מכירים את הקרקרים האמריקאים המשוגעים האלה צ׳יז איט?
אז תמיד אני מסתכלת עליהם בסופר,
נועצת מבט חומד וחשדני
ומיד ממשיכה הלאה בתחושת החמצה מהולה בגאווה
ואז יום אחד הכנתי אותם– ו–וואו!
שמחתי על כל השנים שוויתרתי על המלח והשטויות ששמים בהם,
כי זה כל כך קללל להכין לבד!
אחד הדברים האהובים עלי הוא לנסות לשחזר בבית כל מיני מוצרים ״קנויים״ ותעשייתיים.
ניסיתי כבר להכין קטשופ, ביסקוויטים, ברנפלקס (!) וקרמבו כמובן.
עכשיו הגיע תורם של אלו
ותשמעו הקרקרים הביתיים עדינים ופריכים והרבהההה יותר טעימים
ורק מילה לפני שאתם רצים למטבח >
הולכת לשגע אתכם עם מלאאא מתכונים שווים בשבועיים הקרובים,
אז תקנו מלא גבינות ותפנו את כל היומן!
לכל מתכוני שבועות בבלוג > הקליקו כאן
קרקרי גבינה פיצפצונים
זהירות ממכר בטירוף!
מה צריך?
- 1 וחצי כוסות דחוסות של קמח 210 גרם
- 80 גרם חמאה רכה
- 200 גרם גבינת צ׳דר מגוררת
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית אבקת שום
- ¼ כפית סוכר
- 4-5 כפות מים
הוראות הכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- שמים את כל החומרים במעבד מזון (אפשר גם ללוש בידיים) ובפולסים קצרים מתחילים לעבד לבצק, את המים מוסיפים בסוף, כף אחרי כף לפי הצורך עד שנוצר כדור בצק אחיד.
- מחלקים את כדור הבצק לשני חלקים ומניחים כדור אחד על נייר אפייה המונח על משטח העבודה.
- מרדדים כל חלק לעלה בעובי 2-3 מ״מ. עם גלגלת משוננת או ישרה חותכים לריבועים בגודל 2x2 ס״מ (כן, זה ממש קטן).
- מעבירים את הריבועים לתבנית מרופדת בנייר אפייה (מומלץ בעזרת סכין פלטה) ומשאירים רווחים קטנים ביניהם.
- מחוררים כל ריבוע בחור קטן במרכז בעזרת הצד הלא חד של שיפוד.
- אופים כ-10-18 דקות עד שהקרקרים מזהיבים והצ׳דר מעט משחים, אך היזהרו מאפיית יתר. אפשר לטעום אחד ולראות אם הוא פריך.
- מצננים לחלוטין ושומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע. נראה אתכם ;-)
הערות
אפשר להחליף את הצ׳דר בקשקבל או גבינה צהובה אחרת אבל אני ממש ממליצה על צ׳דר והיום כבר ממש קל למצוא בסופר
אפשר להשתמש בקמח כוסמין, הבצק יהיה עדין יותר ולכן תרדדו לעובי מעט עבה יותר.
המתכון פורסם לראשונה במדור שלי במקור ראשון
הכנתם?אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם @Lichtenstadt :)
24 תגובות
הי, יש אופציה לפרווה?
הצחקת אותי עם האיחסון…
עד שיצאה הנגלה השנייה מהתנור הראשונה התחסלה
והקרקרים האלה ממש מושלמים עם המרק הכתום שלך.
שילוב מנצח
איזה כיף!!
:-)
אפשר לשלב קמח מלא ?
בהחלט!
היי :) נראה מדהים ואני כבר מנסה בעצמי ☺️ אפשר לשאול בשביל מה החור עם הקיסם?
מונע מהקרקרים לתפוח או שסתם למען היופי?
אני חושבת שזה מונע מהם לתפוח,
אבל למען האמת לא ניסיתי בלי החורים.
(וזה באמת ככ יפה)
אפשר לעשות את הבצק במיקסר?
היי אפרת,
המתכון נשמע מעולה.
לפני שאני מתחילה, האם הכוונה להשתמש בלהב במעבד מזון או במשהו אחר?
אני תמיד משתמשת רק בלהב הגדול – הסכין
היי אפרת
אפשר לנסות עם קמח תמי? או קמח כרגיל
הי שני
יש לי הרגשה שזה יעבוד,
אבל לא ניסיתי בעצמי…
אני הייתי לוקחת חבילת חמאה וחוחכת קוביה בערך אותו גודל מהצ'דר
היי אפרת ותודה על הבלוג! הגעתי בזכות לחם חמאת הבוטנים שאנסה בקרוב. האם אפשר להכין את הקרקרים עם קמח שקדים, לקיטוגנים?
איזה כיף לי שלאחרונה את פשוט מעלה מתכונים שבדיוק מתאימים למה שיש לי בבית :)
במקרה יש לי גוש ענק של צ'דר שמחכה שאסיים אותו, אבל אין לי מושג כמה גרם הוא ואין לי משקל בבית.
את יודעת אולי לתרגם 200 גר' צדר מגורד לכוסות?
אני הייתי לוקחת חבילת חמאה וחותכת קוביה בערך בגודל דומה מהצ'דר☺️
אפשר לוותר על פפריקה מעושנת? לא אוהבת
אפשר!
מלא מתכונים בשבועיים הקרובים???
מבטיחה???
איזה כיף!!!!
אם נחתוך על התבנית ונאפה ככה- הם יידבקו?
צריך הרבה סובלנות להעביר את כל הקטנים לאחר החיתוך לתבנית
מבטיחה!:))
כן, הם ידבקו, תוכלי כמובן להפריד ביניהם ע״י שבירה קלה, אבל הם לא יהיו כאלה מושלמים.
תודה
האם אפשר להשמיט את אבקת השום?
אפשר בהחלט :)
איזה טעם יש לגבינת צ'דר?טעם דומיננטי?
דומיננטי בקטע טוב, לא חריף או חזק… פשוט טעים