Go Back
Print
Recipe Image
Notes
Smaller
Normal
Larger
מרק עוף טבעוני מדהים
10-12 מנות
מה צריך?
3
כפות שמן זית/רגיל
2
בצלים גדולים קצוצים
1
כרישה חתוכה לפרוסות דקות
2
גזרים חתוכים לקוביות קטנות
4
מקלות סלרי גדולים קצוצים
2
כפיות מלח
½
כפית פלפל שחור
או יותר
1
כפית סוכר
לא חובה
2
כפיות גינג׳ר טרי קצוץ
4
שיני שום פרוסות
250
גרם פטריות שיטאקה/יער
חופן
גבעולי פטרוזיליה/שורש פטרוזיליה
½2
ליטר מים
1
כוס
240 מ״ל קרם קוקוס
הכנה
בסיר גדול מחממים שמן זית ומטגנים בצל, כרישה, גזר וסלרי כ20-30 דקות עד שהם מתרככים ומזהיבים.
מוסיפים את כל התבלינים - מלח, פלפל, סוכר, ג׳ינג׳ר ושום ומטגנים כדקה.
מוסיפים את הפטריות (את הגדולות חוצים ואת הקטנו משאירים שלמות) ומטגנים עוד עשרים דקות.
מוסיפים את הפטרוזיליה והמים, מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עם מכסה סגור כשעה.
מוסיפים קרם קוקוס ומבשלים דקה נוספת. (אפשר גם לשים חצי כמות קרם קוקוס, לטעום ולהחליט אם רוצים עוד).
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
הערות
המרק טעים מאד גם ללא הקרם קוקוס.
פורסם לראשונה
במדור שלי
במקור ראשון.