החורף לא רוצה לעזוב

נראה לי שהוא ראה שלבשנו חולצות קצרות בשבת שעברה

חולצות קצרות בהרי ירושלים??!

זיעה?!

לא לא לא, אני חוזר, ובגדול

כזה הוא הוא החורף, רגשן ועצבני

דרמה קווין, אתם מכירים את הטיפוס

אבל לי זה לא משנה

12 ימים לשעון קיץ

וכשאני מתחילה לתכנן את המתכונים של פסח

מזמזמת שירים על אגוזים ועל אביב

מלטפת את השמלות הקצרות בארון

(גם אם בערב אני מתכרבלת בפוך עם גרביים עבות)

אבל בואו נעבור את פורים!

רציתי לחשוב על רעיון חמוד ויצירתי,

לחמניות בתחפושת, מפתיעות וכל כך מתוקות.

חיוך מובטח למי שיקבל אותן (אתם?)

רוב הרעיונות שלי מתחילים ממקום ויזואלי,

אני מדמיינת את התמונה הסופית ויוצאת לדרך

וככה בדיוק נולדו הלחמניות האלה:

ראיתי בדמיון לחמניות שמינייה של המכולת

חומות ומתוקות!

והן יצאו בדיוק כמו שדמיינתי,

רכות ומשגעות, שוקולדיות וטעימות

פינוק מושלם עם חמאה וריבה או שוקולד

בואו למטבח!

לחמניות שוקולד

פרסום בשיתוף השף הלבן

כ-16 לחמניות קטנות

5 from 3 votes

מה צריך?

• ▢ 460 גרם קמח רגיל ⅓3 כוסות
• ▢ 40 גרם קקאו 5 כפות מדידה
• ▢ 1 כף שמרים יבשים / או 2 כפיות אם אתם מתפיחים לילה במקרר
• ▢ ½ כוס סוכר
• ▢ 1 מכל שמנת לבישול 15% השף הלבן 250 מ״ל
• ▢ 1 ביצה* תחליף טבעוני בהערות
• ▢ ⅛ כוס חלב/מים + עוד לפי הצורך
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ 50 גרם מיני שוקולד צ׳יפס ⅓ כוס (או שוקולד קצוץ קטן קטן קטן) אפשר גם שוקולד חלב
• ▢ 1 ביצה טרופה, להברשה

הוראות הכנה

• ▢
  בקערת מיקסר שמים קמח, קקאו, שמרים וסוכר ומערבבים היטב. את הקקאו מוסיפים דרך מסננת על מנת שלא יהיו גושים.
• ▢
  מוסיפים ביצה ושמנת ומתחילים לערבל בעזרת וו לישה.
• ▢
  מוסיפים את החלב ומשנים מדי פעם את מהירות הלישה כדי שהבצק יתאחד.
• ▢
  אם יש צורך (אם הבצק עדיין יבש) מוסיפים עוד כף או שתיים של חלב. אם הבצק ממש רך ודביק מוסיפים טיפה קמח.
• ▢
  עכשיו מוסיפים את המלח.
• ▢
  לשים במהירות נמוכה שבע דקות ואחרי שבע דקות מוסיפים את השוקולד צ׳יפס.
• ▢
  לשים עוד 3 דקות ומעבירים את הבצק למשטח העבודה.
• ▢
  לשים לצורת כדור (אם השוקולד לא מעורבב בבצק בצורה שווה זה הזמן ללוש ולפזר אותו).
• ▢
  מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים כשעה - שעה וחצי במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
• ▢
  אם אתם מתפיחים לילה במקרר תוכלו לשים רק 2 כפיות שמרים יבשים.
• ▢
  אחרי שעה (או לילה) מעבירים את הבצק למשטח העבודה ומועכים אותו להוצאת האוויר.
• ▢
  מחלקים את הבצק ל 16-חלקים שווים (הכי נוח בעזרת משקל לכדורים במשקל 60 גרם) ויוצרים כדורים קטנים.
• ▢
  אם התפחתם במקרר תנו לכדורים חצי שעה להתחמם קצת. מכוסים.
• ▢
  מגלגלים כל כדור לנחש ונותנים לרצועות לנוח כמה דקות. המנוחה הזו לעזור לבצק להיות גמיש ולהתארך בקלות.
• ▢
  מכסים את הבצק והכדורים/רצועות כל הזמן במגבת בזמן העבודה.
• ▢
  מגלגלים את הרצועה לרצועה דקה וארוכה באורך 40-45 ס״מ (אתם צריכים את האורך הזה כדי להצליח בקשר)
• ▢
  ויוצרים קשר שמינייה (ראו סרטון שלי באינסטגרם).
• ▢
  השוקולד צ׳יפס לפעמים מפריעים לקליעה ולרידוד, היפטרו מאלה שבולטים ומפריעים.
• ▢
  מניחים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מכסים במגבת מטבח ומתפיחים 30-45 דקות במקום חמים.
• ▢
  מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו. אל תכניסו את הלחמניות לתנור אם הוא לא חם.
• ▢
  מברישים את הלחמניות בביצה (או בשמן/חלב טבעוני).
• ▢
  אופים כ 14-18 דקות עד שהלחמניות יציבות וקלות (תרימו אחת).
• ▢
  טועמים, משוויצים, מתגאים, מצלמים לכל המשפחה ומתייגים אותי!

הערות

רוצים להכין את הלחמניות טבעוניות?

החליפו את השמנת והביצה ברבע כוס שמן צמחי + 3/4 כוס חלב שקדים/אורז וכדומה.

הוסיפו עוד נוזלים לבצק בשלב הלישה רק לפי הצורך.

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

רוצים להכין לחמניות שמינייה רגילות? המתכון כאן

עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :) 

ומה עם הטיקטוק?

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום

להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!