Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
לתבנית בגודל 25/35
פרסום בשיתוף פוקס הום
מה צריך?
לבצק
1
כוס קמח
140 גרם
1
כפית מלח
½
כפית קינמון
½
כפית כורכום
100
מ״ל יוגורט
לירקות:
2
בטטות גדולות
5-6-
גזרים בצבעים שונים
2
תפוחי אדמה
½
קולורבי
1
ראש שום
¼
רבע כוס שמן זית
-
אפשר גם סלק!
מעט
מלח
להרכבה:
עלים
מענף רוזמרין 1
2
כפות דבש
1
כף שמן זית
100
גרם גבינת פרומעז
או גבינה אחרת שאתם אוהבים
100
גרם פרמזן מגורר
הכנה
בצק
בקערה גדולה מערבבים את כל חומרי הבצק.
לשים את הבצק כשלוש דקות לכדור אחיד - אם הוא דביק תוסיפו כף קמח ואם הוא יבש - כף יוגורט.
עוטפים את הבצק בניילון ונותנים לו לנוח שעה בטמפרטורת החדר (או עד 12 שעות במקרר).
*אפשר גם להשתמש בבצק עלים חמאה מוכן, מופשר לפי הוראות היצרן
מכינים את הירקות:
מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו.
מקלפים את הירקות ופורסים אותם לפרוסות עבות ואחידות (חשוב שתהיינה אחידות) בעובי 2-2.5 ס״מ
את הראש שום חוצים במרכז.
מניחים את הירקות על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומברישים אותן בשמן זית בנדיבות וממליחים קלות. גם את הראש שום מניחים ביניהם.
אופים כ-30 דקות עד שהירקות רכים. הם עוברים עוד אפייה כך שהם לא חייבים להיות ממש מוכנים.
מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות.
הרכבת הטארט
מניחים נייר אפייה על התבנית, משמנים אותו ומזלים עליו דבש.
מפזרים מחטי רוזמרין על הנייר.
מסדרים את הירקות הצלויים בצפיפות על התבנית.
מניחים על הירקות בתפזורת את שיני השום הצלויות (ללא הקליפה כמובן), חתיכות של גבינה ומפזרים פרמזן.
מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעלה דק וגדול בגודל התבנית.
מניחים את הבצק על הירקות ומהדקים היטב פנימה בצדדים.
מברישים בשמן זית.
אופים כ-30-40 דקות על 180 מעלות עד שהבצק מזהיב ויציב.
נותנים לטארט להתקרר עשר דקות, מניחים צלחת בגודל התבנית על התבנית והופכים את הטארט.
מגישים חם!