צרור אספרגוס או חצי חבילת ברוקומיני (או חצי קופסת עלי תרד)
ואפשר גם שליש כרובית
½פלפל אדום פרוס לפרוסות דקות
2מקלות בצל ירוק קצוץ
1בצל סגול קטן (או חצי בצל גדול) פרוס דק דק
1שן שום כתושה/קצוצה(כמובן אפשר להיות יצירתיים ולהוסיף כל מה שאוהבים- עגבניות שרי חצויות, פטריות, עשבי תיבול ועוד ועוד)
5ביצים(או יותר- תלוי בגודל המחבת)
1כוספרמזן מגורר (50-60 גרם)
מלח פלפל בנדיבות
הכנה
מחממים תנור ל-200 מעלות על תוכנית גריל עליון
שוטפים היטב את התפוחי אדמה וחותכים לקוביות גדולות
מחממים שמן במחבת שמתאימה לתנור
מקפיצים את התפו”א כשתי דקות עד שהם מעט משחימים
מוסיפים חצי כוס מים ועל להבה נמוכה נותנים להם כמה דקות להתבשל**טיפ לממהרים: להכניס את התפו”א לשתי דקות למיקרוגל לפני הבישול וכך הוא מתחיל את הבישול רך יותר (במקרה שזה מה שאתם עושים – שימו פחות מים לבישול התפוחי אדמה)
בנתיים שוברים את הביצים לקערה וטורפים אותם יחד עם חצי כוס פרמזן, מלח ופלפל
כשהתפו”א מתרככים (אם צריך מוסיפים להם עוד מים) מוסיפים את האספרגוס, הפלפל, הבצלים והשום ומערבבים עוד כשתי דקות עם רבע כוס מים (רק אם צריך ואין נוזלים במחבת) – לבישול קצר ומהיר.
כשהאספרגוס נגיס, מוסיפים את הביצים עם הפרמזן, מורידים לאש הכי קטנה ומכסים.
מציצים כל דקה לראות מה העניינים
כשהפריטטה מתייצבת (זה פתאום קורה)
מפזרים מלמעלה את חצי כוס הפרמזן שנשארה
ומכניסים לתנור לשלוש-שבע דקות (תלוי בחוזק הגריל שלכם)עד שהפריטטה משחימה מעט והפרמזן מבעבע
הערות
מוציאים מהתנור ונותנים לה לנוח חמש דקות לפני שפורסים
טעימה מאד גם למחרת בין שתי פרוסות לחם חמימות או מצה אם אתם חייבים