נעם ואני קבענו להפגש במאי
ואז בספטמבר
מפה לשם נהיה דצמבר
ואז זה כבר היה ברור שניפגש רק ב-2016
ולפתע זה קרה –
שנינו
היינו
פנויים
באותו
היום!
את נעם הכרתי לראשונה – ברשת,
בבלוג המהרס, מפיל לסתות ומקסים שלו – פצפוצים
הבלוג שלו כבש אותי מיד (עוד באירופה)
עם השילוב המופלא הזה בין טקסט – מתכונים – צילומים
כמה מסקרן לקרוא ולראות מישהו אך ורק דרך העוגות שהוא מכין
והשירים שהוא שומע
ולבסוף הוא הגיע
עד לירושלים הוא הגיע
ובדיוק כמו בבלוג שלו
הוא היה כזה נעם
כיוון שנעם קונדיטור
אני מיד הפכתי לתלמידה (חמושה במצלמה)
ונתתי לו להחליט ולהוביל (יאיי)
וחוץ מכמה אהבות אישיות בצורת ״אולי אני אשתמש בקמח כוסמין?״
[נעם: אבל למה??]
ו-״אני חושבת שאני אוריד מכמות הסוכר!״
[נעם: לאאאא!]
לגמרי זרמתי והייתי תלמידה טובה
[נעם: ״117 גרם קמח״
אני: ״בארוווור!״]
תשמעו –
יצאו לנו בלונדיז הורסות – טעימות – מתוקות ומופלאות
עם תוספת מטורפת של פופקורן מצופה שוקולד
(לא – אתם לא מבינים כמה זה טעים הדבר הזה!)
שנולדה לגמרי במקרה, כמו כל הדברים הטובים
החלטנו לתקוף את העוגה משני הכיוונים
וביצענו שתי גרסאות סותרות –
אז אם אתם בעניין של בראוניז תיכנסו לבלוג של נעם
בכל מקרה תיכנסו לראות מה הוא עולל כאן!
וכאן יש גרסה עם שוקולד לבן בעוגה, ושוקולד מריר בפופקורן
אז דיברתי מספיק, ועכשיו אתם:
– – – – – – – – – – – – – — –
בלונדיז בציפוי פופקורן מעלף
מה צריך?
חומרים
- 85 גרם שוקולד לבן
- 85 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר חום כהה (½ כוס דחוסה + כף)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 2 ביצים
- 117.5 גרם קמח כוסמין מלא 1 כוס פחות כף גדושה (אפשר כמובן להשתמש בקמח רגיל)
- ¾ כפית אבקת אפייה
- ¾ כפית מלח רגיל (כן!)
לפופקורן
- 100 גרם שוקולד קצוץ דק
- ½ כפית מלח (לא לוותר!)
- 1 כף שמן
- ⅓ כוס גרעיני תירס
הוראות הכנה
הכנת הבלונדיז
- מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים ומרפדים היטב תבנית אינגליש קייק בגודל 22X11 ס״מ
- אנחנו ריפדנו עם נייר כסף [מפתיע נכון? זה ממש עוזר לשלוף את העוגה לצילומים!]
- אפשר גם לרפד בנייר אפייה עם שתי רצועות בצורת איקס.
- אם משתמשים בנייר כסף צריך לשמן אותו היטב (היטב) בחתיכת חמאה.
- קוצצים דק את השוקולד ושמים בקערה חסינת חום בינונית/גדולה, יחד עם החמאה.
- ממיסים במיקרוגל, בפולסים קצרים של 20 שניות, עם ערבוב קצר בין פולס לפולס, או על באן מארי עד שנוצרת תערובת חלקה. את חתיכות השוקולד האחרונות משאירים והן נמסות מעצמן.
- מערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הוניל ואת הביצים אחת אחרי השניה ומערבבים היטב.
- מניחים מסננת על הקערה ומנפים פנימה את הקמח, אבקת האפייה והמלח.
- מערבבים רק עד לאחידות ומעבירים לתבנית.
- אופים כ-25-35 דקות עד שהעוגה יציבה, זהובה וקיסם הננעץ בה יוצא עם פירורים לחים.
- העוגה צונחת לגמרי באמצע ונוצר שקע – זה בסדר – נמלא אותו בפופקורן!
- מקררים לחלוטין לפני שמוסיפים את שכבת הפופקורן.
מכינים את הפופקורן:
- ממיסים את השוקולד במיקרוגל בפולסים קצרים של 20 שניות, או על באן-מארי. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
- מחממים שמן עם 3 גרעיני תירס בסיר בינוני מכוסה. כשהם מתפצפצים, מוסיפים את שאר הגרעינים, מערבבים ומכסים שוב. כשהפצפצת נחלשת, מסירים מהאש למשך 5 שניות, ואז שופכים לקערה. >> מומלץ להוציא מהקערה את כל הגרעינים שלא נפתחו או שנשארו קטנים.
- מעבירים פנימה את השוקולד המומס ומערבבים היטב. מנסים לא לאכול הכל בבת אחת ולהשאיר קצת לציפוי העוגה!
- מיד כשהפופוקורן והשוקולד חם מעבירים אותו אל העוגה ודוחסים חזק חזק (חזק) כדי שהוא ידחס פנימה ויצמד. אפשר גם בעזרת נייר אפייה.גילוי נאות: אני לא עשיתי את זה מספיק מהר [יכול להיות שצילמתי קצת יותר מידי…] ולכן הפופקורן לא נדבק לי בצורה טובה.אבל יש לזה פתרון: המסתי עוד 50 גרם שוקולד (אוי אוי אוי)מרחתי אותם על העוגה ומיד הצמדתי את גוש הפופקורן הסורר – זה עבד נפלא!
הערות
51 תגובות
הי, אני אהבתי…האחרים קצת פחות…הבלונדיז היה קצת יותר מדי בתנור…נוצר שקע חלקי והפופקורן לא כ"כ נדבק והיו עוד כל מיני בלאגנים עם האלומיניום וכאלו…צריכה לעשות תיקון עם עצמי…לדעתי קמח הכוסמין ממש משדרג.
תודה שחזרת לספר!
מקווה שאכן יצליח יותר פעם הבאה!
גם אני מקווה..
היוש, לפופקורן – איזה שוקולד להשתמש – מריר ? ובאיזה שמן לטגן את הפו]קורן כך שלא ישפיע על הטעם יותר מדי ?
תודה מראש – מתכון מדליק
מריר, בהחלט.
כל שמן צמחי, חמניות קנולה וכו
תודה!
לא ככ יצא לי שקע…
יצא טעים אבל?
הכנתי עם חמאה חומה ויצא פשוט נהדר! העוגה כל כך טעימה גם לבד…
הקטע המוזר הוא שדווקא הפעם העוגה לא שקעה באמצע… אולי בגלל שהכנתי כמאפינס?
בהחלט במאפינס זה לא ישקע כי אין לזה את הכובד של הבלילה…
איזה כיף שאהבת ושיצא טעים ::))
היי אפרת,
יש לך רעיון לתחליף מספיק טוב לבייצים שלא יפגע בטעם?
תודה!
היי! פופקורן למיקרו, תופס??
ואם כן..אז יש מצב שזה יותר מדי מלח?
תודהה הבלונדיז בתנור :)
בטח התשובה כבר לא רלוונטית..
אבל ממש לא מתאים לדעתי..
פופקורן של מיקרו הוא מלוח מאד ומלא טעמים תעשייתים
תודה על המתכון! יצירתי ומהמם :)
הכנתי וגם עקבתי אחר כל ההוראות, השתגעו על הפופקורן אבל הבלונדיז עצמו יצא קצת יבש. עדיין טעים אבל רוצה לדעת להבא, אפיתי 180 מעלות 25 דק עם טיימר, יכול להיות שכשכיביתי את התנור והשארתי אותה שם לעוד 20 דק זה מה שייבש אותה?
או שרק יותר מידי קמח יכול לייבש? השתמשתי בקמח רגיל ולא כוסמין (לא היה לי בבית) באותה כמות שרשמת
בהחלט – זה שהשארת אותה בתנור עוד 20 דקות זה אומר שאפית אותה עוד הרבה זמן.
כשעוגה מוכנה מוציאים אותה מיד מהתנור (חוץ מעוגות גבינה).
בהצלחה בפעם הבאה.. :))
הכנתי הרגע עם שוקולד לבן מקורמל וחמאה חומה..
מדהים זו בכלל לא מילה!:)
איזה כיף – נשמע טוב!!:)
שיתוף פעולה בין בלוגרים מוכשרים מביא לעולם רק דברים טובים (וטעימים!!!) תודה רבה!
נכון :)
ותודה! :)
וואו זה נראה מושלם!!!! אני רצה להכין הסופ"ש הזה!!
פוסט פשוט מעולללה.
רק שאלה קצת מצחיקה, אבל- זו יותר עוגה או יותר בראוניז?
אני שואלת כדי לדעת האם המרקם הוא יציב כמו של בראוניז ואז אפשר לחתוך מראש לחתיכות, או שהמרקם יותר עוגתי ואז לא כדאי לי לחתוך את הכל מראש כי זה יתייבש?
תודה רבה!!
זה בראוניז
ובכל מקרה אם את חותכת מראש חובה לעטוף בניילון כדי שלא יתייבש.
מצטערת שהגבתי רק עכשיו…:)
תודה רבה!!
יצא מעולה!!!!
איזה כיף!!
היי אפרת,
אחרי ההצלחה המסחררת שבוע שעבר, אני מתכוונת להכין לאירועים נוספים גם השבוע :-)
רציתי לשאול לדעתך- האם ניתן להכין בתבנית עגולה (מס' 24/ 26 למשל)?
אני מניחה שאצטרך להכפיל כמויות, אבל אני שואלת האם זה יעבוד ויישאר אותו מרקם גם אם הגודל כפול, בתבנית גדולה?
תודה !!!
בהחלט אפשר בתבנית גדולה ובהחלט להכפיל כמויות.
שימי לב לזמן האפייה שיכול להשתנות..
בהצלחה!:)
(הגעתי אלייך מפצפוצים ואני רוצה להמשיך לעקוב, אבל ה RSS נותן לי הודעה שגיאה…)
מודה – זה ישר עושה לי קונוטציות של הפופוקורן המתוק, ואני ממש ממש לא מתה על זה. אבל — מבטיחה לנסות כי את הדברים שלך אני בדרך כלל מנסה ובסוף אוהבת גם את אלו שפחות נראו לי. :)
::))
העוגה נראית מדהימה!
והתמונות… וואוווווו!!! נראה מעלף!! הכי אהבתי את התמונה הראשונה והאחרונה, מדהימווווות!
אין כמוך!
תודה שושנה::))
שבוע טוב!
OMG
♥ ♥♥ ♥
פוסט מהמם ותדעי לך שאני חזק בקטע של קמח כוסמין. זה באמת מתאים ברוב העוגות הבחושות
לגמרי :)
כבר כמעט שכחתי מקמח רגיל…
♥ ♥
מחר מחר מחר
כשכולם יהיו בכדורגל
אני על זה…
תודה!!
::))
וואו נשמע ונראה מדהים… הבלונדיז שלי עכשיו בתנור!
:-)
סוף סוף… ! איזה יופי של עוגות!
♥ ♥♥ ♥♥ ♥
היצירתיות מתפרצת כמו הפופקון בסיר. מ ק ס י ם !!!
תודה אביב :)
הולי שמולי! איזה שילוב. נראה מהמם!
תודה גל ::))
מקסים מקסים מקסים. הכי אהבתי את כוסות החלב עם הקשים. הצחיק אותי…
רק עם קשים צבעוניים שותים חלב, לא? ;)
פשוט מהמם!!!
♥ ♥
הו איזה פוסט מרהיב מלכה קיסרית שכמותך!
you had me at "קבענו להיפגש במאי. ואז בינואר הוא בא אליי"
סתם האמת הכל מוש, מהתמונות לכתיבה המשעשעת [אני ליטרלי צחקתי בקול גדול] למאריה [היוש!] ועדדד לגולת הכותרת מבחינתי, חצי הגרם של קמח הכוסמין (:
לא יכול לחכות לפעם הבאה שניפגש! נסמן בעיפרון את פברואר 2018.
3>
סגור! ;)
הצילווווווו איזה צילומיםםםם!
התעלפתי….
יופי של פוסטים! מתה לביס
יאללה חייבות להפגש!