כשר לפסח וללא גלוטן
האביב מתחיל רשמית בעוד עשרה ימים
אבל בחוץ הוא כבר משתולל בעוצמה
בתי הקפה והמסעדות נפתחו
(אהמממץץץפחחחח עד מתי??)
ולמרות שזה עדיין קצת מוזר לראות בית קפה מלא
זה לגמרי מרגש
יחד עם מזג האוויר המתחמם
והפריחה המשוגעת בכל מקום
ותחושת ה #מחוסנתמחוסנתמחוסנת
המצב רוח שלי משתפר מיום ליום
אז שטראוס שלחו לי את הניוקי החדשים שלהם
בול בזמן לפסח ומושלם לצליאקים
והחלטתי לשחזר מנה אהובה וקלאסית
שאני אוהבת להזמין באיטליה (הו איטליה…)
ותשמעו – עם קלאסיקה לא מתווכחים
זה פשוט טעיםםםם טעים טעים
אם יש לכם געגוע לחוצלארץ,
וניוקי זו אהבה – אתם חייבים לנסות אותה
(זה כמובן יהיה מושלם עם כל פסטה)
בואו להכין
ניוקי פטריות וערמונים
מה צריך?
- 2-3 כפות שמן זית
- 2-3 בצלים סגולים חתוכים לטבעות דקות או בצלים לבנים
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור או יותר
- ½ כפית סוכר לא חובה
- 4 שיני שום פרוסות דק
- 400 גרם פטריות מכל סוג שמפיניון, פורטובלו, שיטאקי חתוכות גס
- 200 גרם ערמונים בוואקום, חתוכים לחצאים או רבעים
- ½ כוס יין לבן
- ½-1 כוס שמנת לבישול 15% או קרם קוקוס
- 1 חבילת ניוקי תפוחי אדמה ללא גלוטן (מצוננים) eat good של שטראוס (400 גרם)
להגשה
- חופן נדיב של פרמזן מגורר
הוראות הכנה
מתחילים מהכנת הרוטב (הרוטב מחכה לניוקי ולא להפך)
- בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כ20-30 דקות עד שהם מתרככים ומזהיבים.[בזמן הזה אפשר להכין סלט חסה]
- מוסיפים את כל התבלינים: מלח, פלפל, סוכר ושום ומטגנים כדקה.
- מוסיפים את הפטריות ומטגנים עוד 10-15 דקות עד שהן מצטמצמות.
- מוסיפים את הערמונים והיין, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים כעשר דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
- (אפשר עכשיו להכין סיר גדול עם מים רותחים וכפית מלח, לניוקי)
- מוסיפים שמנת לסיר עם הפטריות ומבשלים דקה נוספת.
- טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יאמי.
מכינים את הניוקי
- קוראים לכולם לבוא לשולחן.
- כשהמים בסיר רותחים מכניסים את הניוקי.
- מבשלים את הניוקי 2 דקות בידיוק, שימו טיימר - זה קריטי, אפילו 15 שניות פחות.
- אחרי 2 דקות מעבירים את הניוקי מיד, עם כף מחוררת, למחבת עם הפטריות.
- מערבבים קלות ומגישים מיד עם תועפות פרמזן וטימין טרי.
הערות
הצלחות המהממות הן של הקרמיקאית עדי ניסני
הפונט בתמונה הראשונה הוא דליקטס המושלם של הפונטון
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
4 תגובות
יצא טעים מאוד אבל הילדים לא אהבו, אני חושב שצריך פחות בצל ועדיף קצוץ.
תודה רבה על מתכון מפורט ומדויק! הכנו עם מיני ניוקי ויצא מושלם
האם אפשר להכין את הרוטב מראש ולחמם? תודה!
אפשר בהחלט!
רק את הניוקי חשוב להכין ממש סמוך להגשה.