½כוס קוואקר טחוןשיבולת שועל להכנה מהירה, ללא גלוטן. שמתי במעבד מזון וטחנתי כמה שניות.
100גרם שוקולד חלב חתוך גס לקישוטאו כל שוקולד לטעמכם, גם לבן
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות טורבו, משמנים ומניירים תבנית בגודל 22/22 ס״מ.
שמים במיקרוגל את השוקולד והחמאה וממיסים בפולסים קצרים של 20 שניות, תוך ערבוב בין חימום לחימום, כדי שהשוקולד לא ישרף.
מצננים מעט.
בקערת מיקסר מקציפים ביצים וסוכר שלוש דקות לבלילה אורירית. (אם אין מיקסר אפשר גם בקערה ומטרפה, רק לעבוד 3 דקות שתהיה בלילה אוורירית)
מוסיפים את הסילאן תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה.
מורידים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים אליה את השוקולד שקצת הצטנן. מערבבים בעדינות.
מניחים מסננת על הקערה ומנפים לתוכה קורנפלור, מלח וקינמון.
מוסיפים את הקוואקר הטחון וחצי מכמות השוקולד חלב הקצוץ ומערבבים עם מרית עד לאחידות.
מעבירים את התערובת לתבנית ומקשטים בקוביות השוקולד שנותרו.
אופים כ-20-22 דקות או עד שהעוגה יציבה בצדדים ובחלק האמצעי יש לה קרום דק ומעט רוטט.
מצננים לחלוטין, כשעתיים, לטמפרטורת החדר (אפשר גם במקרר).
מחלצים את הבראוניז מהתבנית ומעבירים לקרש חיתוך. בעזרת סכין גדולה וחדה פורסים לקוביות.
שומרים בקירור, מכוסה היטב עד שבוע.
הערות
*אפשר להחליף את הסילאן בדבש או בסוכר באותה הכמות*אפשר להשתמש בקוואקר רגיל*לרגישים לשיבולת שועל: אפשר להחליף בחצי כוס קמח שקדים*אפשר לוותר על הקינמון*אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח רגיל*אפשר להחליף את החמאה בחצי כוס שמן קוקוס או רגיל ולהוסיף אותו לבלילת הביצים והסוכר אחרי ההקצפה.*אפשר להשתמש ב150 גרם חמאה*לא ניסיתי גירסה ללא ביצים - מוזמנים לנסות ולדווח