½כוס (מדידה) אבקת קקאו איכותית60 גרם (מומלץ הולנדית)
1ביצה
½כוס סוכר לבן100 גרם
½כוס סוכר דמררה100 גרם
½כוס שוקולד צ׳יפס75 גרם /שוקולד מריר קצוץ דק דק
הכנה
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה/משטח סילפט
בקערה בינונית מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה.
בקערה גדולה שמים את החמאה המומסת ומוסיפים אליה את הקקאו דרך מסננת (כדי שלא ישארו גושים).
מוסיפים לתערובת המהממת והמבריקה ביצה וטורפים.
מוסיפים את שני סוגי הסוכר וטורפים היטב.
מוסיפים את הקמח והשוקולד צ׳יפס ומערבבים לתערובת אחידה.
בעזרת כף קפיצית קטנה - וידיים רטובות, יוצרים כדורים בינוניים בקוטר 4-5 ס״מ ומניחים ברווחים על התבנית.
אופים 8-10 דקות בתנור החם עד שהעוגיות מתייצבות בצדדים. העוגיות ממשיכות להתקשות בזמן הקירור. יתכן ותצטרכו עוד 1-2 דקות אפייה אם הן נראות רכות מדי אז המנעו מאפיית יתר.אפשר לאפות בסיבוב הראשון 3 עוגיות לבדיקה.
מרימים את העוגיות בעדינות רק אחרי שהן התקררו קצת, ולא כמו מישהי שאני מכירה שהרימה מיד, והעוגיה נשברה לה פלוס כוויה.
אחרי שהתקררו לגמרי שומרים בקופסא אטומה עד שלושה ימים, ובדרך כלל עד שלוש שעו