מחממים תנור ל-180 ומרפדים תבנית תנור גדולה (35x43) בנייר אפייה. עדיף לבחור תבנית בעלת מעט עומק.
בקערה גדולה שמים קמח, אבקת סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב.
בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים את החמאה עם הסוכרים לפחות 3 דקות במהירות בינונית. כדאי לעצור מדי פעם את פעולת המיקסר ובעזרת מרית להוסיף למרכז את הבלילה שנדבקת לשולי הקערה.
מוסיפים את הביצים אחת אחרי השניה.
מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים רק עד שהוא נטמע.
מוסיפים את השוקולד צ׳יפס, מערבבים עד שהבלילה אחידה ולא יותר.
מעבירים את הבצק לתבנית ובידיים רטובות משטחים אותו באופן אחיד על כל התבנית. הקפידו ליצור גובה אחיד כדי שהאפייה תהיה אחידה.
מפזרים קוביות שוקולד לקישוט למעלה.
אופים 35-45 דקות עד להזהבה במרכז והשחמה בקצוות (הקצוות יהיו יותר פריכים).תתחילו לבדוק את התנור אחרי 25 דקות כי לכל תנור ותבנית יש קצב משלהם.
מצננים לחלוטין לטמפרטורת החדר, מעבירים את נייר האפייה לקרש חיתוך גדול וחותכים לקוביות בעזרת סכין גדולה.
שומרים בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים
הערות
כוסות=כוסות מדידה בינלאומיות*אפשר להשתמש בכל קמח אחר. אם הוא לא קמח תופח הוסיפו 4 כפיות אבקת אפייה.טיפ1כדי שהחמאה והסוכר יתערבלו זמן רב במיקסר בלי שאאבד את סבלנותי, אני מתחילה בדרך כלל בשלב הזה, וכעת כשהמיקסר מערבל, אני מכינה את שאר החומרים: מודדת ומנפה קמח, שוקלת וחותכת שוקולד וכו׳.טיפ2מכינים עוגיות לקהל מבוגרים? החליפו מחצית מכמות השוקולד באגוזי לוז או אגוזי פקאן קצוצים.** אפשר לחמם את החמאה במיקרו 10-15 שניות אבל לא יותר!