החלום שלי היה שבחתונה שלי יהיו תאנים.
שנה לפני שהתחתנו הייתי בחתונה של חברים
(חתונה מהממת בגינת ההורים – אתם יודעים מי אתם)
ובשולחן הקינוחים היתה ערמה עצומה
של תאנים מתוקות ומושלמות שלא יכולתי להפסיק לאכול מהן
אמרתי לאסף: אצלנו בחתונה יהיו תאנים! תזכור!
אבל… התחתנו ביוני,
ולא היו לנו תאנים בחתונה 😂
תאנים זה כנראה הפרי האהוב עלי.
לפחות בשלישייה הראשונה.
התאנים באות ונעלמות
ומשאירות אחריהן לבבות שבורים שנה אחרי שנה.
חיטפו קופסת תאנים
ואם תצליחו לא לאכול את כולן טריות
(כי בינינו הן פשוט מושלמות כמו שהן)
בואו להכין את העוגה הזאת!
עוגת תאנים ושקדים
לתבנית בקוטר 24-26 ס״מ
מה צריך?
- 2 ביצים
- 1 כוס סוכר 200 גרם
- ⅔ כוס שמן זית או שמן רגיל - 160 מ״ל
- 1 גביע שמנת חמוצה של פעם 200 מ״ל
- ¼ כפית תמצית שקדים לא חובה
- 1 כוס קמח 140 גרם
- 1 כוס קמח שקדים 90 גרם
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כפית מלח
- 10-12 תאנים חצויות
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים היטב את התבנית.
- בקערה גדולה ובמטרפה טורפים ביצים וסוכר לתערובת אחידה (אני השתמשתי במיקסר יד).
- מוסיפים את השמן והשמנת תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים קמח, קמח שקדים, אבקת אפייה, מלח ומערבבים.
- אין צורך לערבב יותר מדי רק עד שזה אחיד.
- מעבירים את הבלילה לתבנית ומניחים את התאנים בחופשיות בבלילה, מעט שקועות.
- אופים כ35-40 דקות עד שהעוגה יציבה ומזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא יבש.
- שומרים מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד 12 שעות ומעבר לכך במקרר.
- מגישים בטמפרטורת החדר.
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
התבנית קרמיקה היפהפייה של עדי ניסני
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
להצטרפות לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג > בקבוצה אני שולחת לכם את הפוסטים החדשים ישירות לנייד ברגע שהם מתפרסמים!
78 תגובות
מתכון ממש מעולה! שאלה, האם אפשר להחליף את חתיכות התאנים בחתיכות תפוחי עץ?
איזה כיף שמצאתי את המתכון המושלם הזה. הכנתי ויצא אליפות. שמתי יוגורט יווני במקום שמנת חמוצה.
פעם הבאה מכפילה כמויות.
ערבבתי ביד עם מטרפה.
מתכון בסיס מושלם לאלף רעיונות נוספים.
העוגה הזו משמחת אותנו כל קיץ מחדש
תודה לך אפרת שאת חולקת מהידע שלך כדי לשמח
חושבת שיעבוד עם דובדבנים?
יצא מעולה ויפה כמו בתמונה.
ובכל זאת, הייתי מפחיתה בכמות הסוכר לחצי כוס סוכר (יצא מתוק מידי) והייתי מוסיפה גרידת לימון להעשיר את הטעם.
השריתי את התאנים באמרטו שהוסיף.
ואפיה-היה בתנור 10 דקות נוספות.
דרך נהדרת להשתמש בתאנים מהעץ בגינה.
יצא מעולה וקיבלתי אינספור שבחים! פחות מ24 שעות עברו וכבר מכינים שוב!
אם רוצים לשפר אפשר להוסיף שקדים פרוסים מעל!
יססס!
מדהים!!!!!
יצא חלומייייייי!
תודההההההה
טעים בטירוף! השתמשתי ב-150 גרם סוכר במקום 200, והחלפתי חצי מכמות הקמח הרגיל בקמח כוסמין מלא. יצא מאוד טעים ועם מרקם מצוין, ויחסית דל בגלוטן
משום מה יצא לי ממש בצק לא נוזלי,בעבר הכנתי ויצא פיקס,במה טעיתי?
אין לי שמנת חמוצה ולא יוגורט,אפשר להחליף בסויה או חלב שקדים ?
אפשר, אבל בגלל שזה יותר נוזלי שימי קצת פחות
שלום לך.
המתכון מגרה להכין אותו, בעיקר שעץ התאנים בחצרנו גדוש בעונה זו בתאנים בשלות.
רק בעיה אחת: במה ניתן להמיר את השמנת כדי שהעוגה תצא פרווה? (חשוב לרה"ש)
תודה לך. אודיה
יוגורט טבעוני
עוגה נהדרת
הצילום המרהיב קרץ לי להכין את העוגה
ומאז…. כיכבה אצלנו במהלך הקיץ האחרון
הפחתתי מכמות השמן והסוכר ועם קמח כוסמין
תודה אפרת על מתכונים נהדרים
תודה תמר! כיף ממש לשמוע:))
שמתי אגוזי לוז טחונים במקום שקדים (להפתעתי לא היו בבית) ויצא מעולה!! תודה רבה
עוגה מעולה ! הכנתי אותה בכמה גרסאות, עם נטיפי שוקולד, בלי כלום, עם משמשים, אפרסקים וכעת עם תאנים. לדעתי מתאימה גם כבסיס לעוגת עם קצפת או קרם וניל. הפחתתי סוכר ל 150 גרם. תבנית מרובעת 23*23 מושלמת. תודה אפרת על מתכונים נפלאים, תכנים וצילומים משגעים באינסטגרם (:
עשיתי הכל by the book..
מדדתי כמויות, עירוב, חימום מוקדם ב-180, כיוונתי ל-35 דק'.
מרכז העוגה יצא לי חי לגמרי, רוטט, בזמן שהקצוות שחומים ממש.
הורדתי ל-150-140 הוספתי 10 דקות – עדיין לא אפוי. הוספתי עוד 10 דקות.. נקווה לטוב, עדיין בתנור.
לא ברור לי היכן טעיתי בהכנה.
גם לי קרה – בסוף יצא משהו?
הי, הכנתי עם תאנים ואכן יצאה מופלאה, משמשים יתאימו לה? היית מוסיפה סוכר?
אחת העוגות המצלחות שיש!
הלוואי והיו תאנים כל השנה!
הכנתי אותה עם אננס, תותים, אגסים, קיווי עם כולם יצא וואוווא וואו
תודהה
איזה כיף לשמוע! תודה רבה:))
יצא מדהים עם תאנים.
טעים מאוד מאוד מאוד!
ואני מסוקרנת.. איזה עוד פירות אפשר להוסיף חוץ מתאנים? :D
עוגה מושלמת!
תודה רבה אפרת
הכנתי אותה עם קרם קוקוס במקום שמנת ויצא מושלם
האם מדובר בקמח תופח? או להוסיף כפית אבקת אפייה?
אפשר בתבנית בגודל אחר? איך עושים המרה בין תבניות במידת הצורך?
מתכון משגע! הטעם של השקדים מדהים! ועם התאנים בכלל חלום…..
עוגה מוצלחת בהחלט!
דרך אגב, הורדתי לחצי כוס סוכר ומספיק לי לגמרי!
תודה על מתכון נפלא. אפיתי את העוגה מס פעמים. קלה להכנה וקמח נשקדים נותן טעם ומירקם נפלאים.
תודה ענת! שנה טובה :))
מה אפשר לשים במקום קמח שקדים? יש לי רק שקדים שלמים כולל קליפה…..
הקמח שקדים מאד חשוב בעוגה הזו.
שלום אפרת
האם במקום התאנים אפשר להכין את העוגה עם רוברב ? אני מחפשת מתכון עוגה עם רוברב אבל לא פאי אשמח לקבל את תשובתך יהודית
יצא לי מושלמת! עשיתי תחתית כי קונספט הכף לא התאים למאורע עם שיבולת שועל קמח קוקוס, קמח שקדים קצת סוכר חום וחמאה.
נזללה!
נראה מהמם! יש אופציה לעשות הכל עם קמח שקדים (עוגה ללא גלוטן) ?
הכנתי עם קמח לל"ג
ובטעות שמתי כפית תמצית שקדים במקום רבע, חששתי שזה יהיה לא אכיל אבל יצא מדהים ומרציפני!
תודה רבה
אישית אני מטורפת על תמצית שקדים… אז לגמרי מבינה אותך!! <3
תודה!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
אני חוששת שהתאנים לא יעברו טוב את ההקפאה (ופירות בכלל)
מה אפשר במקום שמנת לא רוצה שתהייה חלבית
תודה
העזתי להחליף חצי כוס קמת בקמח כוסמין מלא ויצא אשש. תודה. אני גרועה באפייה וזה מתכון נהדר!!!
וואו אחת העוגות הטעימות!!! פשוט מעדן.
הכנתי עם קמח כוסמין ומעל התאנים בזקתי סוכר חום וזה הקרמל.
פשוט וואו!
נראה נפלא ומעורר חשק. יש אופציה לבלי-גלוטן?
עם קמח לל״ג מאמינה שיהיה מצויין
הי אפרת, נשמע מדהים!
כמה ימים יחזיק במקרר? צריך לחמם לפני ההגשה?
יחזיק כמה ימים.
לא חייבים לחמם.
אפשר יוגורט רגיל במקום שמנת?
אפשר!
הי אפרת
ראשית, מאד אוהבת את המתכונים שלך! תודה.
כשמגחי מייל ממך לא ניתן לדעת מה המתכון מבלי לפתוח את גוף המייל, וזה קצת מקשה. תוכלי לעשות שינוי?
תודה
תודה דנה על ההערה, אבדוק
הי,
לא צשתמשת בתאנים בגלל כשרות(תולעים וכו)
יש אפשרות להחליף או להשמיט?
תודה
האם ניתן במקום תאנים)היום אין לי (
להשתמש בפרי אחר מקופסת שימורים????
זוהי עוגת תאנים… ולכן אני ממליצה לשים תאנים.
אבל – כן – אפשר להחליף בפירות עונתיים רכים כמו אפרסקים או שזיפים ומומלץ לחתוך לשמיניות.
נראה מדהים !
יש אופציה להכין קרם שקדים רגיל ?
הכוונה ללא שמנת חמוצה ושמן
זה לא קרם שקדים עם שמנת, זה בצק של עוגה עם קמח והכל. את מוזמנת לנסות עם קרם שקדים אבל זה יהיה משהו אחר.
הי אפרת, עוגה מדהימה! יצא רוטט באמצע ולא הצלחתי להביא את כולה למצב יציב, יש לך המלצות? למרות זאת היא טעימה מאד! *שמתי תמצית וניל במקום שקדים.
יעבוד גם עם תפוחים? משמשים?
עם פרי רך: שזיפים, משמשים, פירות יער.
כמו שיוכי כתבה – עם פירות רכים.
אפשר להכין רק עם שקדים?
לא ניסיתי…
הי, האם ניתן להחליף את הקמח שקדים בשקדים טחונים?
אפשר
הי, האם אפשר להשתמש בשקדים טחונים במקום בקמח שקדים אם אין בנמצא?
כן, זה עובד אותו דבר.
נראה נהדר, האם אפשר להשתמש בשקדים גרוסים במקום קמח שקדים קנוי? תודה:)
נראה מצוין.
חבל לי לבזבז תאנים טריות. יצליח גם עם קפואות (שבמקרה יש לי?
יעבוד גם עם יוגורט? יוגורט טבעוני? בשביל דיאטה דלת שומן רווי או ארוחות בשריות.
תאנים קפואות? לא ידעתי שיש דבר כזה… לא יודעת, לא ניסיתי.
יוגורט טבעוני הולך לגמרי.
גם אני מתה על תאנים. אבל אוהבת אותן טריות.
העוגה נראית נהדר.
יש לך מתכונים דלי קלוריות? אני במשטר קלוריות.
מעט מאוד קמח, מעט עד אפס סוכר.
פחות בתחום הקינוחים, אבל יש כמה מתכונים ללא סוכר בבלוג.
היי אפרת האם ניתן במקום תאנים להכין עם רוברב ? האם יש לך עוגה ספוג עם רוברבר אכלתי כזו באיסלנד והייתה מעולה
ראיתי שעשית כמה מתכוני שת"פ עם סוויטנגו :) אפשר לדעתך להחליף את הסוכר במתכון הזה עם סוויטנגו? יעבוד?
נראה מדהים! יש תחליף פרווה לשמנת החמוצה?
יוגורט סויה/ טבעוני :-)
איזה יופי של מתכון נראה נהדר. תאנים זה מתת אל … מתארגנת על מלאי טרי ורצה להכין. תודה