Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
פאי גבינה ונוטלה
לתבנית פאי בקוטר 22-24 ס״מ
מה צריך?
לתחתית:
1
חבילת ביסקוויטים מינוס 5 יחידות
כ-200 גרם
100
גרם חמאה מומסת
2
כפות חלב
למילוי:
2
מכלים גבינת שמנת
440 גרם (אפשר לגמרי להשתמש בגבינת שמנת 5%)
2
כפות אינסטנט פודינג וניל
1
כוס
300 גרם נוטלה
לגנאש:
100
גרם שוקולד מריר קצוץ דק
80
מ״ל שמנת מתוקה
1
כף גדושה נוטלה
הכנה
תחתית:
במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים לפירורים.
מוסיפים את החמאה והחלב וממשיכים לעבד עד שנוצרת תערובת אחידה.
משטחים את תערובת הפירורים בתוך תבנית טארט ומהדקים לבסיס ולדפנות בשכבה אחידה (הכי נוח עם הידיים).
מצננים במקפיא בזמן שמכינים את המילוי.
מילוי:
בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים את הגבינה והאינסטנט פודינג וטורפים לקרם חלק.
מוסיפים את הנוטלה וטורפים עד שזה אחיד.
מעבירים את המילוי לקלתית הקרה ומיישרים.
מצננים שוב במקפיא בזמן שמכינים את הגנאש (עדיף כשעה).
גנאש והרכבה:
בקערה קטנה שמים את השוקולד הקצוץ.
מחממים את השמנת בסיר קטן או בכוס במיקרוגל לסף רתיחה.
מוזגים את השמנת על השוקולד וממתינים דקה.
מוסיפים את הנוטלה וטורפים היטב לקרם חלק.
מצננים כשלוש דקות ומוזגים במרכז הטארט.
מצננים לפחות שעתיים לפני ההגשה, ומומלץ לצנן חצי שעה במקפיא לפני ההגשה.
מגישים קר מאד.
הערות
פורסם לראשונה
במדור שלי במקור ראשון