Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
עוגת ג’ינגר ותפוחים
מתכון של דיויד ליבוביץ’ – האיש והאגדה + תפוחים (בכל זאת – קצת אווירת חג)
חומרים לתבנית עגולה 22-24
מה צריך?
1
תפוח גדול ירוק
מקולף ופרוס לפרוסות
100
גרם
ג'ינג'ר טרי קצוץ
כוס וחצי
קמח רגיל
1
כוס
קמח מלא
(או עוד קמח רגיל)
1
כפית
קינמון גדושה
רבע
כפית
ציפורן טחון
(לא חובה)
חצי
כפית
פלפל שחור
חצי
כוס
סירופ תירס
או-חצי כוס דבש
1
כוס
סוכר
1
כוס
שמן
1
כוס
מים רותחים
(כן!)
2
כפיות
סודה לשתייה
2
ביצים בטמפרטורת החדר
הכנה
מחממים תנור ל180 מעלות
אם אתם חושדים שהתנור שלכם חם מידי תכוונו ל170 מעלות
ותקנו ב50 שקל
מדחום של תנורים
– זה ישנה את חייכם!
משמנים+מרפדים בנייר אפייה+משמנים שוב, תבנית (מתפרקת) של 22-24 ס”מ
מקלפים שורש ג’ינג’ר גדול – כדאי לשקול – זו חתיכה די גדולה
קוצצים לחתיכות ושמים במעבד מזון קטן וקוצצים לחתיכות קטנות קטנות
– אפשר גם עם סכין גדולה לקצוץ ממש ממש דק
מנפים את כל החומרים היבשים לקערה בינונית: קמח+תבלינים
מערבבים בקערה גדולה את הסירופ תירס+סוכר+שמן
מרתיחים מים בקומקום ומוזגים לכוס מידה, מוסיפים את הסודה לשתייה
וכשהכל מבעבע מוסיפים לתוך הקערה של הסוכר והשמן וטורפים במרץ!
מוסיפים את הג’ינג’ר הקצוץ ומערבבים היטב
מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים שוב היטב
רק עכשיו מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב
מוזגים את הבלילה לתבנית המוכנה
מפזרים למעלה את התפוחים ודוחפים אותם מעט פנימה עם סכין
אופים כ-45 דקות עד שעה+
הערות
העוגה משחימה וקיסם צריך לצאת כמעט יבש
אבל – תשמרו על העוגה כדי שלא תתיבש!
אפשר לשמור יום אחד בחוץ ואז לשמור בקרור (במיוחד בקיץ)