בשיתוף קוואקרלתבנית בקוטר 24-22 ס״מזמן הכנה כולל - כשעתיים וחצי
מה צריך?
לקלתית (תבנית בקוטר 24-22 ס״מ)
½1כוסות קמח210 גרם, רגיל או כוסמין
½כוס קוואקר, שיבולת שועל להכנה מהירה45 גרם
1כפית מלח
¼כפית קינמון
¼כפית פלפל
¼כפית שום
¼כפית אבקת ג׳ינג׳ר
¼כוס שמן זית60 מ״ל
¼כוס חלב שיבולת שועל + 2 כפותאו חלב אחר - 60 מ״ל
למילוי
4בצלים סגולים גדולים מאדחתוכים לשמיניות
¼כוס שמן זית60 מ״ל
¼כפית מלח
לרויאל
2ביצים
1מכל שמנת לבישול 15%250 מ״ל
¼כוס קוואקר, שיבולת שועל להכנה מהירה3 כפות גדושות
עלים מ-2 ענפי טימין
2שיני שום כתושות
1כפית מלח
וגם
150גרם קשקבל חתוכה לחתיכות קטנותאו גבינה צהובה אחרת לטעמכם
הכנה
קלתית
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו.
במעבד מזון שמים קמח, קוואקר ואת כל התבלינים. מוסיפים שמן זית ומעבדים קצרות לפירורים אחידים.אם אין לכם מעבד מזון תוכלו לעבוד עם קערה וכף עץ.
מוסיפים את החלב ומעבדים קצרות לתערובת שאפשר ליצור ממנה בצק. (תיקחו חתיכה עם הידיים ותמעכו) אם התערובת יבשה מדי מוסיפים 1-2 כפות חלב.
משטחים את תערובת הפירורים בתוך התבנית ועם הידיים מהדקים לבסיס ולדפנות בשכבה אחידה. דוקרים קצת עם מזלג.
אופים כ 10-15 דקות עד שהטארט מזהיב, מצננים מעט.
מכינים את הבצל
מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות טורבו.
מניחים את הבצל בתבנית עמוקה, מוזגים עליו שמן זית ומפזרים מלח.(מערבבים ודואגים שכל הבצל יהיה משומן)
מערבבים מעט ואופים כשעה. מערבבים את הבצלים כל רבע שעה כדי שלא ישרפו.
אין לכם שעה? אפשר גם במחבת - מתחילים עם 3-4 כפות שמן ומוסיפים אחרי עשר דקות 1 כוס מים (ועוד מים, כל פעם שהם מתאדים, זהירות - לא לשרוף). המטרה היא שהבצלים יהיו רכים אך לא מוכנים לגמרי.
רויאל
בקערה טורפים ביצים, שמנת, קוואקר, טימין, שום ומלח.
הרכבה ואפייה
מסדרים את רוב הבצל על תחתית הפאי (שומרים כמה חתיכות יפות לקישוט החלק העליון) ומוזגים בזהירות את הרויאל.
מוסיפים עוד בצלים ומסדרים את חתיכות הגבינה ביניהם.