שמים את כל החומרים במעבד מזון (אפשר גם ללוש בידיים) ובפולסים קצרים מתחילים לעבד לבצק, את המים מוסיפים בסוף, כף אחרי כף לפי הצורך עד שנוצר כדור בצק אחיד.
מחלקים את כדור הבצק לשני חלקים ומניחים כדור אחד על נייר אפייה המונח על משטח העבודה.
מרדדים כל חלק לעלה בעובי 2-3 מ״מ. עם גלגלת משוננת או ישרה חותכים לריבועים בגודל 2x2 ס״מ (כן, זה ממש קטן).
מעבירים את הריבועים לתבנית מרופדת בנייר אפייה (מומלץ בעזרת סכין פלטה) ומשאירים רווחים קטנים ביניהם.
מחוררים כל ריבוע בחור קטן במרכז בעזרת הצד הלא חד של שיפוד.
אופים כ-10-18 דקות עד שהקרקרים מזהיבים והצ׳דר מעט משחים, אך היזהרו מאפיית יתר. אפשר לטעום אחד ולראות אם הוא פריך.
מצננים לחלוטין ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע. נראה אתכם ;-)
הערות
אפשר להחליף את הצ׳דר בקשקבל או גבינה צהובה אחרת אבל אני ממש ממליצה על צ׳דר והיום כבר ממש קל למצוא בסופראפשר להשתמש בקמח כוסמין, הבצק יהיה עדין יותר ולכן תרדדו לעובי מעט עבה יותר.המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון