מה צריך?
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל סגול קצוץ
- 1 בצל לבן קצוץ
- ½1 כפיות סוכר לא חובה, מאזן טעמים
- 2 כפיות מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית ג׳ינג׳ר טחון יבש או טרי
- 1 כפית שבבי שום או 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית חוויג׳ או בהרט
- 2 כוסות עדשים שחורות 400 גרם
- 1 קופסה של שימורי עגבניות קצוצות 400 גרם מאיטליה
- מים רותחים לכיסוי
הכנה
- בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל כ 15 דקות עד שהוא מתרכך ומזהיב.
- מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים כדקה.
- מוסיפים את העדשים ואת שימורי העגבניות ומערבבים כשתי דקות.
- מוסיפים מים רותחים לכיסוי פלוס 2 ס״מ גובה מעל העדשים.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה או עד שהעדשים רכות מאד.
- אם אחרי הבישול העדשים ״שתו״ את כל המים, מוסיפים כוס מים רותחים (או יותר) ומערבבים היטב.
- מגישים עם קרוטונים בצלחות יפות.
הערות
המתכון והטקסט פורסמו לראשונה במדור שלי במקור ראשון