אני מכריזה על פתיחת עונת המרקים
עם שמחה מהולה בעצב
היה קיץ חם
חם מידי
אבל החורף… החורף… ברררר
ובכלל תקופת החגים גורמת לי לרגשות מעורבים
הפיצים בבית כל היום :-)
הפיצים בבית כל היום :-(
אין הרבה עבודה! :-)
אין הרבה עבודה.. :-(
יש מלא ארוחות משפחתיות :-)
יש מלא ארוחות משפחתיות :-0
כשהייתי ילדה אני זוכרת את החגים כתקופה הנפלאה ביותר בשנה
שמלות חדשות, המון אורחים
טיולי-התגנבות לסוכות של השכונה עם אחי הקטן
וללכת לישון עם קישוטי סוכה מנצנצים מתחת לכרית
כשהתבגרתי החגים היו יותר בעניין של #יותרמידיביתכנסת
וחשש קל החל מלווה את התקופה
היום החגים הם סוג של #חופשגדול2
והרבה #מהעושיםהיום?
#הולכיםלסבאוסבתאברורלא?
וספטמבר אוקטובר הם בעיקר #פרידהמהקיץ
#מבואלחורף
#צינוןראשון
חיסון נגד שפעת (מחר! מחר!)
קרדיגן מתחלף בג׳קט ג׳ינס מתחלף בג׳קט עור
מתחלף במעיל פוך של יוניקלו
#מרקים
מזל שיש דבר אחד חיובי בחורף!
אז מרק אפונה קרמי קטיפתי כזה, מחמם כזה
כזה שנגמר ביומיים ומיד מכינים חדש
בדרך הביתה אני מתרגשת רק מהמחשבה שהוא מחכה לי בסיר
ואני אפילו בטוחה שיש לכם את כל החומרים בבית
אז מי מצטרף למרק?
מרק אפונה קטיפתי ומושלם
מה צריך?
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ גס
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
- 1 תפוח אדמה מקולף בינוני חתוך לקוביות
- 1 קישוא חתוך לקוביות
- 3 שיני שום גדולות כתושות
- 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר (ואפשר עוד אם אתם מאוהבי הגי׳נג׳ר)
- ½1 כוסות אפונה יבשה (שטופה היטב אך אין צורך להשרות)
- עוד ½ כפית מלח
- 4-6 כוסות מים רותחים
הוראות הכנה
- בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כעשר דקות עד שהוא מזהיב. (אמא שלי מטגנת בסבלנות חצי שעה -שעה על אש קטנה וזה הסוד שלה... אבל לי אפפעם אין זמן)
- מוסיפים סוכר, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מוסיפים את הגזרים, התפוח אדמה והקישוא ומטגנים כחמש דקות.
- מוסיפים שום וג׳ינג׳ר ומטגנים כדקה נוספת. מוסיפים את האפונה, עוד חצי כפית מלח ומים רותחים.
- מבשלים כשעה עד שעה וחצי עד שהאפונה רכה ומתפרקת.
- טוחנים בבלנדר יד ומוסיפים מעט מים רותחים אם המרק סמיך מידי.
- טועמים ומוסיפים מלח, פלפל ושום לפי הצורך, אך הטעמים האמיתיים של המרק מתאזנים אחרי שהוא מצטנן מעט. ואפילו למחרת...
107 תגובות
אפרת שלום יש לי שאלה
אם טוחנים את המרק למרקם חלק בסוף הבישול
האם אפשר לבשל את הירקות בשלמותם? או בחתיכות גדולות?
או שיש חשיבות שיהיו חתוכים לקוביות קטנות??
תודה!!!
אפרת היקרה. אני מכינה את המרק הזה כבר ארבע שנים וחוזרת אליו כל פעם מחדש ♥️
מרק משגע שהילדים אוהבים כמו המבוגרים!
איזה כיף לשמוע! תודה מיטל
ממש ממש טעים!
המרק יצא מדהים!!! לאחרונה מתמקדת באוכל בריא ובאמת שכל מתכון שלך יותר מושלם מהשני
תודה!
היי אפרת,
הכנתי את המרק ויצא שלמות
מתקתק וסמיך במידה והג'ינג'ר הוסיף ממש!!!
הוספתי מלמעלה מעט חלב קוקוס וזה פשוט שוס!
תודה ממש על המתכון :)
אם אני מכפילה את הכמות, לכמה זמן יתארך הבישול?
הוא לא אמור להתארך…
אם אני מכפילה את הכמות, לכמה זמן מתארך הבישול?
אפשר להקפיא?
כן!
היי אפרת,
מכורה לבלוג שלך ונהנת לאפות ולבשל ממנו מאד!
המרק יצא מושלם, הוספתי בתיבול בסוף מיץ מחצי לימון, מוסיף טוויסט למכורי החמיצות.
תודה!
תודה רבה על התגובה!!:) שימחת מאד,
וכן – אין על לימון!
היי, כמה מנות יוצאות מהכמות הזאת?
תודה!
4-6 מנות
תלוי בגודל הקערות :)
מרק מעולה! אין פעם שאני מכינה אותו ולא מבקשים ממני את המתכון. מחליפה את התפו״א בארטישוק ירושלמי ויוצא מושלם.
תודה איילת! ממש כיף לשמוע:)
וארטישוק ירושלמי זה בכלל רעיון מעולה!
אני ממש אוהבת את המתכונים שלך! מיוחדים, מסקרנים ומלאי טעם משובח!!
תודה תרצה ::))
הי,
אם יש לי רק אפונה קפואה בבית, מה יחס ההמרה לאפונה יבשה ?
״מושלם״ זו באמת המילה הכי מתאימה לתיאור של המרק הזה. יצא מדהים, טעים, כיפי ומממווושלם. תודה אפרתוש ❤️
איזה כיף לשמוע חן!! שימחת מאאאד ❤
הכנתי עם סלרי במקום קישוא (כי זה מה שהיה בבית) ויצא ממש מוצלח! הוספתי אחרי שטחנתי אפונה עדינה שתצפצפץ בפה, ממליצה בחום!
יצא מעולה. הכי אהבתי את הטוויסט עם הג׳ינג׳ר.
תודה ענבר!
כיף שחזרת להגיב :))
באמת מושלם!
איזה כיף! תודה נועה
הי, רק להגיד שבחודש האחרון אני מכינה אותו בערך פעם בשבוע ותמיד מלקקים פה את הסיר. תודה!
רק להגיד שאני מכינה את זה בערך פעם בשבוע… וכל פעם נטרף :)
איזה כיף לשמוע!::))
תודה ליאורה
הי,
אפשר לשאול מאיפה הקערות עם המרק?
מחנות קטנה וחמודה בירושלים בשם ״דן מתנות״ :)
אם אני מכינה עם אפונה קפואה זה עדיין אותה כמות?
ואני מניחה שגם זמן הבישול מתקצר
זמן הבישול וודאי מתקצר כי האפונה כבר מבושלת.
כמה בדיוק אני לא יודעת אבל לפחות פי 3…
אשמח להיות מכותבת
כדי להיות מנויה לבלוג עליך למלא את כתובת המייל שלך כאן מימין (עובד בעיקר מהמחשב)
הכנתי היום – יצא מושלם!
ואני חשבתי שלי יש מתכון מנצח למרק אפונה…
התוספת ג׳ינג׳ר – עושה כל כך טוב למרק כולו!
ואני אוהבת מאוד שאין תבלינים.
במקום מים חמים, אני הוספתי ציר מרק ירקות בכמות יחסית גדולה – זה עשה למרק מצויין.
תודה רבה אפרת.
מסכימה שג׳ינג׳ר זה נפלא
וציר ירקות זה אחלה שידרוג!
תודה :-)
הכנתי והמרק הצליח והתחבב על בעלי.
מכינה היום להרכב משפחתי מורחב. תודה
איזה יופי, תודה רויטל, כיף לשמוע:)
מתכון מצויין. הכנתי לארוחת שישי. המרק היה הצלחה!
תודה לימור :-) תענוג!!
וואוו!
יצא לי להכין הרבה מרק אפונה, אבל עשית לי חשק לנסות את המתכון ויצא מושלם!!! הקירמול שנוצר עם הסוכר והבצל בהתחלה ממש מורגש ומעשיר את הטעמים. אמנם ריחמתי על השכנים ולאור השעה לא בלינדרתי, אבל הוא קטיפתי גם בלי ומוצלח ביותר – בטוחה שהבלינדור ישפר אפילו יותר (:
תודה על עוד מתכון מושלם לרשימה (:
תודה על התגובה מירי! כיף לשמוע ::))
שיהיה חורף טעים ושמח!
אם אני מעדיפה לא להוסיף תפוח אדמה, מה אפשר במקום?
אפשר פשוט לוותר או להוסיף עוד גזר/קישוא
:)
נראה ממש טוב , אבל שאלה קצת אחרת
מאיפה הסיר הסגול?? מחפשת סיר כזה בדיוק!!
אני חושבת שקניתי אותו בלה-שף בירושלים, אבל אפשר למצוא כאלה בכל מיני חנויות לכלים למטבח… הוא מאד קטן אגב.. משהו כמו חצי ליטר.
יצא לי מהמם וטעים!!
בן זוגי ידוע כשונא אפונה והפלא ופלא, הוא אכל את כל המרק!!! (מה גם שהוא היה מצונן אז בכלל)
תודה!! :)
תודה תמר! איזה כיף לשמוע ::))
חורף שמח
שאלה של מתחילים ;)
האם לבשל עם מכסה?
הי עדי
בהחלט :)
אם מבשלים בלי מכסה המרק מתאדה ומצטמצם :)
דברים שמבשלים בלי מכסה: פסטה (בישול קצר) וצירים (ציר עוף, ציר ירקות)
בהצלחה!::))
תודה רבה :))
יצא יאמיייי.
תודה שחזרת לספר ::))
תודה רבה על המתכון, הכנתי והיה מעולה, הצלחה גדולה בקרב ילדים ומבוגרים!
הצילומים כרגיל מהממים, אפשר בבקשה לשאול באיזו תוכנה בנית את הסטופ-מושן?
הי עלית,
אני שמחה שהצליח :)
אני עורכת את הסרטונים בdragone frame
:-)
תודה רבה (:
אפשר להוסיף גריסים כדי ׳להעשיר׳ את המרק? ואם כן באיזה שלב? תודה!!
אני לא חושבת שצריך להעשיר את המרק כי הוא מאד סמיך, אבל זה בהחלט אפשרי.
הוסיפי את הגריסים לפני הסוף – לפי זמן הבישול שלהם, והוסיפי עוד מים בהתאם לכמות הגריסים.
יצא על הכיפאק :) תודה
תודה על התגובה ::))
מקסים! מקסים! מקסים!
התמונות, הכתיבה ואפילו הכנתי את המרק ויצא מעולה.
הוספתי אחרי הטחינה, כשלישי שקית אפונה קפואה שצפה לה בחינניות במרק. מסגירה את התכולה ומרחיקה את המרקם מהרקע הגרברי שלו…
תודה על עוד פוסט מקסים, חורף נעים וחמים.
תודה שני על התגובה המקסימה ::)) חייכתי על הבוקר!
שיהיה חורף מקסים!
תודה אפרת! מתכון מעולה!
תודה דליה! כיף לשמוע :) חורף נעים
הולכת לנסות – אחרי מרק הקישואים שלך שהפך למרק הקבוע שלי, רוצה עוד ממשפחת הקטיפתיים והמנחמים
יאללה ספרי איך יצא::))
הכנתי בסופ"ש, הוא אכן מושלם
איזה כיף! תודה מיטל :-)
הכנתי אתמול מאפונה קפואה
ובלי קישוא ונזלל בהנאה רבה על ידי כולם.
דווקא אהבתי את הסמיכות של המרק, קטיפתי הוא בדיוק התיאור..
אני שמחה שאהבתם! :))
תודה על התגובה!
הי אפרת
תוכלי לתת שוב את המתכון לרוטב לסלט שורשים אסייתח?
תודה רבה
שרית
איזה סלט?
יצא מעולה! תודה!
תודה חן!
חג שמח:)
יצא טעים מאוד, אבל למרות כל המים שהוספתי לא יצא מספיק דליל. ינוסה שוב עם יותר מים.
הוא אכן מסמיך מאד!
מקווה שיתליח יותר בפעם הבאה :)
זה מרק הבית הקבוע שלנו! כמו שכתבו מעלי- מכינה עם שקית אפונה קפואה. מהיר , ירוק וללא כאבי בטן… (מה לעשות, קטניות יבשות נוטות לעשות את זה).
השידרוג שלנו הוא לחתוך קבנוס לעיגולים ולבשל אותו בסוף עם המרק.
אז למרות שאפונה לא נכנסת כאן הביתה, אני כאן בשביל להתרגש מהתמונות.
זה מרגיש לי בעין שעשית איזה שינוי בסטייל,
וזה מעניין וצבעוני בדיוק בדיוק ומתוק כמו פנקייק בננה בלי סוכר – בדיוק במידה.
חגים שמחים שמחים :)
תודה שירה על התגובה המשמחת :-)
שיהיה חג שמח!
הכנו לארוחת החג. יצא מ ע ו ל ה ! החבר'ה לא הפסיקו לשבח…
תודה רבה וחג שמח!
תודה תמר :-) כיף לשמוע!
חג שמח! <3
אבל בינתיים רק תחילת הסתיו, ואין עונה יפה ונעימה מזו.
מחשבות על התכרבלות בבית עם ספר/סרט טוב, ושוקו חם homemade עם אבקת קקאו אורגנית ושוקולד מריר וחלב שקדים.
וכן, קרדיגן/צעיף גדול הם פריטי חובה…וכמה טוב שכך.
והמרק נראה מעולה, הקישוא שבו מהווה משקל נגד מרענן לכובד של האפונה.
יוכן כבר במהלך הסופ"ש, שצפוי להיות סתווי :))
תודה לילי על התגובה המקסימה
את כותבת כל כך יפה,
והמרק ממש מפתה.
חגשמח.
תודה תמי :-)
אין על המרקים שלך! אין על הסרטונים שלך! אין על התמונות שלך! ופשוט אין עליך ♥
בחזרה אליך אהובתי! ❤
האם אפשר להכין את המרק גם מעדשים?
אפשר בהחלט, אבל אז זה יהיה מרק עדשים! :-)
אפשר לבשל בסיר לחץ ולרצר את זמן הבישול?
אפשר להשתמש באפונה קפואה במקום?
אפשר בהחלט – אין לי ניסיון עם סיר לחץ. אפשר עם אפונה קפואה – אבל אני דווקא אוהבת את הטעם של היבשה.
כרגיל הכתיבה הנפלאה שלך. מזדהה עם כל מלה.
המתכון הנ"ל- לכמה אנשים מיועד?
תודה
תודה עינת ::))
לדעתי יש משהו כמו 8 מנות
הי אפרת, אשמח לדעת מהיכן קערות המרק הצבעוניות. תודה מראש :)
הי גילי,
הקערות מחנות קטנה חמודה בדרך בית לחם בירושלים ״דן מתנות״.
לא יאומן שהחנות הזאת עוד קיימת…. פתאם היה לי פלאשבק לילדות הירושלמית שלי:)
קיימת ובועטת! מלאה באוצרות נפלאים ;-)
תודה :)
אני מכינה בדיוק עם אותם חומרים אבל עם שקית אפונה קפואה. ההכנה מתקצרת מאד!
נהדר!
איך עשית לי חשק! גם למרק וגם לכיסים של המעיל
ואת עשית לי חשק לפריז ❤❤❤
Love you
ואין כמו מרק אפונה ♥
(מזדהה עם כל מילה לגבי החגים)
❤