כעבור 25 דקות הג’לטין כבר ספג הרבה מים – מוציאים אותו (אפשר ביד – זה נהיה גוש דביק) ומעבירים לקערה הקטנה שיש בה 2 כוסות מיץ.
מערבבים היטב עם מטרפה ומחממים במיקרוגל* בפולסים של 20 שניות בכל פעם. המטרה היא להמיס את הג’לטין אבל לא לחמם אותו יותר מידי כדי שלא יתפרק. מערבבים בין כל הפעלה להפעלה ומודדים את טמפרטורת המיץ עם האצבע. כאשר המים חמימים והג’לטין נמס אפשר לעבור הלאה:
השוואת טמפרטורות:כדי לא להבהיל את הג’לטין אנחנו צריכים לערבב בין הקערות בצורה הדרגתית: מוסיפים חצי כוס מיץ קר למיץ החם ומערבבים וכך ממשיכים הלאה עד שהקערה החמימה כבר פושרת. עכשיו אפשר לאחד בין הקערות לכלי אחד גדול.*אם אין לכם מיקרוגל (למה??) אפשר גם לעשות את הפעולה בסיר קטן על האש אבל לחמם רק עד שהמיץ חמים (60 מעלות) וחס וחלילה לא להגיע לרתיחה ;)
הרכבה
מכינים מקום במקרר לעוגה!
מוציאים את התחתית האפויה והקרה ומוזגים אליה בזהירות את המיץ אבטיח. מעבירים את העוגה למקרר – היא תהיה מוכנה בעוד כ-5 שעות והכי מומלץ לקרר לילה שלם.
זה מאאאד נוזלי אז תרכיבו אותה במקום קרוב למקרר כדי לא לשפוך על עצמכם את כל העוגה:)
אחרי כמה שעות כשהיא מתייצבת מכסים אותה בניילון נצמד.