עוגיות זילוף קינמון
הכל התחיל כשעשיתי סדר בארונות, קורונה וזה
לא היתה ברירה אלא להגיע גם
לארונות שלא מגיעים אליהם לעולם
אלה שצריך כסא כדי לראות מה קורה שם
כמובן שהתעצלתי להביא כסא
ומפה לשם נפלה לי קופסא קטנה (אבל כבדה!) על הראש
חוצמזה שזה היה עונש הולם לעצלנותי, דווקא צחקתי
ונזכרתי שלפני כמה שנים קרה לי אותו דבר
רק עם ארון הבגדים
נפלתי משרפרף רעוע ישר על רדיאטור פסים
אויייש זה כאב!
רגע – איפה היינו?
אז נפלה לי על הראש קופסא של מזרק עוגיות שקניתי מזמן
ומיד באותו יום החלטתי להכין עוגיות מזרק!
עברו עוד שבועיים (קורונה וזה)
והקופסא על השיש מחכה שאפתח אותה
ואז זה קרה!
לא היה לי קל למצוא מתכון טוב
המתכון שהופיע בתוך הקופסא היה מזעזע
שוטטתי ברשת אבל רוב המתכונים לא הלהיבו אותי
אתם שלחתם לי מתכונים של סבתות אבל רובם היו עם מרגרינה
הטריק במתכון הזה הוא שהבצק צריך להיות – מספיק רך כדי לעבור בתוך השבלונות
ומספיק יציב כדי להישאר בצורה המזולפת, גם אחרי האפייה.
אחרי כמה ניסיונות זה הצליח:))
בגדול – אחרי שיוצאים לדרך, הכנת הבצק היא קלה מאד והכל נעשה בתוך המיקסר, פשוט צריך להקפיד על הכמויות.
איזה כיף זה לזלף עוגיות, תנו לי מזלף ואני עסוקה לכל היום.
אם גם לכם יש מזרק עוגיות שמעלה אבק בעומק הארון, זה הזמן להוציא אותו ולהתחיל לשחק במטבח!
את המזלף שלי (ממש איכותי ותוצרת איטליה) קניתי לפני כמה שנים ב״ארגל אקספרס״
אבל אני יודעת מחברות שיש היום ברשת מזרקים טובים ולא כל-כך יקרים,
הנה לינק לדוגמא: http://s.click.aliexpress.com/e/_dUuKCHI
עוגיות זילוף קינמון
מה צריך?
- 150 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר ¾ כוס
- 1 ביצה בטמפרטורת החדר
- 240 גרם קמח רגיל ⅔1 כוסות
- 3 כפיות שטוחות קינמון
- 1 גרידה מתפוז שלם לא חובה
- ¼ כפית מלח
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות, לא טורבו.
- מרפדים תבניות בנייר אפייה, אם ברשותכם תבנית בציפוי טפלון היא מושלמת לעוגיות האלה, משמנים אותה קלות.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה וסוכר ומקרימים כשלוש דקות לקרם אחיד.
- מנקים את תחתית הקערה עם מרית וממשיכים לערבל.
- מוסיפים את הביצה ומערבלים.
- מוסיפים קמח, קינמון (או וניל), גרידת תפוז ומלח ומערבלים קצרות, רק עד שהבצק אחיד.
- ממלאים את המזרק בבצק ויוצרים את הצורות שרוצים.
- אם עובדים עם נייר אפייה, חשוב להחזיק אותו בזמן שמנתקים את המזרק מהנייר.
- אופים 14-16 דקות עד שהעוגיות מזהיבות, שמרו על התנור!
- מצננים לגמרי ושומרים בקופסא אטומה עד שבועיים.
הערות
לכל מתכוני העוגיות בבלוג הקליקו כאן
לא רוצים לפספס שום מתכון בבלוג?
אל תשכחו להרשם לעדכונים כאן למטה!
ואפשר כמובן גם לעקוב בפייסבוק או באינסטגרם
❤️❤️❤️
36 תגובות
קודם כל יצאו עוגיות מעולות! החלפתי את הקינמון ב 3/4 כפית מחית וניל (כדי שגם הילדים יאכלו). קליפת התפוז המגורדת מאוד מוסיפה!
יצא בצק מאוד משחתי ולא היה ניתן לעבוד עם המכשיר של העוגיות. גם קירור לא עזר. לבסוף גילגלתי לעיגולים קטנים, שיטחתי ועיטרתי עם המזלג.
יאמי! תודה רבה.
זה בגלל הנייר אפיה, זלפי ישירות על התבנית וזה יצליח
ניסיתי להכין אבל הבצק נדבק למכשיר ולא התנתק לניר האפיה
מה עשיתי לא נכון?
יתכן והיה חסר קצת נוזלים. להבא אפשר להוסיף כף חמאה/חלב
במה אפשר להמיר את החמאה? רוצה להכין פרווה
לא ניסיתי ללא חמאה.
אולי תחליף חמאה פרווה כלשהו (בעיקרון אני נגד אבל רק עם אלו זה יכול להציח)
ביום שהעלת את הפוסט, הזמנתי את המזרק, לקח לו כמה שבועות להגיע, והיום הכנתי יצא מעולה!!! תודה רבה על המתכון המעולה, ואחלה זמן איכות ליצירה עם הילדים ☺️
תודה אורפז!
איזה כיך לשמוע:))
זה באמת כיף גדול עם המזרק הזה!
הי אפרת,
שאלה קטנה, האם בין הנגלות יש לשמור את הבצק בקירור?
את הנגלה הראשונה עוד איכשהוא הצלחתי , אחרי זה כבר הבצק הי חם מידי או משהו כזה ולא התנתק מהמזרק…
גם בנגלה הראשונה היו מידי פעם קשיים לנתק את העוגיה מהמזרק.
תודה מראש,
לילך.
היי אפרת! הכנתי ויצא מהמם… בעיני קצת מתוקות מידי. אם אפחית את כמות הסוכר לחצי, יכול לעבוד בעינייך?
וגם – מה חוץ מוניל וקינמון יכול לעבוד עם העוגיות?
כל תבלין יכול לעבוד!
מי ורדים/תמצית שקדים/הל
רק וניל
להערכתי את יכולה להוריד מכמות הסוכר אם כי לא ניסיתי
אולי תורידי רבע
ובפעם הבאה עוד רבע
היי ירון,
מה דעתך על האופציה שהקישור נועד גם להסביר לקוראים למה הכוונה "מזרק עוגיות" ואיפה משיגים קשה? אני מצאתי את שלי ממש במקרה לפני כשמונה שנים, ומאז לא ראיתי כאלה באף חנות בארץ.
ולא- גם אני לא מקבלת תשלום מאפרת או מעלי אקספרס…
לאמא שלי היה אביזר כזה שהיה מתלבש על מטחנת הבשר. סיבוב של הידית היה מיצר סרט של עוגיות (בדוגמאות שונות). אני מניחה שהמזרק יותר נוח ומאפשר יותר דוגמאות.
מעניין! לא מכירה…
יש לי את המכונה הזו עם כל הצורות..המכונה הזו של אמא שלי מלפני הרבה שנים ..ולפני כשנה בערך שוחחנו על העוגיות האלה כי נורא התגעגעתי לטעם והמרקם שלהם והתחננתי אליה שתנסה לזכור את המתכון ולצערי היא לא זוכרת..אני חייבת בלי נדר לעשות את המתכון הזה ..בתקווה שזה האורגינל..בכל מקרה תודה על הנוסטלגיה.
מקווה שתהני מהן!
המתקן שאת מתארת מתאים לעוגיות מרוקאיות וכאלה, ואפשר להכין איתו עוגיות עם שברי אגוזים. עם מזרק עוגיות לא, כי החורים עדינים מדי. זה ההסבר שקיבלתי מאלופת הגאדג'טים למטבח שהיתה לי הזכות לעבוד איתה.
תודה על המתכון! גם שלי שוכב במגירה. השתמשתי איתו פעם אחת לפני כמה שנים וזכור לי שלא היה פשוט לנקות אותו אחרי השימוש – פחדתי לנסות במדיח. איך ניקית?
ניקיתי בהרבה מים חמים ובעדינות. דווקא לא היה מסובך מדי.:))
היי,
מה אמורה להיות הטקסטורה של הבצק בעצם? כמו רבוך? כמעט כמו פריך? משחתי? תודה!!
בדיוק מצאתי גם מכשיר כזה! תודה רבה על המתכון.
איזה כיף!
אכן מכשיר הסילוף עורר נוסטלגיה.
לפני המון המון שנים הכנתי לילדי עוגיות שהיו נגמרות כמעט לפני סיימתי את האפיה.
המתכון ה"עתיק" הינו
3 ביצים
1 כוס סוכר
200 גרם חמאה/מחמאה/ וכד'
טורפים טוב את החומרים מוסיפים תמצית וניל או רום,חב' קוקוס (100 גרם)וקמח תופח כ-350 – 400 גרם. עד לקבלת מרקם בצק נוח לזילוף.
אופים עד להזהבה.
נפלא! תודה על המתכון :)
בהחלט משחתי :)
באת לי ממש בטובעם המתכון הזה, עם מזרק העוגיות שיושב לו בארון ומחכה לגאולה.
אם יש למזרק העוגיות שלי אופציות לשני גדלי עוגיות, את ממליצה על הקטן יותר למתכון הזה?
אני השתמשתי בקטן יותר :)
היי אפרת,
הלינק לדוגמא באלי אקספרס לא עובד, תוכלי לעדכן בבקשה?
אצלי הוא עובד, לפעמים יש לו באגים…
נסי לכתוב בגוגל:
Cookie Press Kit Gun Machine Cookie Making Cake Decoration 13 Press Molds & 8 Pastry Piping Nozzles Cookie Tool Biscuit Maker
תלחצי על השלוש נקודות בצד שמאל למעלה ואז יופיעו מספר אפשרויות. תבחרי ב-
פתיחה ב- ALiexpres
ואז הלינק נפתח
נראה מצויין, אם אין לי מזרק עוגיות איך ניתן להכין?
הי איילת
אפשר למלא זקית זילוף עם צנתר משונן ולזלף עוגיות שטוחות :)