Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
ריבועי קראמבל שמנת ופירות יער
לתבנית בגודל 20/30 בערך
מבוסס על מתכון של
אד קימבר
מהספר
one tin bakes easy
מה צריך?
לבסיס והקראמבל
210
גרם קמח
½1 כוסות מדידה (אני שמתי 140 גרם קמח כוסמין ו70 גרם לבן)
180
גרם קוואקר
2 כוסות מדידה
150
גרם סוכר
3/4 כוס
½
כפית קינמון
½
כפית מלח
½
כפית אבקת סודה לשתייה
200
גרם חמאה רכה
2
חלמונים
למילוי
500
גרם שמנת חמוצה
(2 וחצי מכלים)
100
גרם אבקת סוכר
שקית קטנה
4
כפות מדידה/שטוחות קולרנפלור
2
ביצים
300
גרם פירות יער קפואים
אל תפשירו אותם
הכנה
בסיס וקראמבל
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בגודל 20/30 בנייר אפייה.
בקערה גדולה שמים קמח, קוואקר, סוכר, קינמון, מלח ואבקת סודה ומערבבים היטב.
מוסיפים חמאה וחלמונים ובעזרת מטרפה חשמלית (הכי קל, אם אין לכם מטרפה רגילה וקצת כוח) טורפים לתערובת פירורית אחידה.
מעבירים 2/3 מהתערובת לתבנית ובעזרת הידיים מהדקים היטב היטב.
אופים את החלק התחתון כ-20 דקות עד הוא מזהיב מעט.
מצננים ובזמן הזה מכינים את המילוי.
מילוי ואפייה
בקערה גדולה מערבבים היטב עם מטרפה את כל חומרי המילוי מלבד הפירות יער.
מוסיפים את הפירות יער ומערבבים קלות לפיזור אחיד ולא יותר מדי.
מעבירים את המילוי לתבנית עם התחתית האפויה, מיישרים ומפזרים מעל המילוי את השליש הנותר מהפירורים.
אופים 35-45 דקות עד שהמילוי מתייצב והפירורים מזהיבים.
מצננים חצי שעה בטמפרטורת החדר ומעבירים למקרר לקירור מלא של כ-3 שעות.
חותכים לקוביות, שומרים בקירור