המאכל שאני ואחותי הכי אהבנו ביפן
קל שאוניגירי!
קרץ לנו מכל מדף בסופר,
וכמעט תמיד חזר איתנו למלון,
או שאכלנו אותו בעמידה בפינת הרחוב (זה אסור ביפן אז אל תלמדו ממני!)
אז מה זה אוניגירי? כדור אורז ממולא,
היפנים מכינים אותו די נטראלי
אבל אני הלכתי לכיוון של אורז לסושי,
וממלאים בדרך כלל בדברים שמחיקים מעמד
כמו כאן לדוגמא הכנתי סלמון אפוי שערבבתי עם מיונז, סויה ושמן שומשום,
וגם טופו וסלט טונה עם תיבול דומה.
את הכל מעצבים לצורת משולש
ומניחים מלבן של אצת נורי,
גם כדי שיהיה נוח להחזיק וגם בשביל הטעם.
בסופרים ביפן הוא ארוז באצה מכל הכיוונים
וזו ארוחה מושלמת לקחת לדרך.
האמת היא שזה קצת עבודה
אבל זה ממש לא מסובך להכין, תבחרו מילוי,
תכינו את האורז מראש, ובעזרת ניילון נצמד
מכינים בקלות את המשולשים.
וזה אפילו כשר לפסח!
אז אתם עוד פה? קדימה להעמיד סיר של אורז
תודה לגל ממליה על הפוסט על אורז יפני ובכלל על הכוונה כללית בחיים :)
אוניגירי
מה צריך?
לאורז סושי:
- 2 כוסות אורז
- 2.5 כוסות מים
- 1 כפית מלח לא חובה, היפנים לא שמים
למשרה:
- ¼ כוס חומץ אורז
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
מילויים שונים (בוחרים אחד ואם בוחרים יותר מאחד חוצים כמויות)
למילוי סלמון אפוי
- 400 גרם סלמון אפוי
- 2 כפות מיונז יפני/רגיל
- 3-2 כפיות סויה
- 1 כפית שמן שומשום
מילוי טופו
- 1 חבילת טופו מגוררת גס על פומפייה
- 2 כפות מיונז יפני/רגיל
- 3-2 כפיות סויה
- 2 כפיות שמן שומשום
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
מילוי טונה
- 2 קופסאות שימורי טונה מסוננות מהשמן
- 2 כפות מיונז יפני/רגיל
- 3-2 כפיות סויה
- 2 כפיות שמן שומשום
- 2 כפות מיץ לימון
- אפשר גם: עירית קצוצה
הוראות הכנה
מכינים אורז סושי
- שוטפים את האורז במים עד שהם יוצאים נקיים.
- משרים את האורז במים בין חצי שעה לשעתיים ומסננים.
- שמים את האורז בסיר ומוסיפים 2.5 כוסות מים.
- אני הוספתי גם כפית מלח (היפנים לא מוסיפים)
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומכסים.
- מבשלים 15 דקות ולא פותחים את המכסה 15 דקות נוספות.
- מעבירים את האורז לקערה גדולה ודואגים לאוורר אותו בעדינות עם כף עץ כדי לא לשבור אותו.
- בזמן שהאורז מתבשל מערבבים היטב את כל חומרי המשרה. אם הסוכר לא נמס אפש רלחמם במיקרו כמה שניות.
- כשהאורז בקערה מוזגים עליו את המשרה ומערבבים בעדינות.
- כעת מחכים שהאורז יהיה קר לגמרי כדי להתחיל להכין את הכדורים.
הרכבה:
- בוחרים את המילוי שרוצים. מערבבים את כל חומרי המילוי שבחרתם.
- פורסים ניילון נצמד על משטח העבודה ומניחים עליו כדור אורז בקוטר 4-5 ס״מ.
- מועכים את הכדור ומניחים כף מילוי במרכז. מניחים עוד קצת אורז על המילוי ואוספים בעזרת הניילון את הכל לכדור אחד. מהדקים היטב.
- בעזרת האצבעות יוצרים צורה של משולש. מעבירים את המשולשים העטופים למקרר עד שרוצים לאכול ועד יומיים.
- רגע לפני שאוכלים: חותכים אצות נורי לרצועות בגודל שיתאים למשולשים, מסירים את הניילון הנצמד ומצמידים את האצה לאורז. אוכלים מיד! אחרי דקה האצה מתחילה לספוג לחות והיא כבר לא קריספית. (עדיין טעים אך לא קריספי).
עוקבות אחרי באינסטגרם? בואו
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
