Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
קובה חלבי לשבועות
פרסום בשיתוף תנובה
מה צריך?
לפני הכל
¾
כוס חיטה
לקובה (30 יחידות)
3
כוסות גרישה
חיטה טחונה
1.5
כוסות סולת רגילה
1
כפית מלח
¼
כוס שמן
למילוי:
100
גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות בגודל ס״מ/ס״מ
תנובה
למרק:
2
גביעי גבינה לבנה 9%
תנובה
2
אשל/שמנת חמוצה
תנובה
1
שמנת 38%
השף הלבן
50
גרם חמאה
תנובה
חופן
עלי בזיליקום קצוצים גס
חופן
עלי זעתר
קורט
אגוז מוסקט
1.5
כפיות מלח
3
שיני שום כתושות
½
כפית קינמון
3
כוסות מים
הכנה
לפני הכל:
מבשלים את החיטה בשפע מים כארבעים דקות, עד שהיא רכה.
מכינים בצק לקובה:
שוטפים את הגרישה היטב במסננת.
בקערה גדולה שמים את כל חומרי הבצק מערבבים היטב ולשים לבצק אחיד ומעט דביק. אם הבצק יבש מוסיפים מעט מים.
מכסים ומקררים 30 דקות.
מילוי
חותכים את החמאה לקוביות קטנטנות. יתכן ולא תשתמשו בכל ה-100 גרם.
הרכבה ובישול
יוצרים מהבצק כדורים במשקל 40 גרם.
עושים גומה בכל כדור, שמים קוביית חמאה ומגלגלים לכדור הדוק.
מצננים במקרר בזמן שמכינים את המרק (או במקפיא אם זה יותר מכמה שעות).
שמים את כל חומרי המרק בסיר: גבינות, שמנות, תבלינים, חמאה ומים ומערבבים היטב.
מוסיפים גם את החיטה המבושלת.
מביאים לסף רתיחה ומוסיפים בזיליקום וזעתר.
אחרי שהתערובת רותחת מוסיפים את כדורי הקובה מהמקרר, מביאים שוב לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
חשוב לא לבשל יתר על המידה.
חשוב לאכול את הקובה טרי, סמוך לזמן הבישול ולכן מבשלים סמוך לארוחה ולא מכינים מראש.