו שמעוררת רצון להמשיך עוד ועוד! ויש לי הרגשה שעם שוקולד מריר כמו שאת מכינה הן אפילו טובות יותר.
אני לא מאמינה שגיליתי אותן רק עכשיו.. יצאו הרגע מהתנור. נפלאות!
שלום וברכה,
המתכון ממש טעים.
אני מחפשת דרך להכין אותו בלי ההתעסקות בגילגול וחיתוך.
נראה לך שאפשר להכין בתבנית אחת, כמו חיתוכיות?
רעיון ממש מעניין!
שווה ניסוי :)
תשמני ממש טוב את התבנית ותשימי נייר אפייה מכל הצדדים
ותשגיחי על התנור!
ספרי אם הצליח!
מעדכנת:
יצא מאוד טעים, אך קצת מתפורר.
העוגיות הרבה יותר כיפיות.
שבת שלום!
תודה שחזרת לעדכן!! :)
האמת שאני לא חובבת ג׳ינג׳ר, אבל טעמתי עוגיות כאלה לפני יומיים (אומנם בלי שוקולד), והן היו כל כך טעימות שהרגשתי שאני חייבת לנסות.
לא היה לי ג׳ינג׳ר טרי אז ניסיתי רק עם אבקה. מרגישים אותה, אבל לא מספיק. בכל מקרה יצא טעים, אנסה להכין שוב, ועם ג׳ינג׳ר טרי הפעם.
תודה! בלוג מהמם!! :)
בסוף תתאהבי בג׳ינג׳ר!
:-)
מה אפשר במקום חמאה ? שמן ? או טחינה ?
אפשר להחליף לשמן קוקוס באותה כמות :)
יצא מעולה! (כמו כל המתכונים שלך, תכלס :))
חילקתי לשכנים כדי שלא אטרוף הכל לבד
שאלה קטנה: חלק מהעוגיות פיתחו קצת סדקים למעלה במהלך האפייה – אני מנסה להבין איפה טעיתי…יש לך מושג?
תודה רבה על המתכונים המשגעים!
תודה איתן על התגובה ::))
סדקים יכולים לנבוע מחוסר בנוזלים בבצק או מחום התנור…
היי אפרת,
המתכון נשמע מעולה (למרות שאני בשלבים התחלתיים של חיבוב הג'ינג'ר :) ) !
הכנתי הרגע את העוגיות והן פשוט מ-ע-ו-ל-ו-ת ומרעננות את הרפרטואר הרגיל.
שיניתי מעט את המתכון והשמטתי לחלוטין את אבקת הג'ינג'ר ובמקום זה העליתי את הכמות של הג'ינג'ר הטרי ל2 כפות.
על הציפוי של הסוכר החום ויתרתי.
יצאו עוגיות טעימות, מאוזנות בטעם והג'ינג'ר נרמז ולא שולט מידי.
חג שמח!
אני שמחה לשמוע שהצליח ושאהבת :)
תעלי לאט לאט את כמות הג׳ינגר עד שתתאהבי!
חג שמח
מצאתי את האתר שלך השבוע. הכנתי את העוגיות ויצא פשוט מעולה! תודה רבה
איזה כיף!
תודה על התגובה!
מתה על העוגיות האלו!
הי, רציתי לדעת אם לדעתך, אפשר לוותר על הציפוי בסוכר חום?
סליחה על האיחור בתשובה… לא הייתי בארץ שבוע
בהחלט אפשר
קצת חבל כי זה מאד מוסיף ליופי שלהן
הכנתי את העוגיות בגירסה טבעונית, יצאו טעימות מאוד מאוד. תודה על המתכון המעולה!
;-)
תודה סיליביה!
כיף לשמוע!!
היי, אפשר לשאול מה שמת במקום הביצה כדי לטבען את המתכון? תודה!
בדרכ מחליפים ביצה ב20 גרם (מקווה שאני לא טועה בכמות) רסק תפוחים
אמנם את ממליצה על שמן קוקוס, אבל עוד לא העזתי להכניס אותו הביתה. אפשר לנסות עם שמן רגיל?
מה יש ״להעיז״ להכניס אותו הביתה? הוא בריא, איכותי נפלא וגם קרם ידיים משובח. לכי על זה :)
היי אפרת,
יש לי קמח כוסמין , אך לא מלא… יתאים למתכון?
תודה, ומזל טוב:)
יתאים:)
הכנתי לבעלי שאוהב ג'ינג'ר מסוכר והופתעתי עד כמה העוגיות האלה טעימות!
בעלי, הפעוט בן השנה וחצי ואני -טרפנו את הצנצנת ביומיים.
היום מתכוונת להכין כמות כפולה, לנו וצנצנת ליולדת טרייה.
איזה כיף לשמוע!
עוגיות נפלאות! ומסוכנות!::))
יצא מדהים. מדהים. מדהים. מדהים.
העוגיות הכי הכי טעימות שהכנתי!
לא צחקת לגבי ההתמכרות… כואבת לי הבטן עקב זלילה לא מבוקרת.
המתכונים שלך מושלמים ומדויקים תמיד. תודה רבה!
דיייי
הכי הצחקת אותי!!
איזה כיף לשמוע:)
שימחת והצחקת
האם בג׳ינגר טחון הכוונה לאבקת זנגביל?
תודה
כן – בדיוק! :)
הי, נראה מעולה. אפשר להפוך אותן לשוקולדיות יותר על ידי הוספת קקאו לבצק? אם כן, כמה?
לא ניסיתי.. אבל כעיקרון אפשר להחליף 2 כפות מהקמח ב-2 כפות קקאו.
אני לא חושבת שזה נחוץ כי הן די שוקולדיות – אבל אם ניסית – ספר/י לי איך יצא ::))
איך הופכים לטבעוני?
לא ניסיתי :(
הי ! האם ניתן להמיר את הג'יניגר הטחון בתוספת גינגר טרי ?
אני חושבת שאפשר, אך לא ניסיתי. ספרי איך יצא (:
הי אפרת, מתכון מעולה, אוהבת לשים צנצנות של עוגיות על השולחן, העוגיות האלה נחטפות מיד. לא מזמן גיליתי אותן, לא יודעת איך פיספסתי. תודה רבה לך.
עוגיות מדהימות! אני חושבת שהעוגיות הכי טובות שהכנתי אי פעם. אני אמנע מלהכין שוב בקרוב, כי קשה להפסיק לאכול אותן. כשיגמר ה"בקרוב" אכין שוב – עם קצת פחות סוכר וקצת יותר שוקולד.
מתכון מעולה. כבר חלקתי עם קרובים.
היי אפרת..יש לי רק גינג'ר טרי,אפשרי להכין את המתכון רק איתו? ואם כן אז כמה לשים?
אני חושבת שכן אבל לא ניסיתי.. הייתי שמה 20 גרם לפחות, משהו כמו שתי אצבעות..
יצאו מעולות!!! המרתי לשמן קוקוס כדי שיהיה פרווה.
תודה לך אפרת! שבת שלום
האם השימוש בקמח כוסמין מלא בלבד לא יוצר עוגיות כבדות בטעם כי בדרך כלל נהוג לשלב עם קמח לבן?
במקרה של העוגיות האלה זה עובד טוב, אבל תמיד אפשר לשלב עם קמח רגיל :)
אפשר להכין רק מקמח לבן?
בטח :)
סתם שאלה… שוקולד מריר קצוץ דק, למה דק? בעוגיות בדר"כ קוצצים גס שירגישו יותר את השוקולד לא? או שזה העדפה אישית?
בעוגיות האלו נראה לי ששוקולד קצוץ דק עובד יותר טוב, ומתפזר יותר טוב. הוא מאד מורגש. אבל גם קצוץ גס יעבוד :)
נראות מעולה..
1. מהי כמות העוגיות המתקבלת?
2. מה עדיף מבחינת טעם העוגיות קמח מלא או קמח כוסמין מלא (יש לי את שניהם)
3. העוגיות יוצאות חריפות?
4. חמאה מומסת- לפרווה אפשר שמן קוקוס ובאיזו כמות?
5. צריך לשטח מעט את העוגיות בתבנית לפני האפייה או להשאיר כדורים?
תודה :-)
1. 25-35 עוגיות, תלוי בגודל…
2. אני מעדיפה אותן עם קמח כוסמין מלא
3. חריפות במידה – פחות מתאים לילדים אם כי הילד שלי אהב :)
4. אפשר שמן קוקוס, באותה כמות של החמאה
5. להשאיר כדורים, כמו בצילום
בהצלחה!:)
הכנתי עכשיו אחד לאחד: יצא מעוליייייי. מתוק, טעים, מעניין ואפילו קמצוץ חריף בגלל הג׳נג׳ר הטרי. מ ד ה י ם! תודה :)
שלום אפרת,
במה ניתן להשתמש כתחליף לדבש?
תודה מראש ובעיקר תודה על הבלוג המדהים שביקור בו תמיד גורם לי לחייך,
לילי
הי לילי,
אפשר להשתמש בסילאן או במייפל, אך קחי בחשבון שטעמם מעט שונה :)
היי אפרת, יש אפשרות להכין עם קמח לבן רגיל? (forgive me my father 'cause i sin) ..אין לי את הקמח שציינת :(
בהחלט אפשר!(:
היי יש אפשרת להחליף בקמח קינואה?
אין לי ניסיון עם קמח קינואה…
אני חושבת שיש בעוגיות האלה רכיב ממכר. הם העוגיות המסוכנות ביותר שהכנתי אי פעם. אפילו יותר מעוגת שמרים-שוקולד.
מ ס כ י מ ה !
נראה לי שזה הג'ינג'ר!
:)
(אני לא מעיזה להכין אותן)
אפרת. קודם כל הבלוג שלך מדהים ומעורר השראה. לצערי אני לא מוצאת זמן להיות במטבח .( ילדים וכו') אז תק ארוכה שאני משוטטת פה בקנאה ומחכה לרגע שהחשק יתגבר ויכריח אותי להכנס למטבח. אז היום יחד עם האלרגית אביב הארורה זה קרה;-) שמתי פחות גינגר ( יותר טרי מיבש) השתמשתי בסוכר קנים ובחצי קמח מלא וחצי כוסמין. יצא מהמם. יש ארומת גינגר זה מחדש והחיתוך של השןקולד מקפיץ לגמרי!! אז תודה;-)
הי רעות! תודה על התגובה (:
שמחה שהצליח ושאהבת. אני מתה על העוגיות האלה…(:
איך את חותכת את השוקולד ככה? סכין רגילה?
הי רעות,
עם סכין שף גדולה וחדה :)
איזו טעות… הכנתי בטעות בלי הסוכר…יש למישהו רעיון מקורי להצלת העוגיות?
אוי ויי..):
אין לי רעיון..
אוי אני מת על ג'ינג'ר ושוקולד ביחד. איזה מפחיד זה שהשילוב הזה כ"כ טוב?
חייב לנסות את זה בהזדמנות.
הכנו את העוגיות ושנינו את שמן לעוגיות קוקאין , אי אפשר להפסיק.
נכון??!:)
בגלל זה הפסקתי להכין אותן!:)
הכנתי וכל המשפחה כולל ילדים עפו על זה. לפני שנגמר סוף השבוע לא נשארה אפילו עוגיה אחת. לי אישית היה קצת חריף. אבל, הי, אני רק אחת…
יצא מ ע ו ל ה! לא יכולנו לעצור. בכלל המתכונים שלך אהובים אצלנו וחבל שמצאתי את הבלוג שלך רק לאחרונה
היי אפרת,
כמה עוגיות יוצאות מהמתכון הזה?
אוי איזה עוגיות מושלמות! יצאו מדהימות ונטרפו.
איזה כיף!((::
מעתיקה את המתכון:
1/2 כוס סוכר לבן
150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק דק דק (כמו בצילום)
2 כוסות קמח מלא או קמח כוסמין מלא (זה מעולה עם קמח כוסמין- אם יש לכם!)
1 כפית אבקת אפייה
4.5 כפיות ג'ינגר טחון (כן!)
1/2 כפית מלח
100 גרם חמאה מומסת
1/4 כוס דבש
1.5 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר דק (אצבע קטנה)
ביצה טרופה
– – –
1/3 כוס סוכר דמררה עבה לציפוי
הי.
הכמויות במתכון מעט מבלבלות כיון שהנקודה זזה.. האם אפשר הסבר לכמויות הרשומות מעלה?
תודה!
יצאו מעולות, מעולות, מעולות!!!
הייתה איזושהיא אי הבנה ביני לבין המתכון, ושמתי 4.5 כפיות ג'ינג'ר טרי(!!?!), במקום טחון, אבל יצא טעים…….
כיף!.. מזל שהצליח :)
הכנתי את העוגיות היום עם קמח כוסמין מלא והן יצאו בדיוק בדיוק כמו בתמונה. אבל אני מסכימה עם יפעת – העוגיות יצאו חריפות ממש! וזה רק מהאבקה כי גם לי לא היה ג'ינג'ר טרי. (אולי מק'קורמיק באמת עושים תבלינים יותר טובים…).
מיד שיניתי אצלי ל-3 כפיות שטוחות של אבקת הקסמים הזו, ואין לי ספק שאנסה אותן שוב.
שבת שלום!
שמחה לשמוע על העדכון :)
באמת תבלינים זה תחום דינמי,
עידוד -לדעתי מחר הן תהיינה חריפות פחות…
סופ"ש נעים!
בדיוק עמדתי לכתוב לך תיקון לתגובה ופתאום ראיתי שהוצאת לי את המילים מהפה! העוגיות קצרו תשבוחות!!! החריפות אכן התעמעמה לאחר יממה ועדיין העוגיות נשארו טריות וטעימות!
בתנור נמצאת ברגע זה עוגת הבננה השניה שלי, מאד גיליתי אותך (לפני פורים).
תמשיכי לעדכן במתכונים חדשים ולהנות מהחיים!
נורית.
תודה נורית!
אני פשוט מתה על העוגיות האלה כל כך שאני ממש מפחדת להכין אותן…
סופשבוע נפלא שיהיה!
היי
איך אפשר לזהות אם גינגר טרי או לא?
תודה
ג'ינג'ר טרי נמכר כירק "חי" בצורת שורש לעומת ג'ינג'ר יבש שנמכר כתבלין באבקה.
אם הג'ינג'ר טרי יש לו צורה מוצקה והוא קשה למגע.
חיפשתי מתכון לעוגיות ג'ינג'ר והגעתי לשלך. לרוב, אני קוראת 2-3 מתכונים ואז בעצם מייצרת מתכון משלי- מוסיפה ומחסירה דברים לפי הטעם האישי שלי (ולפי הגיון אפייה בסיסי, כמובן). הפעם קראתי מספר מתכונים ושלך היה היחיד עם ג'ינג'ר טרי ומאוד התחברתי לכן בחרתי אותו על פני האחרים. הפעם גם החלטתי, כיוון שמעולם לא הכנתי עוגיות ג'ינג'ר, ללכת לפי המתכון במדויק. מה גם שנראה שכולם התלהבו ממנו, באותה התלהבות מקסימה וסוחפת שלך.
לצערי הרב, למרות היותי חובבת מושבעת של ג'ינג'ר על כל מצביו ובכמויות מוגזמות, התאכזבתי מאוד. העוגיות יצאו מרות, עם טעם ג'ינג'ר שמורגש יתר על המידה. אף אחד בבית לא התחבר ואני באופן אישי חושבת שאם כמות הג'ינג'ר היתה מצטמצמת לחצי לפחות (הטחון והטרי) העוגיות היו אכן מד-הי-מות!
בכל מקרה, תודה על המתכון. מקווה שלמרות שהתבאסתי מאוד על העוגיות, אנסה שוב את המתכון עם חצי כמות הג'ינג'ר ואתענג..
הי יפעת, איזה באסה שיצא לא טעים ומר..:(
אני מקווה שתתני להם עוד צ'אנס, עשיתי את העוגיות האלה כמה פעמים ואף פעם לא התפשל.
מחשבות שיש לי: אולי האבקת אפייה לא טובה? היא יכולה לגרום למרירות לפעמים. אולי הג'ינג'ר שקנית מאד טרי וחריף וגם האבקה טרייה וחריפה? בסה"כ זה תבלינים והטעם יכול להשתנות מפעם לפעם…
אז סליחה על האכזבה…ושבת נעימה..
יצא נפלא!!! את חייבת לנסות את העוגת מולסה-ג'נג'ר של דייויד ליבוביץ':
http://www.foodlibrarian.com/2010/05/david-lebovitzs-fresh-ginger-cake.html
מרגיש אותו אפקט. וגם מהרגע שיוצא מהתנור (ליתר דיוק מהרגע שמתקרר), לא מפסיקים לטרוף.
ממליצה בחום, נראה לי שתאהבי. ובכלל מולסה זה לגמרי זה!
תודה חניתה! גם שחזרת לספר, וגם על הלינק! נראה כמו עוגה מושלמת!
:)
הכנתי הרגע… מטעמי קלוריות ויתרתי על הציפוי בסוכר, וגם שמתי רק חבילה אחת של שוקולד.
יצא מופלא – הג'ינג'ר והשוקולד מאזנים זה את זה, והמרקם רך ומתמוסס על הלשון.
לא מתוק מדי וממכר לגמרי…
לא כל כך השתטחו לי אז יצאו כפתורים מקסימים לחלוטין.
מצטרף מיד לפנתיאון המתכונים האהובים!
תודה שחזרת לספר איך יצא!
(עשית לי חשק להכין אותם מחר!!)
טוב, אני מבינה את כולם שרוצים לנסות להכין את העוגיות, אבל עזבי שטויות – אני רק רוצה לטעום. אחת.. שתיים.. אולי עשרים. יאללה, את שמה מים לקפה? אני רגע מתארגנת ובאה.
איזה פוסט יפיפה. סוג הצילום הזה (כאילו, הזווית הזו של צילום העוגיות) ממש מיוחדת ומצאה חן בעיני, לא ראיתי הרבה פעמים תמונות אוכל בסגנון הזה
תודה עלמה! מחמאה גדולה :)
טוב, אז טבענתי את העוגיות ויצא פשוט חלום
להלן התוצאות:
במקום חמאה שמתי שליש כוס שמן קוקוס (סתם כי הוא טעים נורא, אפשר לדעתי גם קנולה),
במקום ביצה שמתי רסק תפוחים מתפוח אחד שלם (על קליפתו ואפילו גרעיניו! שם כל הבריאות ואני עצלנית. פשוט פרסתי אותו, שמתי במיקרו לשתי דקות ואז טחנתי בבלנדר מוט.)
שמתי חבילת שוקולד מריר במקום חבילה וחצי (לא היה לי)
וויתרתי על ציפוי הסוכר חום.
הערה – כדאי לדבוק בהמלצת הבלוגרית ולעשות עוגיות קטנות ולא כמוני שעשיתי קובבות.
יצא מעולה! קצת מתוק מידי לטעמי אבל חבר שלי אוהב.
תודה!!
כרמל – תודה ששיתפת בכל המסקנות ואני שמחה שיצא טעים ::))
היי כרמל, אשמח גם אני לגרסה הטבעונית. תוכלי להגיד לי בדיוק באיזו כמות של רסק תפוחים השתמשת לבלילה (יש לי מוכן וני רוצה להשתמש בו ולא בתפוח)? תודה רבה!
ותודה גם לאפרת על המתכון (:
עשית לי חשק מטורף עם התמונות המדהימות האלו!!
אני בד"כ לא מתחברת לעוגיות עם ג'ינגר, אבל התמונות שלך פשוט גורמות לי לרצות להכין אותן…
עם פתיח כזה אין לי ברירה, חייבת לנסות. אכין אותם לאבא שלי שחולה על כל דבר ג׳ינג׳ר
התערובת יצאה קצת יבשושית והעוגיות לא השתטחו באפייה, ובכל זאת ולמרות הכול – יצא מצוין! ינוסה בקרוב בגרסת הכוסמין.
תודה וחג שמח!
תודה שחזרת לספר :)
אחרי שגררת אותי לאפות עוגת-לחם שיצא כזה מוצלח, זה כנראה בלתי נמנע שאני אפול שוב במלכות הזו.
דיווחים בקרוב
אשמח להיות זאת שמדרדרת אותך לאפות עוגיות! :)
תודה לכולכן על השיתוף בהתמכרויות – שוב כיף לגלות שאני לא לבד!
ותודה על כל המילים היפות שאתן מרעיפות עלי – אל תפסיקו – זה בכלל לא שווה בלי זה…
אפרת
מכורה לשוקולד? אני ? ולגלידה?? מה פתאום!!
נראה לי שאם אני אקח עוגיה אחת אני אהיה ממש בריאה פתאום.
ג'ינג'ר!!!
THIS is what I NEED!
זה נראה מעולה. ג'ינג'ר זה לגמרי אני ואני זה ג'ינג'ר. ינוסה בסופ"ש.
העוגיות מתפשטות ככה קצת מעצמן, או שנתת להן קצת קוועץ'?
הי דפנה- העוגיות נכנסות לתנור כמו בתמונה הראשונה :) תהני!
העוגיות נראות טעימותתתתת, למרות שאני שונאת גינגר
יא, גם אני, לא מכורה לשוקולד, לא לעוגיות, לא לקפה…כלום…ממש …לא מסתובבת שוב ושוב במטבח…יס…הכחשה איז מיי מידל ניים
וואו! נראה מדהים!
את חושבת שאפשר להחליף את החמאה המומסת בשמן או אפילו רסק תפוחים? (איכשהו לקצץ בקלוריות :) תודה!
אני ממש חושבת שאפשר להחליף בשמן, אולי יהיה להן מרקם קצת שונה.. ובקשר לרסק תפוחים – מעניין לנסות! אני אנסה פעם הבאה ואדווח!
אחלה! אז להחליף את השמן באיזו בכמות?
ואם אני רוצה חצי רסק תפוחים?
שוב, המון תודה!
שמן אפשר לשים 100 מ"ל במקום החמאה. רסק תפוחים הולך מצויין בעוגות בחושות… בעוגיות טרם ניסיתי… אולי תנסי להחליף שליש – ותספרי לנו איך יצא?
וויי וויי להוסיף עוד התמכרות לרשימה עכשיו? מקסים הפוסט, כרגיל :)
מרגישה שותפה מלאה להכחשה שלך ;)
משווה בערך את כל הסממנים שמנית… ומעלה בעוד כמה וכמה הרגלים מגונים…
מאחר ובחודשים האחרונים פרקתי כל עול,
והחבאתי את השליטה בחבר המתוק עמוק מאחור אני מוכנה ומזומנה לנסות
ובכלל אנחנו בתקופת ג'ינג'ר בבית כך שזה מושלם.
בקיצור גזרתי ושמרתי, מבטיחה לנסות בקרוב! תודה :)
לא הזדהיתי עם ההתמכרויות… כמוכן, הילדים שלי שקטים ומחונכים וברור שכולם כבר במיטה…
חחח :)
רציתי לשאול כמה קריטי הג׳ינג׳ר הטרי? כי הוא הוא העומד בין הכנה היום להכנה בעוד כמה ימים…
גלי – לא ניסיתי בלי הג'ינג'ר הטרי, ובטוח שהוא מוסיף עקצוץ מיוחד – הצעה שלי- להכין היום ולהוסיף עוד חצי כפית ג'ינג'ר יבש, ולנסות שוב עוד כמה ימים עם הטרי – ולספר לכולנו מה ההבדל ;)
חייבים קמח כוסמין מלא? יש לי קמח כוסמין 70% whatever it means…
זה יהיה מצוין! :)
אמאלה!!!!! אני מתה על ג'ינג'ר!!!
השתמשי בכוס קמח רגיל ובכוס סולת (סתם כי לא היה ולא מתוך איזו אידיאולוגיה).
במקום ביצה (טבעונית)- הוספתי תפוח מרוסק לרטובים וכף קורנפלור ליבשים.
במקום הגינגר הטרי ריסקתי יחד עם התפוח עץ גינגר מיובש (5 חתיכות).
אחותי שונאת גינגר, רק הריחה ועיוותה את הפנים.
כשזה היה מוכן היא לקחה חצי מגש הביתה. יצא מדהיםםםםםם.
איזה כיף לשמוע!
תגובה משמחת ביותר ((::
הכי הזדהתי עם האנגרי בירדס ואולי גם הקפה ועוד כמה דברים, אז אולי כדאי לי לא להכין את העוגיות האלו, אבל אני אכין בכל זאת :)
נראה טוב!! :) אני בטוח מנסה.
התמכרויות זו אני!