Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
עוגת השזיפים של אמא שלי
לתבנית בגודל 24-26 ס״מ
מה צריך?
לבצק:
250
גרם
קמח (⅔1 כוסות)
אפשר קמח כוסמין או חצי חצי
1
כפית
אבקת אפיה
120
גרם
סוכר/ (שני שליש כוס)
150
גרם
חמאה
¼
כפית מלח
1
ביצה
1
קליפת לימון מגורדת
לשזיפים:
12-17
שזיפים אדומים
(תלוי בגודל התבנית)
1
ביצה טרופה להברשה (לא חובה)
1
כף סוכר
הכנה
לבצק:
במעבד מזון/מיקסר שמים את כל החומרים ומעבדים בפולסים עד שנוצר בצק אחיד.
מעבירים את הבצק לשקית ניילון ומקררים כחצי שעה.
מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית.
חותכים 12-17 שזיפים אדומים (תלוי בגודל התבנית)
לפי הסימון על השזיף, ומגלענים.
מחלקים את הבצק לארבע.
עם 3/4 מהבצק מרפדים תבנית גדולה (משומנת) עם האצבעות. (פשוט מפזרים חתיכות בצק על התבנית ומועכים)
על הבצק מניחים את השזיפים.
מפזרים קצת סוכר (לפי חמיצות השזיפים).
את רבע הבצק שנותר מגלגלים לרצועות דקות ומניחים בין השזיפים בשתי וערב. לא נורא אם זה קצת נקרע באפייה הכל מתאחד.
מורחים ביצה על הרצועות, לא חובה - זה מוסיף ברק. מפזרים עוד טיפה סוכר לקישוט.
אופים 40-50 דקות או עד שהבצק זהוב ומתחיל להשחים.
שומרים בקירור מעבר ל-24 שעות.
הערות
אפשר לשמור בחוץ יומיים ואז להעביר לקירור.
אלא אם חם בבית שלכם בטירוף – אז תשמרו במקרר!