את הרעיון והמתכון למרק קיבלתי מהשף שגיא אזולאי תוך כדי שיחה ערה ופילוסופית בנושא: “מרקים קרים לאן?” ברגע שהוא אמר לי את רשימת המרכיבים הייתי חייבת לנסות את זה מיד – זה היה נשמע לי כל כך טעים! וזה אכן היה – אפילו עוד יותר טעים ממה שחשבתי! וזה כל כך מתאים כשחם וצריך משהו קליל ומהיר. דגשים חשובים: אל תצאו לדרך בלי כל המרכיבים ואל תוותרו על אף אחד מהם (חוץ משונאי הכוסברה – אישור חד-פעמי – אפשר לוותר) כי בלי הבוטנים והבצל הירוק זה פשוט שייק – טעים אך משעמם. הבוטנים מוסיפים מליחות, והבצל והג’ינג’ר – חריפות והם אלו שהופכים את המרק למה שהוא. אז מתחילים?חומרים לשלוש מנות
מה צריך?
לבלנדר:
3תפוחי גרנד מקולפים(מומלץ לקרר את התפוחים והמלפפונים כדי שהשייק יהיה קר במיוחד)
2מלפפונים גדולים מקולפים(או שלושה קטנים)
קוביית ג'ינג'ר בגודל 2/2/1 ס"מ
חציכוסחלב קוקוס/קרם קוקוס
3עלי כוסברה
4קוביותקרח
להגשה על כל קערה:
חופן נדיב של בוטנים קלויים מומלחים, קצוץ גס(אפשר להחליף בקשיו מומלחים במקרה חירום)
כףבצל ירוק קצוץ דק
כפיתכוסברה קצוצה
מעטפלפל שחור
הכנה
קוצצים לחתיכות בינוניות את התפוחים והמלפפונים (זה עוזר לבלנדר)
שמים בבלנדר – קודם את החלב, אח”כ מלפפונים ובסוף תפוחים וג’ינג’ר (ככה הכל יטחן יותר בקלות)+3 עלי כוסברה וקרח