מהבלוג המעולה my new roots עכשיו אתם רשאים להכנס! :-)
מה צריך?
1 כוס גרעיני חמניה (אפשר גם חצי חצי עם גרעיני דלעת)
½כוס זרעי פשתן
½כוס אגוזי לוז או שקדיםאו אגוז אחר שאתם אוהבים
½1כוסות שיבולת שועלרגילה, לא להכנה מהירה
2כפות זרעי צ'יה
4כפות קליפות זרעי פסיליום
½1כפיות מלח
1כף מייפלאו דבש או סוכר
3כפות שמן רגילאו שמן קוקוס אם יש לכם
½1כוסות מיםמידות בגרמים במתכון המקורי – למי שמעוניין
הכנה
משמנים היטב + מניחים פס של נייר אפייה בתבנית אינגליש קייק(לא ארוכה מידי – 20-22 ס"מ)(במקור היא ממליצה על תבנית גמישה מסיליקון)
מערבבבים היטב את כל החומרים היבשים ומניחים בתוך התבנית (כן!)מערבבים היטב את הרטובים (מים+שמן+מייפל)
שופכים בעדינות את הנוזלים לתוך התבנית – ומוודאים שהיא רטובה בצורה אחידהאם צריך אפשר להוסיף עוד 2 כפות מים
מיישרים את הכיכר הרטובה עם גב של כף או בידיים מניחים לשעתיים עד 12 שעות, ואפשר ללילה שלם במקרר (בנתיים כל החומרים נדבקים אחד לשני)
מחממים תנור ל 190 מעלות
אופים כ 30 דקות בתוך התבנית על רשת במרכז התנור
משחררים בזהירות מהתבנית – נעזרים בנייר אפייה,(מה שאני עושה: אשכרה מוציאה הכל החוצה לשיש, בעזרת קרש קטן ומגבת הופכת את התבנית עם הכיכר, ובעזרת מגבת מחזירה בזהירות לרשת)
ומניחים בחזרה על רשת התנור – אם הנייר ממש נדבק, אפשר להחזיר עם הנייר ולהוריד אותו מאוחר יותר באפייה
אופים עוד שעה ורבע-עד שעתיים! – זמני האפיה משתנים מתנור לתנור!
הערות
כן- זה מלא זמן, אבל ממש חשוב שהכיכר תהיה מוכנהאיך בודקים? הכיכר משחימה מאד מכל הצדדים. לא מזהיבה – משחימה! קיסם צריך ממש להיות יבש יבש, וכשטופחים על הכיכר היא צריכה להישמע חלולה.מקררים ל ג מ ר י לפני שפורסיםנשמר בקופסא אטומה 4-5 ימים, הכי טוב זה לפרוס ולהקפיא – ממש טעים בטוסטוהערה לסיום : לא – אי אפשר להכין את הלחם הזה בלי פסיליום… פשוט אי אפשררגע -עדכון הפוסט 15/3/13 מאיה (האחת והיחידה) ניסתה להחליף את הפסיליום בביצים – בחורה פרקטית! וזה סיכום של מה שהיא כתבה לי בתגובות:הכנתי עם שתי ביצים וצמצמתי את המים לכוס ורבע. ערבבתי בקערה בנפרד כדי שאפשר יהיה להעביר את זה לתבנית עם נייר אפייה (השהיתי את הקערה לילה במקרר. זה היה קצת יציקתי, אבל לגמרי ניתן להעברה לתבנית). יצא הורס ופריס לחלוטין. אפיתי חצי שעה בתבנית, ואח”כ הספיקה חצי שעה בלבד לאחר ההוצאה מתבנית. יאמי.