מרפדים תבניות בנייר אפייה, אם ברשותכם תבנית בציפוי טפלון היא מושלמת לעוגיות האלה, משמנים אותה קלות.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה וסוכר ומקרימים כשלוש דקות לקרם אחיד.
מנקים את תחתית הקערה עם מרית וממשיכים לערבל.
מוסיפים את הביצה ומערבלים.
מוסיפים קמח, קינמון (או וניל), גרידת תפוז ומלח ומערבלים קצרות, רק עד שהבצק אחיד.
ממלאים את המזרק בבצק ויוצרים את הצורות שרוצים.
אם עובדים עם נייר אפייה, חשוב להחזיק אותו בזמן שמנתקים את המזרק מהנייר.
אופים 14-16 דקות עד שהעוגיות מזהיבות, שמרו על התנור!
מצננים לגמרי ושומרים בקופסא אטומה עד שבועיים.
הערות
ממליצה מאד להשתמש במשקל על מנת להגיע לתוצאה מדוייקת.לא אוהבים קינמון? אפשר כמובן להשמיט ולהוסיף כפית תמצית וניל.אפשר לגוון עם תמצית שקדים, תמצית מי זהר או מי ורדים, הל ועוד ועוד.יתכן וקמחים שונים יניבו תוצאות שונות, מומלץ להשתמש בקמח עוגות רגיל. אי אפשר להחליף את החמאה בשמן או בשמן קוקוס. כן אפשר במרגרינה אבל אני לא ממליצה על זה...עשיתם שינוי במתכון וזה הצליח? כתבו לי בתגובות!-המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון