Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
מרק אפונה נפלא ומושלם
6-7 מנות
פרסום בשיתוף תמי4
מה צריך?
3-5
כפות שמן זית
2
בצלים קצוצים
2-3
גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2
תפוחי אדמה בינונים חתוכים לקוביות
2
קישואים חתוכים לקוביות
1
צרור קטן של סלרי קצוץ דק דק - ענפים לחוד ועלים לחוד
½1
כפיות מלח
½
כפית פלפל שחור
3-4
שיני שום כתושות
1
כפית ג׳ינג׳ר טרי מגורר
½1
כוסות אפונה יבשה
5-6
כוסות מים רותחים מהתמי4 + עוד לפי הצורך
2
כוסות אפונה ירוקה קפואה
הכנה
בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כעשר דקות עד שהוא מזהיב.
מוסיפים מלח, פלפל ושום ומערבבים היטב כשתי דקות.
מוסיפים את כל הירקות ומטגנים כחמש דקות.
מוסיפים את האפונה, את עלי הסלרי הקצוצים ומים רותחים שמכסים את כל הירקות פלוס כשלושה ס״מ מעליהם.
מבשלים כשעה - שעה וחצי עד שהאפונה רכה ומתפרקת.
מוסיפים את האפונה הקפואה ומבשלים עוד חמש דקות.
טוחנים - רק כמה פולסים בבלנדר יד, כדי להסמיך את המרק אך שישארו חתיכות של ירקות.
אם אתם אוהבים מרק חלק לגמרי אפשר כמובן לטחון לגמרי.
מוסיפים מעט מים רותחים אם המרק סמיך מידי.