Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מרק קישואים קרמי א-לה-אוטולנגי
מה צריך?
2-3
כפות שמן זית
1
כפית חמאה
לא חובה
2
בצלים גדולים
1
קילו קישואים/זוקיני
7-8 יחידות
200-300
גרם
דלעת
את הדלעת אפשר להחליף בתפו"א או דלורית
1
ליטר מים
¼
כפית כורכום
¼
כפית כמון
½
כפית קארי
אני משתמשת באבקת קארי הודי של תבליני פרג
¼
כפית קינמון
1
כפית סוכר
4
שיני שום קצוצות
1
כפית מלח
½
כפית פלפל
1
שפריץ של חומץ בן יין
הכנה
מקלפים ופורסים את הבצל לטבעות דקות
שוטפים את הקישואים וחותכים לחתיכות גדולות
חותכים את הדלעת לקוביות גדולות
מחממים שמן זית וחמאה בסיר גדול
מוסיפים את הבצל ומטגנים/מאדים כעשר דקות עד להתרככות
אם הבצל מתחיל להישרף מוסיפים כמה כפות מים
אני מנמיכה את האש למינימום וסוגרת עם מכסה לעשר דקות.
בזמן הזה אני חותכת את הקישואים והדלעת
כשהבצל זהוב ורך מוסיפים את התבלינים והחומץ, ומערבבים היטב כדקה-שתיים
מוסיפים את הקישואים והדלעת ומערבבים היטב
מוסיפים את המים (עד לגובה הירקות) ומבשלים כארבעים דקות או עד שהקישואים והדלעת רכים מאד
מדזדזים את המרק עם בלנדר מוט עד שהוא קרמי ואחיד
מוסיפים מלח ופלפל אם יש צורך
שמים פרוסת לחם שיפון מלא בטוסטר לשני סיבובים
חותכים לקוביות ומקשטים את המרק
הערות
מצלמים לאינסטגרם ומתייגים אותי @lichtenstadt.
הולכים לאכול ליד החלון ומבסוטים מהחיים