עוגיות חמאה ופרג

עוגיות פרג

יש לי הרגשה שמדברים על פורים כבר כמה חודשים
אתם מאמינים שהוא אפילו עוד לא התחיל?

עוגיות פרג

אני אפילו מכירה מישהי שקנתה לפיצי שלה תחפושת לפני ארבעה חודשים
ומאז היא מקווה יום יום שגיבור העל שהיה רלוונטי בנובמבר
יחזיק מעמד עד מרץ
ואתם יודעים מה?
סמי הכבאי שולטטטט!

עוגיות פרג

טוב – אני לא באמת מכירה אותה טוב…
בואו נתמקד קצת בנושא שלשמו התכנסנו:
מה לעזאזל עושים עם כל הפרג הטרי והריחני שקנינו בשוק?

פרג

ושבגלל שעד שאנחנו מגיעים לשוק כדי שיטחנו לנו מול העינים
בטעות ביקשנו אולי 200-300 גרם ספייר…
ואת האוזני המן המושלמות של מאיה כבר אפינו

פרג טרי

אז מה עכשיו?
אולי איזה מתכון קליל ופרקטי?
כבר כואבות לנו הידיים מהתחפושות שאנחנו תופרות בלילות,
ולמה אני כותבת בלשון רבים – יותר נכון – רבות?

עוגיות פרג

אז מצאתי בבלוג החביב עלי, מתכון שאפשר לבזבז עליו את הפרג שנשאר
והאמת היא שהעוגיות כל כך טעימות, ששוה לנסוע שוב לשוק לקנות פרג טרי במיוחד בשבילו.

 

עוגיות
הצלחת קומות המהממת מ"הביתה"

 

וחוצמזה – ממש כלום עבודה (יחסית לעוגיות) ופתרון מושלם למשלוחי מנות היי-דיפינישן – לחברים קרובים,
או בתור מתנה מושקעת ליומולדת,
לדוגמא מישהי שאני מכירה ממש טוב, שהיה לה יומולדת לפני יומיים,
היא בטוח היתה שמחה לקבל קופסת עוגיות כזאת!
אז מה אתם אומרים?

עוגיות משלוח מנות


עוגיות פרג

(כ-50 עוגיות)
מבוסס על מתכון של: smitten kitchen
No ratings yet

מה צריך?

  • 230 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
  • ⅔  כוס אבקת סוכר
  • 2 חלמונים בטמפטורת החדר
  • קורט מלח
  • כפית וניל
  • 1 כוס קמח מלא
  • 1 כוס קמח רגיל (או רק קמח רגיל)
  • גרידה מלימון אחד
  • ¼ כוס פרג טחון טרי
  • חצי כוס פרג לציפוי הגליל בבקשה אל תשתמשו בפרג ארוז מהסופר… זה פשוט לא טעים ומוציא שם רע למוצר הנפלא הזה!

הוראות הכנה

  • במיקסר טורפים את החמאה הרכה עד שהיא חלקה
  • מוסיפים את אבקת הסוכר (בזהירות) וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה ומבריקה
    (מידי פעם עוצרים ועם מרית מורידים מהדפנות את כל הבלילה ומוסיפים למרכז)
  • מוסיפים את החלמונים, המלח, הגרידת לימון והוניל, ולבסוף את הפרג.
  • מורידים מהמיקסר ומנפים פנימה את הקמחים, מערבבים היטב עם מרית רק עד שהקמח נטמע. לא לערבב יותר מידי.
  • מתקבלת עיסה די רכה- מחלקים אותה לשניים ומניחים על שתי חתיכות גדולות של ניילון נצמד. עוטפים לכדורים ומקררים לפחות חצי שעה.
  • אחרי חצי שעה מוציאים את הכדורים ומגלגלים אותם לגלילים בקוטר 4 ס”מ, ומחזירים למקרר לשעתיים.
  • אם אתם חסרי סבלנות כמו מישהי שאני מכירה, אפשר להעביר למקפיא ל 30-45 דקות.
  • כשהגלילים כבר קשים ויציבים – מחממים תנור ל- 180 מעלות
  • מרפדים 2 תבניות בנייר אפייה
  • מפזרים פרג על קרש חיתוך גדול, ומגלגלים את הגליל בפרג עד שהוא עטוף כולו.
  • פורסים את הגליל לעוגיות בעובי של 1 ס”מ
  • מניחים את העוגיות על התבנית עם רווחים של 2-3 ס”מ ביניהן
  • ואופים 12-14 דקות עד שהעוגיות מעט מזהיבות ומתקשות
    תתחילו לשמור על התנור החל מ -9 דקות, תוציאו אחת ותטעמו אותה. העוגיות ממשיכות להתקשות כשהן בחוץ.

הערות

*העוגיות נשמרות היטב בקופסא אטומה, בטמפרטורת החדר, כחמישה ימים.
**ניתן להקפיא את הגלילים עטופים היטב לחודש ויותר ולהפשיר מעט במקרר לפני האפייה.
***העוגיות האלה הן למעשה עוגיות חמאה שיכולות להוות בסיס לכל החשקים והאהבות שלכן:
שוקולד צ’יפס, חמוציות, אגוזים – אפשר להוסיף פנימה ממש כמעט כל דבר ויש עוד רעיונות במתכון המקורי
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
עוגיות פרג

אהבתם? מוזמנים לשתף!

תגובות

31 תגובות

  1. וואו. עוגיות מדהימות! בדיוק לשאריות הפרג מאוזני המן.
    המרתי את גרידת הלימון בגרידת תפוז, יצא כל כך טעים! המון טעמים כיפיים ושמחים בכל ביס. תודה!!

  2. נראה חלום!
    שתי שאלות:
    1. הפרג לציפוי גם טחון?
    2. יש איך להחליף בקמח כוסמין…? את כל כמות הקמח…?

    1. הי נעמה
      1. כן
      2. אפשר להחליף את כל הקמח בקמח כוסמין או חצי ממנו.
      בהצלחה!:)
      [סליחה על התגובה המאוחרת… לא הייתי בארץ]

  3. הכנתי, התעלפתי מהריח שפרץ מהתנור, טרפנו.
    בכלל רציתי להכין עוגת פרג פשוטה אבל אז ראיתי את המתכון הזה. הפחתתי מחצית מהסוכר (בעלי הנודניק לא אוהב מתוק מדי) ולא ציפיתי את העוגיות מבחוץ. אבל כן הוספתי שליש כוס קוקוס טחון לתערובת, סתם כי התחשק. למרות השינויים יצא פרפקט :) וגרידת הלימון… איזה שדרוג פסיכי לטעם!
    המון תודה!

  4. היי. נראה לך שיהיה מוצלח גם עם פרג לא טחון (אבל טרי)? יש דרך כלשהי לטחון אותו בבית אם צריך?

  5. אוקי, לא מתה על פרג בדר"כ אבל אחותי הקטנה חולת פרג ולכן החלטתי להכין לה את העוגיות האלה לכבוד החג. הכנתי, ארזתי יפה בשקית ונתתי. יצא מקסים ויותר מזה יצא טעים להפליא!! טעמתי ועפתי! לא חשבתי שאני אתלהב ככה מעוגיות פרג אבל כל כך התלהבתי שרק חיכיתי להזדמנות להכין אותן שוב (כי להכין סתם ככה שיהיה בבית זו אופציה רעה ומשמינה. לא מכניסים אויבים הביתה :-)) אז הנה, חברה אהובה ילדה והחלטתי שגם היא תקבל שקית ארוזה יפה עם העוגיות האלה. איזה כיף לי, הולכת להכין אותן שוב! :-)

      1. היי אפרת! מתה על פרג ולא יכולתי להתאפק אז הן כבר אצלי בתנור!! הבעיה היחידה שלי היא החיתוך. קיררתי אותן פעמיים, כמו במתכון, אבל עדיין בעת החיתוך הבצק יצא לי מעט גבשושי כמו בצק פריך. הכנתי עם קמח כוסמין. יש לך רעיון מה מונע ממני לחתוך אותן לחתיכות יפות כמו שאת חתכת?

  6. סוף סוף עשיתי משהו כל היום ;)
    והכנתי את העוגיות הנפלאות האלו!!

    המתכונים ידידותיים.. הצילומים מדהימים- תודה :)

  7. כאחת שרק שומעת פורים וישר מתחילה לפנטז על פרג, העוגיות האלו נראות לי כמו הדבר הכי טעים בעולם.
    ואחלה בלוג יש לך, טעים ויפה.

  8. עד שהגעתי לעוגיות, עברתי דרך מסדרון תמונות וסיפור מצחיק, חביב ומעניין. העוגיות ניראות נהדר ואני מאמינה שגם טעימות, הכולסטרול שעלה לי לאחר שקראתי כמה חמאה יש לשים בהן, יטופל ביום ראשון, בינתיים הרגעתי אותו בסינבסטטין 20 מלגרם. בכל מקרה, נראה לי שאבקר שוב אצלך בנושאים אחרים ולו רק כדי לפגוש את הצילומים היפים והתיאורים שמסביב. כי לאפות או לבשל זה לא סתם פעולה, זו תוצאה. תודה לך. קרני

  9. איזה כיף שכל יום שלישי את כותבת מתכון חדש… אני מוצאת את עצמי רק מחכה כבר לשבת ולראות אם כבר פירסמת משהו…
    יום הולדת שמח!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דירוג




שלום! אני אפרת :)

ברוכים הבאים לבית שלי תמצאו כאן מתכונים לדברים שאני אוהבת לאכול ולהכין, מלווים בתמונות שצילמתי ובהגיגים ומחשבות, בדרך כלל לא רציניות במיוחד, אני ירושלמית כל חיי ויש לי שני פיצים שגדלים במהירות מסחררת.

השארו מעודכנים

מוזמנים להצטרף לניוזלטר שלי ולהשאר מעודכנים כשעולה פוסט חדש