עוגת שוקולד לבן ופירות יער

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

יאללה חורף תיגמר

הבנו,

גשם, מטריות שבורות

היה נחמד,

אבל מספיק

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

לבשנו את כל הסוודרים החדשים

לבשנו אפילו את הישנים

לא רוצים לבאס אותך אבל

באסוס אנחנו כבר מזמינים גופיות

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

שתינו את כל סוגי התה

(הידעתם שהתה הכי טעים בעולם הוא תה נמרים?)

הכנו את הצ׳אי של גל,

שתינו תה שלושה שומרים (!)

הכנו חליטות ג׳ינג׳ר דבש לימון

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

היינו חולים

והבראנו

היינו בריאים

וחלינו שוב

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

לקחנו אקמול, דקסמול, קלגרון, סטרפסילס, מוקסיפן,

למוסין, פרופוליס, קלירוצין

ואפילו אוסילון, שלא יחסר

סיימנו 42 חבילות טישו קלינקס רך רך

שתינו קמבוצ׳ה

גרגרנו שום

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

קנינו שמיכת כובד

שמיכת פוך

שמנו את הבגדים על הרדיאטור

כשנכנסו למקלחת

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

ועדיין קר לנו

קרררר לנווווו

אז די חורף,

אתה יכול ללכת הביתה

לצד השני של כדור הארץ

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

אנחנו מבטיחים להתגעגע

כשנזיע באוגוסט נקרא לך שוב

ובינתיים

יאללה ביי


עוגת שוקולד לבן ופירות יער

יש לכם מצב רוח מושחת?

בא לכם פשוט עוגה טעימה בטירוף ?

זוכרים את העוגת שוקולד של סבתוש?

אז כזאת – רק בלבן ותוספת של פירות יער לאיזון המתיקותתתת

תשמעו, היא באמת טעימה נורא

אין לי עוד מילות תיאור מפונפנות

כשהכנתי אותה בפעם הראשונה הפיצים הכריזו ש-

״אמא זו העוגה הכי טעימה שאי פעם הכנת״ ועם משפט כזה לא מתווכחים!

אז אתם בדרך למטבח?

רגעעעע

יש גם סרטון > שתראו כמה קללל להכין אותה! מוזמנים גם להרשם לערוץ היו-טיוב שלי ולא לפספס אף סרטון חמודון:)


עוגת שוקולד לבן עשירה עם פירות יער

תבנית בגודל 25/25 ס״מ תבנית עגולה בקוטר 24
4.88 from 8 votes

מה צריך?

  • 300 גרם שוקולד לבן קצוץ דק (אפשר 250 גרם)
  • 150 גרם חמאה חתוכה לקוביות (אפשר 100 גרם)
  • 1 כוס חלב פושר
  • ¾ כוס סוכר 150 גרם (אפשר חצי כוס - 100 גרם)
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • ¾1 כוסות קמח (אני השתמשתי בקמח כוסמין לבן וכולם היו מאושרים)
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • ¼ כפית מלח
  • 200 גרם פירות יער קפואים (אין צורך להפשיר)
  • ועוד כמה טריים לקישוט (לא חובה)

הוראות הכנה

  • מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו, משמנים היטב את התבנית ומרפדים גם בנייר אפייה (אם רוצים).
  • שמים את השוקולד הקצוץ והחמאה בקערה גדולה המתאימה למיקרוגל, וממיסים בפולסים קצרים של 20 שניות עם ערבוב בין חימום לחימום (זה חשוב על מנת שהשוקולד לא ישרף).
  • חוזרים על הפעולה עד שרוב השוקולד נמס ומערבבים היטב לתערובת חלקה. מוסיפים את החלב הפושר והסוכר וטורפים שוב עד שהם נטמעים בתערובת. מצננים מעט את התערובת וכשהיא פושרת מוסיפים את הוניל והביצים וטורפים היטב.
  • מניחים מסננת או נפה על הקערה ומנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים כמעט עד לאחידות. מוסיפים את הפירות יער (שומרים כמה בצד לקישוט מלמעלה) ומערבבים ב ע ד י נ ו ת (כדי שהפירות לא יצבעו את כל העוגה בוורוד).
  • מעבירים את הבלילה לתבנית ומקשטים בפירות יער ששמרנו בצד.
  • אופים כ45-55 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
  • שמרו על העוגה כדי שלא תתייבש! אפשר להתחיל לבדוק אותה עם קיסם מהדקה ה38.

הערות

חותכים לקוביות, מכינים כוס קפה, ועוד אחת ועוד אחת ועוד אחת
מחכים שיגיע האביב, והוא יבוא!
שומרים את העוגה עד 48 שעות בטמפרטורת החדר (בחורף) ומעבר לכך במקרר.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)

המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון

עוגת שוקולד לבן ופירות יער

לא רוצים לפספס שום פוסט? בארוווור!

אל תשכחו להרשם לעדכונים מהבלוג כאן למטה – מהנייד, ובצד שמאל למעלה – ממחשב!

ניפגש שוב בקרוב!

אפרת

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

86 תגובות

  1. תודה על המתכון!
    לצערי אין לי פונקציה של טורבו בתנור, האם עדיין אוכל להכין את העוגה?

  2. 5 stars
    הייוש!
    לא היה שוקולד לבן בסופר, אבל כן היה שוקולד לבן עם שברי אוריאו.. אמרתי מה כבר יכול להיות?

    יצא פגז!!!
    וזרקתי פנימה גם כמה חתיכות פטל :))

    טיל! תודה רבה!!!

  3. איך קוצצים את השוקולד הלבן? אין לי מכונה מתאימה. מה עוד אפשר לעשות?
    אפשר פשוט להמיס אותו במיקרו? או להשתמש בשוקולד צ'יפס לבן- הבעיה שהוא פרווה ולא חלבי…

    1. חלב שיבולת שועל אין בעיה,
      אבל השוקולד ישנה את כל הטעם של העוגה ולא ניסיתי בעצמי.
      יש עוגות שוקולד מעולות בבלוג!

  4. היי,
    נראה משגע! יש לי פירות טרופיים- מנגו, אננס, מלון..
    יעבוד? או שיצא מתוק למות?
    תודה!

  5. היי,
    אפשר להחליף את החמאה במחמאה/ שמן ואם כן מה הכמות ומה עדיף מבין שניהם?

    והאם אפשר להפחית מכמות החמאה?

  6. היי אפרת, מה שלומך

    תודה רבה על המתכון!
    יש לי שאלה וקיוויתי שאולי תדעי לענות – העוגה יצאה לי נורא דחוסה למרות שעשיתי הכל לפי השלבים של המתכון.
    היא גם הייתה צריכה הרבה יותר זמן תנור והתחילה להשחים למעלה הרבה לפני שבפנים היה מוכן.

    יש סיכוי שאת יודעת להסביר מה קרה? אולי זה קשור לחום בתנור שלי?

    אשמח לנסות להכין שוב

    תודה! שבוע טוב

    1. הי ניר
      2 דברים שאולי קרו:
      דחיסות קורית לפעמים מערבוב יתר.
      מתפתח גלוטן והעוגה יוצאת דחוסה.
      דבר שני > האם זו היתה תבנית זכוכית? בתבניות כאלו פיזור החום שונה מתבניות מתכת.

  7. 5 stars
    עוגה מושלמת פריכה מאוד הכנתי מספר פעמים אבל הפעם ניסיתי עם פחות חמאה שמתי בערך חצי מהכמות משהו כמו 80 גרם יצא פריך ומושלם!! לפי דעתי יותר טוב מבדרך כלל הקטנה שלי אוהבת אוכמניות אז אנחנו הולכים על גרסה מעט שונה אבל עדיין מושלם❤️

  8. 5 stars
    העוגה המושלמת! בעלי ואני הכתרנו אותה העוגה הטעימה ביותר שאי פעם אפיתי (ואני אופה המון, וטעים- אם מותר להעיד על עצמי )
    תודה!

  9. אפרת היקרה, המתכון מדהים וניסיתי אותו כבר פעמיים כמתנה לחבר שלי שאכל ןףוהשמין בהנאה. ביום ההולדת שלו רציתי להכין עוגת פסיפלורה אז החלפתי את החלב במתכון באותו כמות של מיץ פסיפלורה טבעי והשמטתי את הפירות יער. העוגה יצאה לי מאוד דחוסה, את יכול בבקשה לומר לי כיצד ניתן להכין את העוגה ולשלב פסיפלורה כך שתצא יותר אוורירית? תודה רבה!

  10. הי יקרה :)
    תודה על עוד מתכון אליפות :)
    יש אפשרות לוותר על הסוכר טו שיש לו תפקיד מעבר למתיקות?
    יש אפשרות להוריד בכמות החמאה או להחליף במשהו בריא יותר?
    גם חלב סויה ללא סוכר עובד?
    תודה ! סופש נפלא..

    1. הי רעות,
      לוותר על הסוכר לגמרי? היא לא תהיה טעימה…וכן, סוכר הוא גם חומר מייצב.
      להוריד 50 גרם בכמות החמאה – אפשר (אל תגלי)
      משהו בריא יותר? כמו מה?
      חלב סויה – אפשר

  11. הי אפרת, בא לי להכין את העוגה, קוראת את המתכון בספר, מזל שיש בלוג להתייעצות.
    חוששת שהילדים לא יאהבו את הפירות יער. יש תחליף כלשהו?

    1. הי נעמה, סליחה התפספסה לי ההודעה…
      אפשר להחליף בתותים או שוקולד ציפס, אגוזים וכו׳… אני אוהבת את השילוב של החמיצות עם המתיקות.
      כל פרי שמתאים לאפייה יכול להתאים.

  12. היי אפרת
    שאלה קטנה,
    תמיד כשאני משתמשת בפירות יער קפואים הבלילה נצבעת לי תוך רגע בגווני אדום סגול גם לאחר ערבוב קצרצר.
    האם ישנה דרך טובה להימנע מזה?

    1. [אני מוסיפה את פירות היער בנפרד, בשלב יציקת הבלילה לתבנית: יוצקת חלק מהבלילה לתבנית, מפזרת את (רוב) הפירות על פני כל השטח (אפשר לשקע חלק מהם כדי שיהיו פירות גם בתחתית, בגבהים שונים), ואז יוצקת את יתר הבלילה — ומפזרת מעליה את מה שנשאר מהפירות, כדי שיהיו גם למעלה.]

  13. עשיתי בוללל לפי המתכון (לא אופייני לי) ויצא נפלא רק שהבעייה היחידה הייתה הטורבו! מזל ששמתי ב אחרי 20 דקות שכל הלמעלה של העוגה מתחיל להשרף וכל הבלילה עוד רטובה!
    האם זה בעייה עם התנור שלי בלבד?
    למזלי כיסיתי אותה והמשכתי לאפות ללא טורבו והצלתי את המצב.

  14. היי אפרת
    יש גרסה לקאפקייק? הבן שלי ממש מבקש להכין לון כזה ליומהולדת בכיתה…..
    תודה

  15. הי אפרת
    הכנתי את העוגה, ועל אף פשלה קטנה עם התנור (גילוי נאות – טוסטר אובן) העוגה יצאה פגז!
    כל כך טעימה, רכה ונימוחה, שילוב מושלם של מתיקות השוקולד עם חמצמצות של פירות היער.
    כמה מחמאות קיבלתי עליה… התחסלה ברגע.
    תודה רבה!

  16. היוש יא הורסת
    נראה לך שאפשר להחליף את הפטל בתותים?
    או שהם רטובים מדי? אפשר לאזן עם קצת קמח?
    מה אומרת?

        1. שלום אפרת,
          א. העוגה מהממת וטעימה ממש!
          ב. שאלה: האם ניתן להקפיא אותה?
          תודה

  17. היי
    אם ההודעה נשלחה פעמיים אני מצטערת…
    הכנתי את העוגה בשישי והיא חוסלה… הבן שלי אפילו ביקש אותה כעוגת יומהולדת.. רק בקאפקייק. תוכלי לעזור לי בזמני אפייה ? כמויות?…
    תודה רבה ושבוע מעולה – כמו העוגה… הדר

  18. היי אפרת
    העוגה יצאה הצלחה היסטרית, עד כדי כך. שהבן שלי מבקש ליומההולדת שלו כזה בדיוק רק בקאפקייק…. את יכולה לעזור לי בבקשה בהוראות נדרשות לכך…
    תודה תודה הדר

    1. תודה! ממש משמח!

      פשוט לאפות זמן קצר יותר – 15-25 דקות, להשגיח על התנור ולהוציא אותם כשקיסם יוצא יבש :)

  19. ווואו…. יצא מושלם. האורחים עפו על העוגה והכי כיף – שהיה סופר קל להכין אותה.

  20. את חושבת שאפשר להוסיף קרם וניל מלמעלה כדי להפוך אותה ליותר יומולדת (אי אפשר לשים סוכריות צבעוניות על יבש)?

  21. חייבת לנסות אותה! ואולי שאלה מפגרת, אבל למה אופים על טורבו? כדי לזרז את זמן האפייה?

  22. מאיפה התבנית הזאת, ויתר התבניות המקסימות שיש לך פה בכל מיני מתכונים? :)

    1. את התבנית הזו כמו את רוב הכלים המיוחדים שלי אני קונה ב- anthropologie
      שזו רשת חנויות מהממת בארה״ב…:)

      1. הכנתי את המתכון בול לפי ההוראות, אבל לאחר 10-15 דקות אפייה בטורבו העוגה כבר הייתה ממש שחומה על גבול השרופה מלמעלה ): (ובפנים עדיין לא קרובה ללהיות מוכנה) יש לך רעיון למה? אולי הטורבו לא מתאים לכל תנור??

  23. היי אפרת, מה את ממליצה לשם במקום חלב?
    (חלב שקדים/אורז/סויה/מיץ תפוזים? בלי שיהרוס את הטעם של העוגה?

  24. יצא מעולה!
    הורדתי חבילת שוקלד אחת ולחצי כוס סוכר כי המצפון לא הרשה לי ויצא לי מעולה!
    הדבר היחיד שהכל הפירות שקעו לי למטה.

    1. הי חן! אני שמחה שיצא טוב למרות השינויים::))
      אולי הפירות שקעו כי הבלילה היתה יותר דלילה…
      יום טוב!

  25. אני גם מכורה לתה נמר!!
    גם הדובי שלהם לא רע בכלל, דרך אגב.
    כאן בצפון אמריקה הרבה יותר קר ויש פירות יער טריים. עדיף להחליף את הקפואים בטריים או שזה לא משנה?

  26. אפרת תקשיבי אני אסון מהלך בכל מה שקשור באפיית עוגות אבל העוגה הזאת פשוט יצאה מושלמת!
    ואפילו שתוך הכנתה הייתי צריכה להתפנות ולהתייחס לבת ה 4 חודשים שלי.
    שוב תודה את נהדרת!

  27. וואוו. איזה פוסט חמוד!!!
    החזיר אותי לימים בהם גם אנחנו קראנו לעצמנו ירושלמים…
    היום ממקום מושבנו באילת… כשכל הזמן אביבי בסבבה פה.. אני קוראת את זה ומתענגת על זיכרונות העבר.
    ואגב, ממש התלהבתי מהעניין שיש עוד מישהו חוץ ממני ששתה תה שלושה שומרים..
    הנמר ינסה בקרוב והעוגה בע"ה תנוסה כבר מחר.
    תודה!!!

  28. נשמע מעולה ברמות!!!! לא השתמשתי בפירות קפואים מעולם , יש צורך להפשיר לפני?
    תודה!
    לירון

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש