Go Back
Print
Recipe Image
Smaller
Normal
Larger
גלידת תפוחים בדבש
לתבנית בגודל 30/15
מה צריך?
לתפוחים
4-3
תפוחים ירוקים
3
כפות דבש
2
כפות מיץ לימון טרי
⅓
כפית קינמון טחון
10
גרם חמאה
לגלידה
500
מ״ל שמנת מתוקה 38%
1
פחית חלב מרוכז
400 גרם
100
גרם אגוזי פקאן
1 כוס
הכנה
תפוחים:
מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
שמים את קוביות התפוחים עם הדבש והמיץ לימון והקינמון במחבת רחבה.
מבשלים כ-25 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהתפוחים מתקרמלים וכל הנוזלים מתאדים.
מוסיפים את החמאה ומבשלים עוד כשתי דקות. מצננים.
אגוזים:
קולים את האגוזים על מחבת חמה ללא שמן עד שהם משחימים מעט.
מצננים כמה דקות וקוצצים גס.
הכנת הגלידה:
במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את השמנת לקצפת יציבה אך רכה (לא נוקשה מדי).
מוסיפים את החלב המרוכז ובמהירות נמוכה טורפים אותו לתוך הקצפת.
מורידים את הקערה מהמיקסר ומוסיפים את רוב התפוחים ורוב האגוזים (שומרים קצת לקישוט).
מערבבים בתנועות קיפול גדולות כדי לא לשבור את הקצפת.
מעבירים את התערובת לתבנית ומיישרים.
מקשטים בתפוחים מקורמלים, אגוזים ועוד קצת זילופים של דבש.
מקפיאים 6-10 שעות לפני שמגישים.
אחרי שהגלידה קופאת מכסים את התבנית בניילון.
הגלידה במיטבה בימים הראשונים ונשמרת כחודש במקפיא.