Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מיני מאפינס שקדים ודובדבנים
מרתה סטיוארט
בשינויים קלים
[כ-30 מיני מאפינס]
מה צריך?
145
גרם
חמאה בטמפרטורת החדר
1
כוס
קמח רגיל
(ניסיתי גם עם קמח תמי – יצא מעולה)
1
כוס
קמח שקדים
(=שקדים קלופים טחונים דק דק)
1
כוס
סוכר
(אפשר קצת פחות)
1
כפית
מלח
5
חלבונים
(הלבן – הלבן!!)
2
כפות
ליקר דובדבנים
(אני השתמשתי ברוטב של הדובדבנים המשומרים או במים)
30
דובדבנים טריים
או: דובדבני אמרנה משומרים
או כל פרי שתרצו חתוך קטן
אבקת סוכר בשביל הרושם
הכנה
מחממים תנור ל 180 מעלות
מרפדים תבנית מיני מאפינס בניירות
מערבבים בקערה: קמח+קמח שקדים+מלח+סוכר – מערבבים היטב
מוסיפים את החלבונים והליקר ומערבבים טוב היטב במטרפה לבלילה אחידה
מוסיפים את החמאה ומערבבים שוב.
מחלקים את הבלילה לשקעים בעזרת כפית
לא ממלאים עד הסוף כדי שיהיה מקום להוסיף את הפרי
מוסיפים את הפירות
אופים כ 12 דקות או עד שהמאפינס משחימים בקצוות וקיסם יוצא יבש – לא לאפות יותר מידי!
לקרר לחלוטין ולשמור בכלי אטום.
הערות
** אם אתם אופים בתבנית מאפינס רגילה – אל תמלאו את השקעים עד למעלה, כדי שלא יצא מאפין גדול מידי.
כמובן אפשר להוסיף יותר פירות בכל שקע ולאפות כ18 דקות.
** נשמר יום אחד בחוץ בכלי אטום ואח”כ עוד יומיים במקרר.