ט״ו בשבט מוזר כזה
את השקדיות רואים בחטף כשעושים טיול התאווררות
ט״ו בשבט מגיע ומזכיר לנו שלוח השנה לא עוצר,
יום רודף יום, שבוע אחר שבוע,
הימים מתארכים 😍
למרות שקר אני מביטה בשקיעה בחצי חיוך,
יודעת שהאביב מתקרב
מזל שיש לי את המטבח, חוף מבטחים
ברגע שאני נכנסת למטבח ושוקלת חומרים
אני מתעופפת מעל המציאות, מעל הסגרים
מעל השדות, מעל השקדיות
ברגע שאני במטבח אני רגועה,
ידידיי הקמח והחמאה אינם מאכזבים,
התנור הוא חבר והסירים אחים
הירקות והפירות מקפצים על השיש ושמחים לקראתי
המיקסר מחייך ורוקד בהנאה
ומה עושות עוגיות השוקולד צ׳יפס האהובות
כשהן רוצות להתארגן לט״ו בשבט?
נוטשות את השוקולד
ומחליפות אותו בחתיכות קטנות של פירות יבשים,
התוצאה: וואו! אתם חייבים לנסות
עוגיות חמאה ופירות יבשים מושלמות
מה צריך?
- ½ כוס קמח רגיל + 2 כפות
- ½ כוס קמח כוסמין מלא או עוד קמח רגיל
- ½ כפית אבקת סודה לשתייה
- ½ כפית אבקת אפייה
- ⅓ כפית מלח
- 100 גרם חמאה רכה מאד
- ⅓ כוס סוכר דמררה
- ¼ כוס סוכר לבן
- 1 ביצה
- 150 גרם פירות יבשים ופקאנים + 1 כף קמח
- אני השתמשתי ב 4 משמשים, 2 תאנים, עיגול אננס אחד וחופן פקאנים
הוראות הכנה
- חותכים את הפירות היבשים והאגוזים לחתיכות קטנטנות (שמנו את הסכין והפירות לא ידבקו אליו!) ומערבבים עם כף קמח.
- מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו ומרפדים שתי תבניות תנור בנייר אפייה.
- מנפים לתוך קערה בינונית את הקמחים, אבקת סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב.
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה, במהירות בינונית, מקרימים את החמאה עם הסוכרים, לפחות 3 דקות.
- כדאי לעצור מדי פעם את פעולת המיקסר ובעזרת מרית להוסיף למרכז את הבלילה שנדבקת לשולי הקערה.
- מוסיפים את הביצה ומערבלים היטב.
- מורידים את מהירות המיקסר לנמוכה ובעזרת כף מוסיפים את תערובת הקמח. מערבבים רק עד שהוא נטמע ומוסיפים את רוב הפירות היבשים (שומרים כמה כפות לקישוט).
- מערבבים עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
- עם ידיים רטובות יוצרים כדורים ומניחים על נייר אפייה במרחק גדול אחת מהשנייה, כ 9-12 עוגיות במגש. נועצים בכל כדור בצק כמה חתיכות פירות מלמעלה, לקישוט.
- אופים 7-9 דקות עד שהעוגיות זהובות בצדדים ובהירות במרכז. חשוב לשמור על התנור כדי לקבל עוגיות רכות במרכז.
- לא בוטחים בתנור שלכם? אפו רק שתי עוגיות בהתחלה, תנו להן להתקרר ותראו כמה דקות אפייה הן באמת צריכות. נכון זה קצת מעכב אבל זה מבטיח הצלחה!
- מצננים את העוגיות לחלוטין לפני שמרימים אותן מהמגש. אפשר לצנן אותן על רשת צינון.
- שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
הערות
עוקבים אחרי באינסטגרם? בואו זה כיף :)
חיות פייסבוק דווקא?
פתחתי קבוצה פרטית של הבלוג, מקום להתייעץ ולדבר, מקום לשאלות ותשובות, מקום להשוויץ בדברים שהכנתם!
אתם מצטרפים? ❤️❤️❤️ לחצו כאן > להצטרפות לקהילת אז מה את עושה כל היום
14 תגובות
הי אפרת – קודם כל אנחנו כל כך אוהבים את המתכונים שלך! תענוג לאכול ותענוג לעיניים אז תודה רבה. הכנו כבר כמה פעמים את העוגיות האלו – בפעמיים הראשונים יצא מדהים, דקיק ופריך וקטלני. בפעמים הבאות משהו השתבש ואנחנו לא מבינים ונשמח אם תוכלי לנסות לעזור לנו לפתור את התעלומה – במקום עוגיות דקות ופריכות במרקם מושלם יצא במרקם תפוח ויותר עוגתי… חשבנו שאולי משהו מקולקל במתפיחים- הסודה או האבקת אפיה. בקיצור אשמח לדעת אם זה קרה לאחרים. אנחנו רוצים להכין שוב לשבת אבל פוחדים שיהיה מפח נפש – במיוחד שאנחנו יודעים כמה טעים זה אמור להיות בפועל… אנא עזרתך
הכנתי!!! יצא ככ טעים
זה היה נראה לי שזה הולך להיות שווה אז עשיתי מראש כמות כפולה- שמתי סהכ חצי כוס סוכר -1/4 ו 1/4
ויצא מוששששששלם!
בקשתי מעלי לטעום – אהב בטירוף.
בעודי במטבח מנקה ומסדרת ובעלי התגנב ואכל עוד ועוד
קיצר – ארזתי למחר כמות נכבדת לעבודה- כי אחרת אני אצטרך ג’ינסים חדשים במידה יותר גדולה
אני מתה להכין את החלה עם השקדים אבל מפחדת, אני יכול. לסיים את כולה בשניה. אבל היא לא יוצאת לי מראש … אם אין ברירה אז אין ברירה… אעדכן , תודה אפרת !
תודה הילה!! ❤️
איזו תגובה משמחת!!
זהירות מהחלה… היא משוגעת ;-)
הכנתי!!!
בגלל שכתבת שיוצא מאד מתוק, קודם כל הפחתתי קצת מהסוכר (1/4 סוכר חום במקום 1/3)
לא האמנתי שמהעיסה הדביקה הזו יצא משהו (אני רגילה לבצק בצקי )
ולא להאמין שיצא כזה דבר מ-ו+ש-ל-ם❣️❣️❣️
הייתה פה התלהבות רבתי, ואני צופה לעוגיות האלו גדולות ונצורות
תודה רבה ❤️
תודה רויטל!! איזה כיף שאהבתם :))
מעניין שיצא לך דביק… אבל העיקר שהצליח!
שבת שלום!
נשמע מעולה! אנחנו מעדיפים עוגיות לא מאד מתוקות, כמה סוכר אפשר להפחית מבלי לפגוע במרקם העוגיות? תודה :-)
אני הורדתי את כמות הסוכר החום ל 1/4 (כמו הסוכר הלבן)
יצא מעולה!!!!
שלום, רעיון גאוני!! אפשר בבקשה משקל בגרמים של הקמחים. תודה.
כוס קמח היא תמיד 140 גרם :)
אני יודעת. רק שכתוב "חצי כוס ועוד 2 כפות". רק רציתי לוודא שהכוונה ל 90 גרם ועוד 70 גרם קמח כוסמין. כלומר סה"כ 160 גרם קמחים.
נכון!
זה גאוני! אני חייבת לנסות ♥
אהובתי! ❤️
הכנתי אותן הבוקר ויצא מעולה!:)
השתמשתי הקמח כוסמת בגלל רגישות לגלוטן, ושמתי רק שליש כוס סוכר ויצא פצצה