שבלולי שמרים פרג, מרציפן ודובדבני אמרנה
מי אוהב פרג? שיקום
כן כן, אני יודעת פרג זה לא לכולם
נראה לי אפילו, שאנחנו מיעוט
מיעוט נרדף
לא עוברים את אחוז החסימה
אוהבים פרג
אני חולת פרג
מטורפת על מרציפן
ודובדבני אמרנה עושים לי דפיקות לב
בקיצור
כשנכנסתי למאפייה הקטנה והחמודה ביום האחרון של החופשה באוסטריה בדצמבר
וראיתי את המאפה הזה
ידעתי
פשוט ידעתי
שאני הולכת להתעלף
ואכן – הוא לא איכזב
חזרתי הביתה והתחלתי לחפש את המתכון,
הרי ברור שזה משהו מסורתי של האזור
ואכן מצאתי מתכון שאני חושבת שהוא די דומה למקור
וזה היה כל כך כיף לאכול שוב את הביס הזה
וזה גם די קל להכנה!
ועכשיו תורכם,
קפיצה קטנה לחו״ל
נכון יש פה השקעה, קצת קניות
בלי פרג טחון טרי אל תחשבו על זה אפילו
אבל זה הו-כה משתלם!
המתכון מפורסם בשיתוף הפניקס סמארט שמשווקת חבילות ביטוח נסיעות לחו״ל
זהו שיתוף פעולה שני ומשמח שלנו ביחד,
צפו לעוד מתכונים שווים בהשראת נסיעות לחו״ל ❤️
שבלולי שמרים פרג, מרציפן ודובדבני אמרנה
מה צריך?
לבצק
- 500 גרם קמח 3.5 כוסות מדידה
- 1 כף שמרים יבשים
- ⅓ כוס סוכר (כוס מדידה כן?) 65 גרם
- ⅓ כוס שמן 80 מ״ל
- 1 ביצה
- 1 כוס חלב / 240 מ״ל + עוד לפי הצורך כל חלב
- ½ כפית מלח
למילוי:
- 200 גרם פרג טחון טרי במקום מול עיניכם המשתאות
- 100 גרם חמאה מומסת
- ½ כוס (מדידה!) סוכר 100 גרם
- 1 כפית קינמון
- 2 ביצים
- 160 גרם מרציפן חתוך לחתיכות קטנות
- 15-20 דובדבני אמרנה חצויים
הוראות הכנה
לבצק:
- שמים קמח ושמרים בקערת מיקסר ומערבבים היטב.
- מפעילים את המיקסר עם וו לישה ומוסיפים סוכר ושמן.
- מוסיפים את הביצה וכוס חלב וממשיכים ללוש עד שנוצר בצק אחיד. אם יש צורך מוסיפים עוד טיפה חלב.
- מוסיפים את המלח ולשים במיקסר כ-9 דקות לבצק גמיש וחלק.
- אם הבצק נראה לכם רטוב מדי הוסיפו כף קמח, ואם הוא פירורי ולא מתאחד לכדור הוסיפו את החלב. הבצק צריך להתפס על וו הלישה ויכול להדבק קצת למטה אבל בגדול להיות מאוחד.
- אחרי 9 דקות מוציאים את הבצק מהמיקסר ולשים לצורת כדור.
- מעבירים את הכדור לקערה משומנת, מכסים בשקית ניילון ומתפיחים כשעה במקום חמים. (או לילה/שש-שבע שעות במקרר)
מילוי:
- בקערה מערבבים פרג, חמאה, סוכר וקינמון לתערובת אחידה.
- בקערה גדולה מקציפים את הביצים לתערובת תפוחה.
- מוסיפים את המרציפן וטורפים עוד כשלוש עד חמש דקות עד שהוא נמטע בתערובת.
- זה בסדר אם ישארו חתיכות קטנות.
- מוסיפים את תערובת הפרג ומערבבים עד לאחידות.
הרכבה ואפייה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- מוציאים את כדור הבצק מהקערה ומרדדים למלבן. מכסים במגבת מטבח ונותנים לבצק לנוח עשר דקות.
- ממשיכים לרדד למלבן גדול בעובי 5-7 מ״מ.
- מורחים את המילוי על הבצק ומפזרים את הדובדבנים.
- מגלגלים לרולדה.
- חותכים לשבלולים ברוחב 3-4 ס״מ ומניחים בתבנית משומנת ברווחים של חצי ס״מ אחד מהשני.
- מכסים במגבת ומתפיחים עוד 20-40 דקות, תלוי בחום החדר.
- מברישים בביצה ואופים כ20-25 דקות עד שהשבלולים זהובים ויפים.
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
9 תגובות
הי,
מתה להכין את המתכון כבר.
מה גודל התבנית הרצוי?
תודה ❤️
הי, המתכון נראה לי מעולה (מתה על מרציפן), אבל – אין לי מיקסר להכנת בצק ואני כבר רוצה לקנות המון זמן ולא מצליחה להבין איזה מומלץ. אני לא אופה הרבה אבל מידיי פעם רוצה להכין בצק לחלות, עוגות שמרים וכו'. מחפשת משהו לא יקר במיוחד.
יכולה להמליץ בבקשה מהיכרותך? תודה רבה!!
תודה אפרת, נראה מהמם! מה אפשר לשים במקום ביצים? (אלרגית לביצים…)
אפשר להחליף בכף שמן ועוד קצת נוזלים לפי הצורך
היוש, לא כתוב כמה מלח לבצק..
תודה הוספתי למתכון!
חצי כפית
שמרים טריים זה תמיד כפול שלוש ולכן 45 גרם
(וקוראים לי אפרת:))
היי לילך, אם יש לי שמרים טריים, כמה צריך לשים במקום כף שמרים יבשים.
תודה
שמרים טריים זה תמיד כפול שלוש ולכן 45 גרם
(וקוראים לי אפרת:))