750גרם סלק מגורר גס - (4-5 סלקים בינוניים )[אני שמתי במעבד מזון על המגרדת הגסה – לא תתפסו אותי מגדרת על פומפיה דבר כל כך מלכלך)
בצל אחד קצוץ דק [גם שמתי במעבד מזון – עם הסכין הראשית הקוצצת]
150גרם קוואקר(כוס וחצי)
2ביצים
2כפות שמן זית
2שיני שום כתושות
מלח ופלפל(חצי כפית וחצי כפית)
200גרם פטה חתוכה לקוביות קטנות(אני השתמשתי ב5% של פיראוס)
חופן עלי בזיליקום קצוץ(כ 20 עלים גדולים) [ניסיתי גם עם פטרוזיליה – זה מצויין]
הכנה
מערבבים את כל החומרים מלבד הגבינה ועלי הבזיליקום
אחרי שהכל מעורבב היטב מוסיפים גם אותם ומערבבים שוב
מניחים את התערובת לחצי שעה "לנוח" על מנת שהקוואקר יספוג את הנוזלים ויחבר את העיסה
מחממים תנור ל180 מעלות
מרפדים 2 תבניות גדולות בנייר אפייה
מקצצים קציצות בגודל של כף יד[אני השתמשתי בכפפות כי לא התחשק לי להסתובב עם ידיים אדומות בפגישת מחזור]
מניחים את הקציצות על התבנית ואופים כ 30-40 דקות עד שהם משחימות מעט והתחתית משחימה
הערות
אוכלים מיד מהתבנית עם יוגורט חלק – יאם!כשהן מתקררות מעבירים לכלי אטום ושומרים בקירור, טעים גם אחרי 3 ימים.מומלץ לחמם בתנור שוב אחרי הקירור כדי שהן תהיינה קריספיות [כמובן שאני התעצלתי ואכלתי אותן קרות והן עדיין היו מעולות]*** אוהבים סלק? – ברורמה דעתכם על סלט סלק וכוסמין? (של הילה מ"ביסים")