אני השתמשתי ב 4 משמשים, 2 תאנים, עיגול אננס אחד וחופן פקאנים
הכנה
חותכים את הפירות היבשים והאגוזים לחתיכות קטנטנות (שמנו את הסכין והפירות לא ידבקו אליו!) ומערבבים עם כף קמח.
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
מנפים לתוך קערה בינונית את הקמחים, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה, במהירות בינונית, מקרימים את החמאה עם הסוכרים, לפחות 3 דקות.
כדאי לעצור מדי פעם את פעולת המיקסר ובעזרת מרית להוסיף למרכז את הבלילה שנדבקת לשולי הקערה.
מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב.
מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ובעזרת כף מוסיפים את תערובת הקמח. מערבבים רק עד שהוא נטמע ומוסיפים את רוב הפירות היבשים (שומרים כמה כפות לקישוט).
מערבבים עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
עם ידיים רטובות יוצרים כדורים ומניחים על נייר אפייה במרחק גדול אחת מהשנייה, כ 9-12 עוגיות במגש. נועצים בכל כדור בצק כמה חתיכות פירות מלמעלה, לקישוט.
אופים 7-9 דקות עד שהעוגיות זהובות בצדדים ובהירות במרכז. חשוב לשמור על התנור כדי לקבל עוגיות רכות במרכז.
לא בוטחים בתנור שלכם? אפו רק שתי עוגיות בהתחלה, תנו להן להתקרר ותראו כמה דקות אפייה הן באמת צריכות. נכון זה קצת מעכב אבל זה מבטיח הצלחה!
מצננים את העוגיות לחלוטין לפני שמרימים אותן מהמגש. אפשר לצנן אותן על רשת צינון.
שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
הערות
העוגיות מתוקות מאד - רק אומרת :)לא ניסיתי ללא חמאה.אפשר רק מקמח כוסמין.קשה... אבל אפשר ללא מיקסר, טורפים ארוכות עם כף עץ לקבלת בלילה מאד אוורירית.המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון