בטח כבר שמתם לב כמה אנחנו אוהבים פסטו!

כשפיצי רואה אותי חוזרת עם זרי בזיליקום מהירקן

הוא מיד מתנדב להכין איתי את הפסטו

נכון שאחרי שלוש דקות (במקרה הטוב) של תלישת עלים

הוא אומר לי ״אמא תקראי לי בסוף״

מבינה אותו… 😇🌿

ובאמת תלישת העלים היא הדבר היחיד שצריך לעשות כדי להכין פסטו מושלם.

אני מאאאד מקווה שאתם מכינים פסטו בבית!

עוד לא טעמתי פסטו קנוי שטעים כמו הפסטו שאני מכינה בבית

וזה באמת בכלום כלום עבודה!

הפעם החלטתי לשדרג עת הפסטו

עם טריק נפלא שהוא גם בריא וגם טעים מאד:

תוספת אפונה! עוד דרך לשלב חלבונים וקטניות

וכמובן טעם מתקתק ונפלא

(לדעתי אם לא מספרים לטועמים הם לעולם לא ינחשו)

עוד טריק חשוב להכנת פסטו:

להכין אותו ברגע שמגיעים הביתה,

לא לשים את הבזיליקום במקרר ולהזכר בו אחרי יומיים

פשוט > מהירקן > למעבד מזון

ואז זוכים בצנצנת חלומות של פסטו טרי

אני חושבת שזו אחת המנות הטעימות שהכנתי לאחרונה

אפילו אני הופתעתי מכמה שזה טעים,

יאללה רוצו לקנות בזיליקום!

תראו כמה קל וכיף להכין + פיצי הכוכב:

פסטו מושלם וגם פסטו אפונה

בשנים האחרונות אני משתמשת כמעט תמיד בפסטה מחיטה מלאה, בהתחלה חששתי שהפיצים לא יאכלו אותה אבל אחרי כמה ניסיונות בהן לא היו שום תלונות זה הפך להרגל נפלא, בטח כשיש רוטב דומיננטי.

5 from 3 votes

מה צריך?

• ▢ 150 גרם עלי בזיליקום טריים
• ▢ 85 גרם פרמזן בערך
• ▢ 100 גרם קשיו 1 כוס
• ▢ 1-2 שיני שום
• ▢ ½ כפית מלח
• ▢ ½ כוס שמן זית איכותי + עוד כמה כפות לפי הצורך

עד כאן יש לכם פסטו מהמם

לפסטו אפונה: מוסיפים >

• ▢ 1-2 כוסות אפונה קפואה אין צורך להפשיר

להגשה:

• ▢ 500 גרם ספגטי מקמח מלא אסם
• ▢ 1 כוס אפונה קפואה מופשרת.

הוראות הכנה

• ▢
  קולים את הקשיו: מניחים את הקשיו על מחבת ללא שמן וקולים כחמש דקות עד שהם משחימים מעט - זהירות לא לשרוף.
• ▢
  קוטפים את עלי הבזיליקום מהענפים. 150 גרם זה אחרי הקטיף.
• ▢
  שמים את כל חומרי הגלם במעבד מזון וטוחנים למרקם אחיד.
• ▢
  אפשר להכין פסטו בלי האפונה או עם. לפעמים אני מוציאה מחצית מהפסטו הרגיל לקופסא ומוסיפה אפונה למחצית שנשארת וכך זוכה בשני מתכונים.
• ▢
  מוסיפים עוד שמן לפי המרקם הרצוי. תלוי כמה סמיך אתם אוהבים את הפסטו שלכם.
• ▢
  טועמים ומוסיפים מלח לפי הטעם.
• ▢
  מכינים פסטה ומוסיפים אליה מהפסטו בכמות הרצויה.
• ▢
  מפזרים אפונה ומחממים מעט בתוך הסיר.
• ▢
  אפשר להוסיף חצי-רבע כוס שמנת לבישול לרוטב קרמי יותר.
• ▢
  הפסטו בלי האפונה - נשמר שבועיים בכיף בכלי סגור במקרר ובתנאים טובים (בלי להכניס כפית מלוכלכת). אפשר גם לחלק לשתי קופסאות לשמירה טובה יותר.

  הפסטו עם האפונה - עד שבוע במקרר.

הערות

פוסט בשיתוף ״אסם נסטלה״

במסגרת מבשלים בריא עם הילדים

---

למרות שנתתי מתכון מדוייק לדעתי הכנת פסטו צריכה להיות גמישה - תלוי כמה עלים קניתם, תלוי כמה שמן זית אתם אוהבים ואיזה מרקם. קחו את המתכון כהצעה, אפשר להוריד ולהוסיף לפי הטעם.

אפשר להחליף את הקשיו (אני מתה על קשיו בפסטו) לצנוברים - שזה הפסטו הקלאסי וגם לאגוזים אחרים כמו פקאן, פיסטוקים ושקדים.

אפשר להכין פסטו ללא גבינה או עם גבינה טבעונית. יוצא קצת אחרת אבל עדיין טעים.

*

הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

לכל המתכונים שיש בהם פסטו בבלוג <<<

עוקבים אחרי באינסטגרם? מה לא?? :)

חיות פייסבוק דווקא?

פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!

אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > https://www.facebook.com/groups/1106250366470329/