החרוסת של אילן, אבא של אסף, היא החרוסת הכי טעימה שתכינו,
אין פה מה להתווכח בכלל, באחריות,
היא כל כך טעימה שמאז שאנחנו נשואים, הוא כל שנה
מכין צנצנת להורים שלי והיא מתחסלת עד סוף הסדר.
ובאמת מה יכול להיות לא טעים בכל המרכיבים השווים האלה.
ומה הסוד שלה אתם שואלים? מיץ רימונים!
אנחנו קונים מיץ רימונים טרי אצל הירקן.
אבא של אסף מכין את החרוסת במטחנה, אבל אני – וגם אתם –
ברור שמכינים חרוסת במעבד מזון.
לכבוד החג התחדשתי במעבד מזון מושלם של נינג׳ה,
כבר הרבה זמן רציתי אותו, הוא עוצמתי וגם יש לו תוכניות שיכולות לעשות טחינה גסה (אגב אסף טוען שלא טחנתי מספיק את החרוסת אבל אני אוהבת אותה ככה) וכמובן דיסקיות של פומפייה ופריסה
-בכל אופן יש פה 3 חרוסות שונות,
החרוסת של אילן שהיא חרוסת פרסית במקור שהוא למד מהשכנה שלו גברת לוי מרחוב קרן קיימת.
השנייה היא חרוסת הולנדית שלמדתי מיעל גרטי
והשלישית היא חרוסת תימנית שלמדתי מבועז צעירי!
שלושתן כל כך טעימות! אל תשאלו כמה אכלתי במהלך הצילומים!
אז איזה חרוסת אתם הולכים להכין לחג??
לכל מתכוני פסח בבלוג
חרוסת פרסית | חרוסת תימנית | חרוסת הולנדית
מה צריך?
חרוסת פרסית של אילן חמי, מאת גברת לוי
- 250 גרם תפוחים מגוררים דק
- 250 גרם שקדים ואגוזים
- 250 גרם תמרים ללא חרצנים, או ממרח
- 100 גרם צימוקים
- חצי כוס מיץ רימונים
- 6 כפות מיץ לימון
- ⅓ כוס יין אדום לקידוש
- ¾ כפית קינמון
- ⅛ כפית פלפל שחור טחון
חרוסת תימנית מתכון מאת בועז צאירי
- ½ חבילת תמרים בוואקום או 250 גרם תמרי מג׳הול מגולענים
- ¾ כוס מים
- 100 גרם שומשום
- 80 גרם גפרורי שקדים
- 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
- חרוסת הולנדית
מתכון מאת יעל גרטי של דודתה אדיט שפיץ
- 4-5 תפוחים מזן דלישס צהובים
- מיץ מחצי לימון
- ½ כוס יין אדום מתוק
- 50 גרם גפרורי שקדים מולבנים
- 100 גרם שקדים שלמים טבעיים קצוצים גס
- 100 גרם צימוקים שחורים
- ½ כפית קינמון טחון
הוראות הכנה
חרוסת פרסית
- שמים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים למרקם שאוהבים, טועמים ומוסיפים לימון וקינמון לפי הטעם.
חרוסת תימנית
- במחבת קטנה קולים את השומשום עד שהוא מזהיב מעט וריחני - זהירות לא לשרוף.
- מעבירים את השומשום לצלחת וקולים את השקדים.
- לפי בועז: שמים את התמרים והמים בסיר ומחממים על אש קטנה. אבל אני שמתי במעבד מזון את התמרים והמים ויצא ממרח אוורירי ומטורף. אח״כ נעבירים לקערה ומוסיפים את שאר החומרים.
- מומלץ לגרר את הג׳ינג׳ר במגרדת של מיקרופליין אז הוא טחון דק ועדין.
חרוסת הולנדית
- מקלפים ומגררים את התפוחים במעבד מזון עם דיסקית פומפיה גסה.
- שופכים עליהם מיד מיץ לימון כדי שלא ישחירו.
- מוסיפים את היין ואת כל שאר החומרים ומערבבים היטב.
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
